榮譽(yù)
2004年被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“中國(guó)烹飪大師”; 2005年全國(guó)生態(tài)論壇會(huì)獲得全國(guó)最佳行政總廚的稱號(hào),生態(tài)菜品金牌獲得者;2004年12份榮獲第二屆首都營(yíng)養(yǎng)美食技藝大賽金獎(jiǎng);2005年被評(píng)為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員。
經(jīng)歷
1987年從事烹飪工作,曾在延吉跟韓國(guó)廚師學(xué)習(xí)韓國(guó)料理,期間經(jīng)常到廣州、上海、深圳、南京、四川等地學(xué)習(xí)考察市場(chǎng)行情,掌握了先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)與超前的菜品研究。
多次參加中、小型比賽的考評(píng)員、評(píng)委等工作,經(jīng)常帶領(lǐng)團(tuán)體參加國(guó)內(nèi)各屆大賽,獲得多枚金牌和各項(xiàng)殊榮。
近些年來一直在紅太陽(yáng)餐飲集團(tuán)工作,從長(zhǎng)春、大連、北京等店不斷摸索研究,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),制訂了一份非常完善嚴(yán)的管理制度,使酒店一步步走入正規(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化。
在菜品原材方面注重生態(tài)、環(huán)保的產(chǎn)品,盡量保持原汁原味,倡導(dǎo)挖掘民間有機(jī)食品原料,對(duì)一些摻雜化學(xué)物質(zhì)、農(nóng)藥、化肥、激素等原材料都拒絕于外。為保證客人的身體健康,特意研究了一份綠色食譜,采用的全是有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品。并對(duì)菜品要求精益求精,中西結(jié)合;倡導(dǎo)健康飲食文化,回歸自然生態(tài)環(huán)境。
對(duì)航母型飯店、生態(tài)園的設(shè)計(jì)與管理有著成功的經(jīng)驗(yàn),成功的策劃了多個(gè)大型生態(tài)酒店的開業(yè),為烹飪業(yè)回歸自然生態(tài)做出杰出的貢獻(xiàn)。
在首屆華人餐飲名人論壇,熊望斌大師對(duì)原生態(tài),自然,環(huán)保等話題進(jìn)行了講解,并獲得最具權(quán)威尊貴榮譽(yù)”華人餐飲名人”并擔(dān)任百年榮記杯第二屆鄉(xiāng)土菜國(guó)際烹飪大賽副總指揮和裁判長(zhǎng),在開幕式致辭。