人物簡介
年輕時，格里戈羅夫曾在法國和瑞士學(xué)習(xí)自然科學(xué)和醫(yī)學(xué)，并在瑞士接觸了當(dāng)時世界上最先進(jìn)的細(xì)菌實驗室。那時，他在著名微生物學(xué)家馬索爾教授的指導(dǎo)下開展學(xué)習(xí)和研究，后來又成為馬索爾的助手。
發(fā)現(xiàn)經(jīng)歷
一個奇特的機(jī)緣將格里戈羅夫與保加利亞酸奶緊緊聯(lián)系起來。20世紀(jì)初，當(dāng)時正在法國巴斯德研究所工作的俄國著名免疫學(xué)家、1908年諾貝爾獎獲得者米奇尼科夫在對36個國家人口壽命數(shù)據(jù)進(jìn)行對比后發(fā)現(xiàn)，保加利亞的百歲老人比例最高。研究人員認(rèn)為這個結(jié)論是錯誤的，因為保加利亞的氣候條件與其鄰國沒有任何差別。為此，研究人員又做了一遍調(diào)查，結(jié)果仍然一樣，因此科學(xué)家們便開始好奇，究竟是什么原因?qū)е铝诉@一現(xiàn)象。科學(xué)家開始將注意力轉(zhuǎn)向保加利亞人的飲食。研究發(fā)現(xiàn)，保加利亞人飲用酸奶的數(shù)量居各國之首。在馬索爾教授的推薦下，格里戈羅夫開始把全部的精力用在研究保加利亞酸奶的成分上。
最終，就像很多神話故事里發(fā)生的那樣，1905年一個美麗的清晨，他辨識出了一種桿狀的細(xì)菌，后來這種細(xì)菌被命名為保加利亞乳桿菌，以紀(jì)念格里戈羅夫的祖國。”
食用酸奶的好處很多，酸奶可以發(fā)酵乳糖，將其變成乳酸，促進(jìn)腸胃中食物殘渣的分解和吸收。它還可以分解乳蛋白，抑制腸胃中致病菌和腐敗菌的生長。最新研究發(fā)現(xiàn)，保加利亞乳桿菌還有抗癌作用，主要因為它能改善腸道菌群狀態(tài)，活化免疫功能，抑制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。
晚年生涯
就在格里戈羅夫發(fā)現(xiàn)乳桿菌的那一年，他回到了保加利亞，在家鄉(xiāng)附近的一家醫(yī)院擔(dān)任內(nèi)科醫(yī)生長達(dá)20多年。1935年，格里戈羅夫前往意大利工作，并在第二次世界大戰(zhàn)期間回到保加利亞。1945年，也就是在他生日的那一天，格里戈羅夫與世長辭。