鬼木達是千葉人，球員時代不算成功，身高1米67的他在場上司職前衛(wèi)，沒有進過日本國家隊。他出自日本的傳統(tǒng)豪強鹿島鹿角足球俱樂部，鬼木達在1995-2000年間效力鹿島鹿角隊。1998年曾租借加盟川崎前鋒隊，2000年正式轉會川崎前鋒隊，一直效力到2006年退役，可以稱得上是川崎前鋒隊的“名宿”之一。整個職業(yè)生涯，鬼木達在日本J1聯賽出場49次，進2球；日本J2聯賽出場111次，0進球；日本天皇杯出場23次，進1球。

2007年，鬼木達擔任川崎前鋒U-18隊的主教練。2009年5月開始，出任川崎前鋒隊的助理教練，輔佐過關冢隆、高畠勉（現河北華夏幸福隊青訓總教練）、相馬直樹、望月達也（臨時）、風間八宏等人，風間在川崎進行“革命”，鬼木達作用不小。

2016年11月7日，川崎前鋒足球俱樂部官方宣布助理教練鬼木達（Toru Oniki）將于2017賽季開始正式擔任球隊主教練，雙方簽署一份為期兩年，自2017年2月1日至2019年1月31日的合同。

2020年11月25日，率領川崎前鋒獲2020年日本職業(yè)足球甲級聯賽冠軍。