u2027紐約貝斯以色列醫(yī)學(xué)中心內(nèi)視鏡部門主管。
u2027美國亞伯愛因斯坦醫(yī)科大學(xué)外科教授。
u2027現(xiàn)已74歲，仍每天在醫(yī)學(xué)界工作，已經(jīng)看過35萬人的胃腸內(nèi)視鏡。
u2027在美國及日本切除了超過10萬顆大腸息肉。
u2027是日本最有名的胃腸科醫(yī)師，并為日本皇室家族及政府高層看診。
u2027在美國的患者亦包括名人及前總統(tǒng)。
u2027為日本在美醫(yī)學(xué)協(xié)會之副主席，并且為國際發(fā)言人。

       新谷弘實發(fā)明了以大腸內(nèi)視鏡切除息肉的手術(shù)方式，取代了傳統(tǒng)的開腹手術(shù)。他也從30萬名患者胃腸檢查的臨床結(jié)果與患者的生活習(xí)慣中，得到了大部分疾病都與生活習(xí)慣息息相關(guān)的心得，并將此寫成了“不生病的生活（病気にならない生き方，又譯：不生病的活法）”一書。此書在日本大為暢銷，其觀點也受到廣泛的討論。

“胃相”及“腸相”與健康息息相關(guān)：健康者的胃腸黏膜狀態(tài)非常良好。相反的，腸相與胃相惡化則會引起各種疾病。 健康的飲食法：在每天的食物中植物性食物應(yīng)占85%~90%(其中米、麥，雜糧占50%的比重，蔬菜、海藻類占30%，豆類占5%，水果類占5~10%) ，動物性食物(魚、肉、蛋、奶等)則占10%，其中并建議以飲用豆?jié){來取代飲用牛乳。 以肉食為主的美國人，其腸子的變化：在其行醫(yī)經(jīng)驗中，以肉類為主食的美國人腸相不佳，腸子比日本人硬且短，內(nèi)腔狹窄且存在憩室，據(jù)說10分之1的美國人有大腸息肉，美國人大腸癌比率也極高。原因在于肉類缺少食物纖維，腸子為了排出難以順暢通過的肉類而過度蠕動，因而腸璧內(nèi)腔肌肉變厚而使內(nèi)腔狹窄化，腸子也變硬，變短。因此建議應(yīng)控制肉類的攝取在一定比例之內(nèi)。 茶葉對胃的傷害：茶葉(紅茶、綠茶、咖啡... 等)中所含的丹寧酸會使蛋白質(zhì)凝固，對胃黏膜產(chǎn)生不良影響，臨床上常發(fā)現(xiàn)長期喝茶的人出現(xiàn)胃粘膜變薄的萎縮性變化。因此建議以麥茶、蕎麥茶、洋甘菊茶等來代替。 充分咀嚼、吃八分飽有益健康：一口飯應(yīng)咀嚼30~50次，如此可讓血糖緩慢上升而抑制食欲，防止暴飲暴食。另一方面食物充分嚼碎也可以幫助與維護(hù)胃腸的正常消化吸收功能。 人體內(nèi)存在著“體內(nèi)酵素”：例如在大量飲酒后，肝臟會大量消耗用來分解酒精的酵素，用來幫助腸胃消化與吸收的酵素就會不足。而可以轉(zhuǎn)變成各種型態(tài)酵素的"體內(nèi)酵素"就是人體自我修復(fù)能力，也就是"自愈力"的關(guān)鍵。維持良好而規(guī)律的飲食與生活習(xí)慣是不浪費體內(nèi)酵素，并讓其順暢運作的法則。