研究領(lǐng)域：肉品加工與質(zhì)量安全控制；食品風(fēng)味與感知科學(xué)。

主要基于肉類加工及其相關(guān)行業(yè)的科技需求，以提升肉及肉制品品質(zhì)、保障食品安全為目標(biāo)，研究肉類加工原輔料品質(zhì)適性與保真技術(shù)，傳統(tǒng)風(fēng)味和新型休閑肉食品優(yōu)良品質(zhì)感知及形成與劣變機(jī)理、現(xiàn)代化生產(chǎn)加工與質(zhì)量安全控制配套技術(shù)工藝及裝備，同時(shí)為相關(guān)企業(yè)提供發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、科技信息咨詢、工廠設(shè)計(jì)與改造、產(chǎn)品策劃與研發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓與培訓(xùn)等服務(wù)。

先后主持國家自然科學(xué)基金（青年、面上）、國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃任務(wù)、國家重大科學(xué)儀器設(shè)備開發(fā)專項(xiàng)課題、遼寧省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、遼寧省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目、遼寧省高等學(xué)校優(yōu)秀人才支持計(jì)劃、遼寧省高等學(xué)校產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院重大應(yīng)用研究項(xiàng)目、江蘇省科技攻關(guān)計(jì)劃、江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)等省級及以上課題14項(xiàng)，企業(yè)合作研發(fā)課題16項(xiàng)。參與獲得省部級科技獎(jiǎng)勵(lì)8項(xiàng)。第1/通訊作者發(fā)表論文130余篇，出版著作/教材13部，獲得授權(quán)專利30項(xiàng)。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品行業(yè)校友會(huì)會(huì)長，中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)青年工作委員會(huì)召集人，江蘇省肉類生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制協(xié)同創(chuàng)新中心“肉品品質(zhì)形成與調(diào)控機(jī)制研究”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人，全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)委員，中國分析測試協(xié)會(huì)青年學(xué)術(shù)委員會(huì)委員，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO/TC34/SC6/WG19工作組專家，遼寧省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)無公害肉類學(xué)分會(huì)副會(huì)長，遼寧省營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，沈陽市營養(yǎng)學(xué)會(huì)副會(huì)長，錦州市烹飪協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主席，《肉類工業(yè)》副主編，《食品科學(xué)》青年編委，《肉類研究》編委，《食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào)》編委，等