葉廷桂（1585-1646），字青菜，號(hào)番實(shí)，河南省歸德府（今河南省商丘市）人，本縣葉老家（今屬虞城縣谷熟鎮(zhèn)）人。萬(wàn)歷四十年（1612）中舉人，天啟二年（1622）中進(jìn)士。官至戶部主事、兵部侍郎兼督關(guān)薊軍務(wù)。明朝進(jìn)士、政治人物。

天啟二年，登進(jìn)士，授戶部山東司郎中。隨後外任陜西布政使司右參議。崇禎三年，升任陜西布政使司參政，分守河西。此後歷任河南按察使。崇禎八年，以副都御史銜，任大同巡撫。崇禎十三年，任戶部右侍郎。次年改兵部右侍郎。崇禎十四年，以右僉都御史，任遼東寧錦巡撫。

葉少具文武大略，喜談兵，有膽識(shí)。崇禎三年（1630），為陜西巡撫練國(guó)事所賞識(shí)，由陜西督糧道調(diào)升關(guān)內(nèi)道特敕監(jiān)軍，參與鎮(zhèn)壓陜西農(nóng)民起義軍。崇禎八年（1635），遷山西按察使，上任兩月，清積案300余例，巡撫吳甡稱他是“霹靂手”。接著他升任右僉都御史，總管大同諸軍政。不久，清兵犯境，葉出師馬堡，于豐州灘（今內(nèi)蒙古臨河縣一帶）一役，殲敵1200余人。俘敵400余人，使西北邊陲得以安定。是年又開大同馬市。1年為朝廷獲馬1萬(wàn)余匹。且節(jié)用有度，盈余額銀6萬(wàn)余兩，如數(shù)上繳。崇禎聞報(bào)大喜，說(shuō)他是智勇雙全，廷臣無(wú)出其右者。

1 明實(shí)錄：熹宗實(shí)錄 ,79卷

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2 明督撫年表 ,2卷 ,172