工作簡歷
1991.9.—1995.6 華中農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程系，工學學士
1995.9.—2000.6華中農(nóng)業(yè)大學食品科技學院，工學博士
2000.7—至今：歷任華中農(nóng)業(yè)大學食品科技學院講師，副教授，教授
2009.5-2010.5：美國Miami University訪問學者
主要學術
《Food Chem.》,稿件評審人
《J. Agric. Food Chem.》,稿件評審人
《Food Research International》, 稿件評審人
《Eur Food Res Technology》，稿件評審人
《African Journalof Food Science》(AJFS)稿件評審人
《農(nóng)業(yè)工程學報》，《食品科學》等，稿件評審人
《中國實用醫(yī)藥雜志》，常務編委
《中國農(nóng)學會農(nóng)產(chǎn)品加工分會》理事會員
教學內(nèi)容
主講本科生 “食品化學與分析”、“食品化學與分析實驗”和研究生“食品化學進展”（學位課）、“天然產(chǎn)物化學”，“食品風味化學”等課程。國家級精品課程“食品化學與分析”的第二參加人，校研究生優(yōu)質(zhì)課程“食品化學進展”的主要完成人之一。
研究方向
（1）天然多酚類化合物提取分離新技術（適于工業(yè)化生產(chǎn)），結(jié)構(gòu)分析，健康調(diào)節(jié)作用及其分子機制；（2）水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品及其副產(chǎn)物的精深加工及其高值利用新技術及功能產(chǎn)品開發(fā)。
先后主持了國際科學基金（IFS）， 國家科學基金面上項目，教育部重點項目，湖北省重大科技攻關計劃，武漢市青年科技晨光計劃，湖北省自然科學基金等12項目。參加國家自然科學基金重點項目，國家自然科學基金、國家“十一五”科技支撐計劃等8項課題的研究。以第一作者或通訊作者身份在《J Agric. Food Chem》、《Food Research International》、《J. Chem. Ecolo.》、《J Sci.Food Agric.》、《Eur FoodRes Technology》、《光譜學及光譜分析》、《農(nóng)業(yè)工程學報》、《中國農(nóng)業(yè)科學》等刊物上發(fā)表論文60余篇，其中SCI收錄8篇，EI收錄4篇。
科研課題
1. 國家科學基金面上項目“柿子提取物解蛇毒關鍵級分的結(jié)構(gòu)表征及作用機理研究”
2. 教育部重點項目“柿子單寧解蛇毒作用及其構(gòu)效關系研究”
3.國際科學基金（IFS） “Study on the influence of oxidation of teacatechins on the flavor of green tea beverages during a long shelf life”
4. 湖北省重大科技攻關計劃“淡水魚蛋白功能食品及廢棄物的高效利用技術研究”
5. 武漢市青年科技晨光計劃“蓮藕色素前體物質(zhì)與PPO超分子相互作用及其對蓮藕褐變的影響”
6. 湖北省自然科學基金“從柚皮中提取高效殺菌成分的研究”
7．廣東省科技攻關項目“華南柿子高值化利用技術研究與產(chǎn)品開發(fā)”
8．廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工公共實驗室/農(nóng)業(yè)部功能食品重點開放實驗室開放基金“荔枝汁加工中典型營養(yǎng)物質(zhì)和風味成分變化及香氣調(diào)控”等項目
近年來參加的科研課題
1、 國家自然科學基金重點項目“荔枝、龍眼的加工特性與主要生物活性及作用機制研究”
2、國家“十一五”科技支撐計劃“輔助改善老年記憶功能食品研究”
