牛欣欣出生于河南夏邑縣李黑樓村一個普通農(nóng)民家庭，自小愛扭愛唱，就在牛欣欣三歲多一點兒的時候，她的表演天賦被發(fā)現(xiàn)。從此開始學(xué)習(xí)表演，并很快成為商丘市《木蘭花戲苑》小擂主。

2006年11月，參加了河南衛(wèi)視戲曲綜藝節(jié)目《梨園春》的舞臺，同月，參加第三屆“擂響中國”戲迷擂臺賽年度半決賽，表演豫劇《穆桂英掛帥》，從而進(jìn)入演藝圈。

2007年2月，受邀參加湖南衛(wèi)視綜藝節(jié)目《快樂大本營》，表演豫劇《朝陽溝》選段《親家母對唱》

2008年，參加第四屆河南戲曲春晚“擂響中國”戲迷擂臺賽，進(jìn)入年度總決賽，并獲得第四屆“擂響中國”銀獎。

2009年1月，參加河南電視臺春節(jié)戲曲晚會，表演歌舞《花好月圓》；同年12月，發(fā)行個人專輯《恭喜恭喜》和專輯《童星聯(lián)盟紅霸天下》《童星聯(lián)盟賀新春》。

2010年1月，在與孟冰、王元平合作出演王碩執(zhí)導(dǎo)的都市親情劇《新年真好》中，飾演乖巧懂事的八歲的竹葉；同年5月，參加CCTV綜藝節(jié)目《快樂大巴》六一特別節(jié)目，并演唱原創(chuàng)歌曲《百變小公主》；同年6月，錄制貴州衛(wèi)視《貴在留聲》；同年7月，錄制東方衛(wèi)視《華人大綜藝》；同年12月，參加央視四套全球直播的雙語跨年元旦晚會。

2011年1月，參加衡陽首屆少兒春節(jié)聯(lián)歡晚會，并表演歌舞《DADADA》和客串小主持；同年4月，坐客中央一套《天生我才》嘉賓評委；同年5月，錄制《山東衛(wèi)視》端午節(jié)戲曲晚會；同年6月，參加CCTV1綜藝節(jié)目《天生我才》。

2012年1月，參加?xùn)|南衛(wèi)視綜藝節(jié)目《同桌計劃》；同月，與武東博搭檔主演紀(jì)亞文執(zhí)導(dǎo)的劇情片《小和尚大當(dāng)家》；同年4月，錄制河南電視臺《明星有戲》 ；同年6月，與畢銘鑫、付玉龍演出情景劇《祖孫三代的故事》、與李保田、王曉晨合作主演王碩執(zhí)導(dǎo)的都市劇《丑角爸爸》，在該劇中飾演童年時期趙小萍；同年8月，錄制江蘇衛(wèi)視《非常了得》；同年10月，獲得第四屆“中華文化創(chuàng)意少年獎”。

2013年1月，在微電影《門神》中飾演女主角伶俐；同年4月，在“中華文化大樂園—優(yōu)秀才藝學(xué)生團(tuán)”巡演中表演豫劇《花木蘭》和京劇《貴妃醉酒》。

2014年1月，受邀參加廣西柳州《龍城璀璨之夜》童星演唱會；同年4月，參加湖南衛(wèi)視《中國新聲代》夏令營；同年6月，參加廈門華僑辦《中華大樂園》；同年12月，錄制東南衛(wèi)視綜藝節(jié)目《寶貝大贏家》。

2015年6月， 參加深圳“藝眼聚星”童星演唱會。

2016年1月，參加華南電影電視文化藝術(shù)節(jié)暨廣東少兒春晚開幕；同年1月18日，擔(dān)任湖南衛(wèi)視國際頻道《尋找練習(xí)生》深圳賽區(qū)評委。2016年6，擔(dān)任湖南衛(wèi)視國際頻道“尋找練習(xí)生”嘉賓評委；

2017年1月16日，參加河南衛(wèi)視春節(jié)聯(lián)歡晚會錄制；同月，拍攝南京夫子廟廟歌《公雞你》；同年7月，發(fā)行單曲《夢.計劃》；同年8月錄制湖南衛(wèi)視《中華文明之美》七夕特別節(jié)目。11月在南京舉辦“欣花怒放，初欣不變”牛欣欣出道十周年粉絲見面會；

2018年4月22日，參加“最強(qiáng)練習(xí)生”啟動儀式。

公益活動

2012年6月，參加CCTV7《鄉(xiāng)村大世界》公益晚會。

2014年8月， 參加《感恩茶陵.追夢筑》公益演唱會。

牛欣欣多才多藝，無論是在影視、戲曲、還是歌舞、小品上，都展露出驚人的藝術(shù)天分；生得漂亮、可愛，靈氣，人送稱“百變小公主”。（北青網(wǎng)評）

牛欣欣可愛、機(jī)敏、多才多藝，并保持著一顆追求藝術(shù)的心，在影視劇、歌舞、主持、戲劇表演等領(lǐng)域形成自己的獨特藝術(shù)風(fēng)格。在短片《門神》中憑借其自然精湛的表演，獲得不少國外評委和觀眾的認(rèn)可；有著自然清新的表演，和被觀眾評為“天籟童聲”的歌喉；堪稱一個“多棲”小能手。（網(wǎng)易娛樂評）