2017年6月24日，2017年全國夏季游泳錦標賽暨全運會預選賽，女子100米仰泳預賽，浙江的吳奕昕以1分01秒99排名第一，湖北的彭旭瑋以1分02秒24排名第二。女子100米仰泳決賽，湖北選手彭旭瑋以1分02秒00獲得季軍。6月26日，女子200米仰泳決賽，季軍被湖北選手彭旭瑋奪走，她的成績?yōu)?分12秒26。

2017年10月4日，2017年國際泳聯(lián)短池世界杯多哈站，在女子200米仰泳比賽中，彭旭瑋以2分06秒50獲得第三名。

2017年10月20日，2017年全國游泳錦標賽，女子200米仰泳決賽，湖北選手彭旭瑋以2分09秒55獲得冠軍，比她在天津全運會上獲得第四的2分10秒51快了接近一秒。

2018年1月12日，美國職業(yè)游泳系列賽奧斯汀站的女子200仰比賽，彭旭瑋獲得冠軍。1月13日，彭旭瑋以1分0秒57獲得女子100仰第四。

2018年4月16日，在山西太原進行的2018年全國游泳冠軍賽女子100米仰泳決賽中，彭旭瑋以1分0秒05獲得并列第三。

2018年5月25日，彭旭瑋以1分00秒52獲得2018年日本東京游泳公開賽女子100米仰泳第四。

2018年5月26日，彭旭瑋以29秒04獲得2018年日本東京游泳公開賽女子50米仰泳第七。

2018年5月27日，彭旭瑋以2分08秒50獲得2018年日本東京游泳公開賽女子200米仰泳冠軍。

2018年8月6日，入選雅加達亞運會中國代表團運動員名單。

2018年8月19日，彭旭瑋獲得2018年雅加達亞運會女子200米仰泳季軍。

2018年9月12日，被體育總局授予國際級運動健將稱號。

2018年10月9日，彭旭瑋幫助中國隊以4分05秒18獲得2018年布宜諾斯艾利斯夏季青奧會女子4乘100混和泳接力冠軍。

2018年10月10日，彭旭瑋以2分11秒77獲得2018年布宜諾斯艾利斯夏季青奧會女子200米仰泳第五名。

2018年10月12日，由楊�，u、彭旭瑋、鄭木巖、林欣彤組成的中國隊以3分53秒19獲得2018年布宜諾斯艾利斯青奧會女子4X100米自由泳接力第四名。

2018年11月4日，彭旭瑋獲得2018年國際泳聯(lián)短池游泳世界杯北京站女子200米仰泳第五名。

2018年12月5日，中國游泳隊正式公布2018年國際泳聯(lián)世界游泳錦標賽（25米）42人參賽名單，彭旭瑋入選。

2019年3月26日，以1分00秒48獲2019年全國游泳冠軍賽暨世錦賽選拔賽女子100米仰泳季軍。

2019年3月30日，彭旭瑋獲2019年全國游泳冠軍賽暨世錦賽選拔賽女子200米仰泳亞軍。

2019年4月28日，以2分09秒61獲國際泳聯(lián)游泳冠軍系列賽女子200米仰泳亞軍。

2019年6月22日，獲2019年美國MVN游泳冠軍賽女子50米仰泳第二。

2019年6月23日（北京時間），以2分09秒84獲2019年弗蘭-克里朋游泳紀念賽女子200米仰泳冠軍并且打破賽會紀錄。

2019年6月23日，以1分01秒59獲2019年弗蘭-克里朋游泳紀念賽女子100米仰泳第二。

2019年7月，入選光州游泳世錦賽中國隊名單。

2019年9月11日，獲2019年全國游泳錦標賽女子200米仰泳第三。

2020年1月8日，獲2020年全國春季游泳錦標賽女子100米仰泳冠軍。

2020年1月9日，獲2020年全國春季游泳錦標賽女子400米個人混合泳第三。

2020年1月10日，獲2020年全國春季游泳錦標賽女子200米仰泳冠軍。

2020年3月，獲代表中國國家隊參加2020年東京奧運會游泳項目女子200米仰泳比賽資格。

2020年9月27日，獲2020年全國游泳冠軍賽暨東京奧運會達標賽女子100米仰泳亞軍。

2020年10月1日，獲2020年全國游泳冠軍賽女子200米仰泳冠軍。

2021年1月2日，獲2021年中國游泳爭霸賽石家莊站女子100米仰泳冠軍。?

2021年1月3日，獲2021年中國游泳爭霸賽石家莊站女子200米仰泳冠軍。?

2021年3月6日，在全國游泳爭霸賽肇慶站女子100米仰泳預賽中游出59秒53創(chuàng)2021年全國該項目最快成績，并獲得該項目冠軍。

2021年3月7日，獲2021年全國游泳爭霸賽肇慶站女子200米仰泳冠軍。