她從很小的時候就已經(jīng)去到泰國生活及讀書，直至大學時代去了臺灣的東海大學讀書，后來又轉(zhuǎn)到美國的康乃爾大學修讀經(jīng)濟學的學士學位課程。畢業(yè)后，她去到新加坡，在海峽時報擔任記者。兩年后又到泰國的清邁大學任教英文。其后她結(jié)婚及修讀碩士課程。同時間，她一直在柬埔寨及泰國等落后國家從事人道工作。80年代中期，她回到新加坡的新加坡國立大學工作，90年代初則去到美國紐約，一邊從面文學教授，一邊從事童話創(chuàng)作。寫作方面，自大學時代，何敏楓已經(jīng)開始創(chuàng)作，并于1975年出版了第一本書，此后出版了多本童話書，并屢獲美國及東南亞等地的童書獎。