于光輝是全能型畫家，對工筆、寫意、人物、花鳥、山水、走獸無不能繪，兼而精得。他筆下的馬取漢唐之精華，其造型得漢畫像石深沉雄大之氣魄，轉(zhuǎn)化為中國畫的筆墨語言后，重在把握一種氣與勢的營造，夸張、簡約，但不失“漢風(fēng)”之大氣，其色彩又得益于唐三彩之美，用色以主觀精神指向為軸，輔以對色彩形式規(guī)律的把握，或點，或染，一點一面，使人讀后猶如傾聽一曲，有韻也有律。這樣的處理豐富了畫面的形式感，帶給人們別樣的神趣。因此，他筆下的馬獨樹一幟。他筆下的人物多取自典故，常作文人逸士和士夫之狀，雖兼疏、恬適，卻道出了畫家對歷史人物的尊重與把握，以及對后人的啟示與融匯。他認為，畫畫實際是以文為題，澆心中之壘塊，他選擇這類題材自然也折射出他好淡泊、喜寧靜的一面，這是他對傳統(tǒng)文人正直和超脫品格的一種追隨。

他發(fā)表作品上百件，作品曾入選全國第十三屆新人新作展，獲文化部三等獎一次，《春風(fēng)》等三幅作品被文化部對外展覽公司選送到歐美多國展出。其作品集由山東美術(shù)出版社出版。