1927年8月， 國(guó)立第四中山大學(xué)（ 中央大學(xué)、 南京大學(xué)）創(chuàng)立中國(guó)第一個(gè)建筑科時(shí)，他應(yīng)聘從上海來(lái)南京中央大學(xué)創(chuàng)建建筑學(xué)系，擔(dān)任該科副教授兼首任科主任，至1930年在中大晉升為教授。建筑科興辦伊始，百事待興，作為該科的三個(gè)創(chuàng)建者之一的科主任劉福泰，身先士卒，不畏艱辛，帶領(lǐng)全系教師奮力創(chuàng)業(yè)，精心辦學(xué)。當(dāng)時(shí)每位教師不僅要承擔(dān)大量的教學(xué)任務(wù)，而且都是四處奔波，購(gòu)置圖書(shū)、模型和設(shè)備，收集建材樣品，.為中國(guó)第一個(gè)高等建筑系(科)的發(fā)展奠定了開(kāi)創(chuàng)性的良好的基礎(chǔ)。

劉福泰在 中央大學(xué)任職的13年期間，始終承擔(dān)著頗為繁重的教學(xué)任務(wù)，并三次出任過(guò)建筑系(科)主任共計(jì)占11年時(shí)間，此外還曾兼任了校務(wù)委員會(huì)群育委員會(huì)、校景委員會(huì)首席委員，以及中大大禮堂建筑工程委員會(huì)委員等職務(wù)。

1928年，劉福泰曾與當(dāng)時(shí)擔(dān)任 東北大學(xué)建筑系主任 梁思成及當(dāng)時(shí)最著名的建筑事務(wù)所--基泰工程司的建筑師 關(guān)頌聲一道參加了全國(guó)工學(xué)院分系科目表的起草和審查工作，對(duì)中國(guó) 高等建筑教育的體系的建立與完善起到了無(wú)可低估的作用。1931年，創(chuàng)建中國(guó)建筑師學(xué)會(huì)時(shí)，劉福泰就是該學(xué)會(huì)的首批正式成員之一。

1940年7月劉福泰因故離開(kāi) 中央大學(xué)。其后曾任 貴州大學(xué)土木系教授兼主任、 復(fù)旦大學(xué)教授等職�？箲�(zhàn)勝利后， 北洋大學(xué)（今 天津大學(xué)）于1947年新設(shè)建筑系，劉福泰再次去籌建該系并出任該系主任。1948年劉福泰受聘為 唐山交通大學(xué)(今 西南交通大學(xué)）教授（1948年末至1949年，任建筑系系系主任），至1952年逝世，享年59歲。