1958年畢業(yè)于南京航空航天大學（原南京航空學院）飛機制造專業(yè)。劉夏石1958年畢業(yè)于南京廠設計室、中國航空研究院飛機設計所技術員，航空工業(yè)部直升機設計研究所工程師、高級工程師、所科技委員會副主任，中國科協(xié)第三屆委員。長期從事計算力學在航空結(jié)構上的應用研究。在有很元法和優(yōu)化設計的研究中取得突出的成績。發(fā)明多于四點翹曲四邊形剪切鈑單元族和復合材料結(jié)構新單元與特殊單元，并已應用于航空復雜結(jié)構的分析中，分別獲1984年國家發(fā)明獎三等獎和1985年國家發(fā)明獎二等獎。著有《航空結(jié)構矩陣分析》、《工程結(jié)構優(yōu)化設計》。

劉夏石畢業(yè)后，就職于國營112廠飛機設計室，為中國人民解放軍總字922部隊上尉技術軍官；1961年調(diào)到中國殲擊機設計研究所；1969年后，一直供職于中國直升機設計研究所。曾任七、八、九屆全國人大代表，市政協(xié)副主席，市人大常委會副主任等，中國航空學會理事，中國力學學會理事，中國復合材料學會理事。主要從事新概念直升機研究， “863”高技術航天項目：“受控生命生態(tài)保障系統(tǒng)”研究和科學藝術中心研究工作。

劉夏石的研究涉及面廣，甚至將航空高科技拓展到傳統(tǒng)藝術領域，發(fā)明了無刀痕五彩雕刻藝術；研制出高效節(jié)能無污染窯爐，可燒制民間傳統(tǒng)窯爐無法燒制的特大型瓷器；開發(fā)出一種特殊的處理液，有效解決了瓷器釉面不著漆的問題，從而使中國傳統(tǒng)工藝品“三寶”——北京景泰藍、景德鎮(zhèn)瓷器和福州脫胎漆器得以隨意組合，開辟瓷、漆交融、相得益彰的藝術新天地。

他近幾年的主要論著有：《特高型高效節(jié)能環(huán)保型陶瓷窯爐研制》、《新技術陶瓷3 紅萍供氧裝置及其試驗研究》、《水生植物及動物生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖箱》、《中國直升機行業(yè)與市場經(jīng)濟》、《贛、粵、港三省區(qū)經(jīng)濟開發(fā)開放的研究》。并曾榮獲國家級及部隊科技進步獎20多項；被評為國家級有突出貢獻科技專家；榮獲全國勞模、全國五一勞動獎章；榮獲江西省科技精英稱號。