2011年，姜寒與黃海波、姚芊羽、王雷、李健等演員共同出演抗戰(zhàn)劇《永不磨滅的番號》，飾演一個有點“痞”，有點幽默，又有點可愛的抗日戰(zhàn)士地瓜，開始嶄露頭角。

2012年，姜寒與庹宗華、黃曼等演員共同主演了由導(dǎo)演鄭方南執(zhí)導(dǎo)的戰(zhàn)爭劇《敵后便衣隊傳奇》，飾演一名性格爽朗倔強，一舉一動都笑點十足，但面對敵人臨危不懼，槍法嫻熟的神槍手劉葫蘆。同年出演了抗戰(zhàn)劇《川東游擊隊》，飾演田七。隨后，姜寒出演了由高力強導(dǎo)演執(zhí)導(dǎo)的電影《神勇投彈手》，飾演猴子。同年出演了電影《綠水》，飾演蓋頭。

2013年，姜寒同夏雨、周泓等演員共同主演了愛情劇《愛情銀行》，飾演一名單純而執(zhí)著，最后收獲了屬于自己的愛情的推銷員。隨后他主演了一部都市愛情電影《早見晚愛》，飾演黎秋。同年與于震、何琳、庹宗華共同主演的諜戰(zhàn)劇《血刃》，飾演一名外表憨厚、性格勇敢機靈的紅軍神槍手“狗娃”。同年他與海清、張譯等演員一起出演了都市生活輕喜劇《抹布女也有春天》，在劇中扮演海清徒弟“木木”。隨后還主演了戰(zhàn)爭劇《義者無敵》，飾演國民黨軍統(tǒng)特務(wù)，實為中共地下黨員的雞賊。

2014年，姜寒與張博、黃覺等演員共同主演了諜戰(zhàn)劇《金戰(zhàn)》，飾演張滿倉。同年，他與吳秀波、王雅捷等演員共同主演了人物片《馬向陽下鄉(xiāng)記》，飾演村里的混世小魔王和馬向陽的狗頭軍師花小寶。姜寒4月份加盟由導(dǎo)演韓剛執(zhí)導(dǎo)的古代傳奇電視劇《神機妙算劉伯溫》，飾演男二號劉義。隨后，他還加盟了臺灣偶像劇導(dǎo)演、編劇林合隆執(zhí)導(dǎo)的勵志劇《緣來幸�！�，飾演一個中國好閨蜜暖男喬布。

2015年初參演了由韋廉導(dǎo)演、侯勇等主演的抗戰(zhàn)大戲《鐵血將軍》，在劇中飾演熱血忠義為國捐軀的山大王欒小三，年中，剛結(jié)束《鐵血將軍》拍攝就進組由康寧執(zhí)導(dǎo)，星光大道的冠軍劉大成、草帽姐等主演的新農(nóng)村題材電視劇《美麗鄉(xiāng)村》，在劇中飾演“無賴村霸“二賴子，隨后主演了網(wǎng)絡(luò)大電影《澳囧》，在劇中飾演男一號勵志暖男小保安“黃小卜”，上線一個月即突破五千萬次點擊量。緊接著進組拍攝由《馬向陽下鄉(xiāng)記》的導(dǎo)演張永新執(zhí)導(dǎo)，王志飛，程煜等主演的中央一套定制劇《安居》，在劇中扮演富二代“何帥。

2016年年初出演來赫導(dǎo)演的電影《監(jiān)獄瘋云》飾反一號牢頭。還參演羅登導(dǎo)演的電影《試睡大師》，飾演石頭。隨后參演張末導(dǎo)演的電影《28歲未成年》，飾演小茗同學(xué)，本劇票房過億。隨后參演了由彥小追、栗心博導(dǎo)演的電視劇《生于70年代》，在劇中飾演逆襲“勵志哥”王小兵。隨后以投資人身份出品并領(lǐng)銜主演荒誕諷刺喜劇《醒醒吧,xx》，該劇由十個獨立故事構(gòu)成，主題圍繞現(xiàn)代都市熱門話題，姜寒分飾每個故事的男一號�！盾妿熉�(lián)盟》姜寒演繹魏國對立面蜀國后主，堪稱史上最萌最瘦版阿斗�！兑盎稹穭≈醒輪T姜寒飾演的是男二號，情深義重的好兄弟小金子，完美演繹滿腔正義與赤子之心。《uta不是流浪狗》姜寒在片中飾演的是鄰家哥哥陽光大男孩兒小秋，Uta和小安的護花使者，幫助小安救助Uta和可可。

2017年4月，參演《花小樓之搗漿糊》。

2018年1月19日，主演的電影《男團秘事》開機。

姜寒在《馬向陽下鄉(xiāng)記》中不僅大展搞笑演技，耍寶逗貧語出驚人，更是有不少內(nèi)心戲和感情戲的演出。在戲中他的“花小寶表情包”和“花小寶語錄”迅速走紅，被大眾所模仿。而他的演技也被大眾所認(rèn)同，并且獲贊“85后具潛力諧星”的稱號 。（娛樂圈評）

姜寒表演風(fēng)格細膩自然，極具喜劇天賦，不僅有搞笑逗趣方面的演技，而且對于內(nèi)心戲、哭戲等考驗演技的戲份把握的也十分到位（新華網(wǎng)評）。在拍戲時從不怕吃苦，屬于自備“能量豆”的敬業(yè)演員（于震評）。

虎嘯龍吟