陳一資 教授。女，1941年7月出生，重慶人。1965年畢業(yè)于四川農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)（衛(wèi)檢）本科，后在該校工作。1984年到南京農(nóng)業(yè)大學(xué)參加由農(nóng)業(yè)部舉辦的全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校獸醫(yī)衛(wèi)檢師資講習(xí)班學(xué)習(xí)，1986年到成都科技大學(xué)進(jìn)修現(xiàn)代儀器分析與檢驗(yàn)。1993年到北京大學(xué)進(jìn)修"功能食品與衛(wèi)生"，1996-1999年參加由華西醫(yī)科大學(xué)主辦的"現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生"專題講座班學(xué)習(xí)。現(xiàn)任職于四川農(nóng)業(yè)大學(xué)。

兼任全國(guó)動(dòng)物檢疫標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員。主要業(yè)績(jī)：長(zhǎng)期從事高校"動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)"的教學(xué)和科研工作，承擔(dān)了四川省"八五"攻關(guān)課題2項(xiàng)，省教委自選課題5項(xiàng)。主要研究了豬血酶解工藝、肉蛋奶中五氯酚鈉殘留分析及其毒性、防止皮蛋沙門氏菌食物中毒的快速檢驗(yàn)、提高無鉛皮蛋的色香味、提高油脂抗氧化協(xié)同增效作用，改進(jìn)肉中TVB-N值的檢測(cè)方法等課題。據(jù)1993年國(guó)內(nèi)外查新和鑒定專家評(píng)定：豬血酶解工藝成果居國(guó)內(nèi)外創(chuàng)新，產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)居國(guó)內(nèi)外同類技術(shù)領(lǐng)先水平。

該工藝將血蛋白水解為18種氨基酸及低肽，使血蛋白消化率從30％提高到95％，無化學(xué)污染，為人們開辟了氨基酸來源新途徑。該成果獲得1993年度四川省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、1995年聯(lián)合國(guó)TIPS發(fā)明創(chuàng)新科技之星獎(jiǎng)、1996年中國(guó)"八五"科技成果榮譽(yù)證書。在《畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)》等雜志上發(fā)表研究論文30多篇，其中1篇在1996年第十屆中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)論文集上全文刊登出版�？蒲姓撐亩啻潍@得各級(jí)學(xué)會(huì)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)。1997年總結(jié)了自己30多年來在教學(xué)科研中取得的成果和國(guó)內(nèi)外先進(jìn)衛(wèi)檢理論及技術(shù)，獨(dú)立編著出版《肉品衛(wèi)生與檢疫檢驗(yàn)》專著1部，為提高我國(guó)衛(wèi)檢水平起到積極作用。1988年獲得雅安地區(qū)科協(xié)先進(jìn)科技工作者、1992年獲得四川省先進(jìn)認(rèn)證評(píng)審委員、1997年獲得四川農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀教學(xué)成果獎(jiǎng)，1999年獲得"四川農(nóng)業(yè)大學(xué)首屆正大教學(xué)一等獎(jiǎng)"和"四川農(nóng)業(yè)大學(xué)師德先進(jìn)個(gè)人"等榮譽(yù)稱號(hào)和獎(jiǎng)勵(lì)。

1984年到南京農(nóng)業(yè)大學(xué)參加由農(nóng)業(yè)部舉辦的全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校獸醫(yī)衛(wèi)檢師資講習(xí)班學(xué)習(xí)，1986年到成都科技大學(xué)進(jìn)修現(xiàn)代儀器分析與檢驗(yàn)。1993年到北京大學(xué)進(jìn)修"功能食品與衛(wèi)生"，1996-1999年參加由華西醫(yī)科大學(xué)主辦的"現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生"專題講座班學(xué)習(xí)�，F(xiàn)任職于四川農(nóng)業(yè)大學(xué)。兼任全國(guó)動(dòng)物檢疫標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員。

長(zhǎng)期從事高校"動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)"的教學(xué)和科研工作，承擔(dān)了四川省"八五"攻關(guān)課題2項(xiàng)，省教委自選課題5項(xiàng)。主要研究了豬血酶解工藝、肉蛋奶中五氯酚鈉殘留分析及其毒性、防止皮蛋沙門氏菌食物中毒的快速檢驗(yàn)、提高無鉛皮蛋的色香味、提高油脂抗氧化協(xié)同增效作用，改進(jìn)肉中TVB-N值的檢測(cè)方法等課題。據(jù)1993年國(guó)內(nèi)外查新和鑒定專家評(píng)定：豬血酶解工藝成果居國(guó)內(nèi)外創(chuàng)新，產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)居國(guó)內(nèi)外同類技術(shù)領(lǐng)先水平。

該工藝將血蛋白水解為18種氨基酸及低肽，使血蛋白消化率從30%提高到95%，無化學(xué)污染，為人們開辟了氨基酸來源新途徑。該成果獲得1993年度四川省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、1995年聯(lián)合國(guó)TIPS發(fā)明創(chuàng)新科技之星獎(jiǎng)、1996年中國(guó)"八五"科技成果榮譽(yù)證書。在《畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)》等雜志上發(fā)表研究論文30多篇，其中1篇在1996年第十屆中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)論文集上全文刊登出版�？蒲姓撐亩啻潍@得各級(jí)學(xué)會(huì)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)。1997年總結(jié)了自己30多年來在教學(xué)科研中取得的成果和國(guó)內(nèi)外先進(jìn)衛(wèi)檢理論及技術(shù)，獨(dú)立編著出版《肉品衛(wèi)生與檢疫檢驗(yàn)》專著1部，為提高我國(guó)衛(wèi)檢水平起到積極作用。1988年獲得雅安地區(qū)科協(xié)先進(jìn)科技工作者、1992年獲得四川省先進(jìn)認(rèn)證評(píng)審委員、1997年獲得四川農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀教學(xué)成果獎(jiǎng)，1999年獲得"四川農(nóng)業(yè)大學(xué)首屆正大教學(xué)一等獎(jiǎng)"和"四川農(nóng)業(yè)大學(xué)師德先進(jìn)個(gè)人"等榮譽(yù)稱號(hào)和獎(jiǎng)勵(lì)。