前南斯拉夫社會主義聯(lián)邦共和國黨和國家領導人之一，無產(chǎn)階級革命家、政治家、黨務和國務活動家。南斯拉夫共產(chǎn)主義者聯(lián)盟中央委員，南斯拉夫社會主義聯(lián)邦共和國聯(lián)邦執(zhí)行委員會委員兼財政部長，南斯拉夫社會主義聯(lián)邦共和國聯(lián)邦主席團委員。

1915年11月2日生于塞爾維亞王國瓦爾達爾馬其頓（即今馬其頓共和國）的卡瓦達爾濟。馬其頓族。早年畢業(yè)于師范學院，之后從事教學工作。期間積極參加青年學生運動。1941年參加南斯拉夫人民解放戰(zhàn)爭，1942年加入南斯拉夫共產(chǎn)黨（1952年11月改稱南斯拉夫共產(chǎn)主義者聯(lián)盟），是馬其頓地區(qū)反法西斯武裝起義的組織者之一。

在戰(zhàn)爭期間，明斯夫先后任南斯拉夫共產(chǎn)黨卡瓦達爾濟區(qū)委書記、“古德·達斯卡洛夫”游擊支隊司令員、第三作戰(zhàn)區(qū)司令員、馬其頓人民解放軍和游擊隊總司令部成員。1943年11月在亞伊策會議上當選為南斯拉夫反法西斯人民解放委員會委員，1944年8月當選為馬其頓反法西斯人民解放委員會委員，并任馬其頓人民解放委員會主席團建設委員。

南斯拉夫解放后，1945年4月16日——1947年11月19日任馬其頓人民共和國政府教育部長，1947——1958年先后任馬其頓人民共和國政府副總理兼計劃委員會主席、馬其頓人民共和國國民議會副主席。1958——1965年任南斯拉夫聯(lián)邦執(zhí)行委員會委員，1958——1962年兼任南斯拉夫聯(lián)邦財政部長，1962——1965年兼任聯(lián)邦經(jīng)濟計劃局局長。1952年11月在南斯拉夫共產(chǎn)主義者聯(lián)盟第六次代表大會上當選為南共聯(lián)盟中央委員。1965——1968年任馬其頓社會主義共和國議會執(zhí)行委員會主席（政府總理）。1968年9月23日——1974年5月6日任馬其頓社會主義共和國議會主席，1971年7月29日——1974年5月16日任南斯拉夫聯(lián)邦主席團委員。1974——1983年任南斯拉夫聯(lián)邦會議（元老院）成員。

明斯夫一生都致力于南斯拉夫和馬其頓的社會主義建設事業(yè)并作出了重要貢獻，他還積極參與制定了1974年《南斯拉夫社會主義聯(lián)邦共和國憲法》。

尼古拉·明斯夫是馬其頓共產(chǎn)黨中央委員和中央政治局委員、南共聯(lián)盟第六屆、七屆、八屆中央委員會委員，南斯拉夫聯(lián)邦議會議員和馬其頓共和國議會議員，南斯拉夫勞動人民社會主義聯(lián)盟聯(lián)邦會議成員和馬其頓勞動人民社會主義聯(lián)盟共和國會議成員。

1997年4月6日病逝于斯科普里，享年82歲。

尼古拉·明斯夫曾榮獲南斯拉夫“1941年游擊隊員紀念章”以及南斯拉夫人民軍的其他一系列高級勛章、獎章。