郭瑞祿(1898～1946)乳名水路，字傳雨。因嗣丁墘陳家，又名陳水路。又因熟諳水性，擅游泳，據(jù)傳年青時(shí)曾從廈門島西岸橫渡鷺江到鼓浪嶼，故以“水路”知名。德化城關(guān)世科人。民國(guó)時(shí)期馳名烹飪師，“杏花天”、“杏花村”小酒樓主勺、經(jīng)營(yíng)者。

郭瑞祿秉賦聰慧機(jī)敏，青年時(shí)期喜好烹飪，每親友鄰居有婚喜喪事宴請(qǐng)賓客，瑞祿常被請(qǐng)去備辦筵席，從而學(xué)得一手烹調(diào)技藝，頗有名氣。據(jù)傳，民國(guó)一十年代，有某部隊(duì)杜起云團(tuán)長(zhǎng)率兵人德，聞知瑞祿善于烹調(diào)，召聘他為私人主廚。之后，瑞祿隨杜起云先后駐防廈門、福州、廣州、杭州、上海等地。在這期間，郭瑞祿常借機(jī)涉足各大酒樓、賓館，有意識(shí)觀察其伙房廚師的操刀、菜譜安排、配料和掌勺烹炒等有關(guān)技藝，使自己大開眼界，不斷鉆研，一再改進(jìn)提高自己的刀法、配方與煎炒炸鹵燉等烹飪技法。從而使自己的技藝達(dá)到爐火純青，成為一名出色的烹飪師。

后來(lái)，郭瑞祿離開杜起云部隊(duì)返回德化，先后于城內(nèi)(時(shí)亦稱縣內(nèi)，即今風(fēng)池街中段)與興南街開“杏花天”、“杏花村”小酒樓，親自掌勺，是為當(dāng)時(shí)德化城關(guān)最出色的菜館。其店口廣告招牌標(biāo)著所經(jīng)營(yíng)范圍有“隨意小點(diǎn)、南北大菜”等引人注目的內(nèi)容。其菜譜不僅有普通的炒糖醋肉、糖醋排骨、肝心腰、紅燒魚、各種鹵料(鹵豬肉、鹵頭皮、鹵雞、鹵鴨等)、燉雞、燉鴨等，還有洋燒排、潭鼠肉、捆蹄、蹄包、魚唇、燕面、燒肝、雞卷，等等。并代辦小型宴席。

郭瑞祿為人誠(chéng)厚、樂(lè)觀、開朗，能唱京調(diào)，極好人緣，“杏花天”、“杏花村”小酒樓常嘉賓滿座，生意興隆。當(dāng)年興南街“曾順益”瓷彩店的年輕老板、后為德化瓷廠彩畫老藝人、現(xiàn)91歲的耄耋老人曾春盛，常是當(dāng)年“杏花村”的座上客。 郭瑞祿在經(jīng)營(yíng)“杏花天”、“杏花村”酒樓期間，曾經(jīng)與城關(guān)知名廚師鄭陽(yáng)(習(xí)稱“陽(yáng)司”，后埔林人)、陳文肯(習(xí)稱“肯司”，龍潯大坂人，住后埔林，1900～1972，1950年代后在縣人民政府食堂當(dāng)廚師)合伙經(jīng)營(yíng)，共同主勺。又先后招聘溫團(tuán)(礙中仙境人)、曾昭坤(潯中石鼓小垵人)、王選(城關(guān)鳳池人)、徐金鉆(蓋德儒山人)為學(xué)徒、伙計(jì)，后來(lái)這些人皆成為德化城關(guān)的知名廚師；溫團(tuán)后來(lái)于三角街自己開菜館，曾昭坤為縣招待所廚師，王選為縣委機(jī)關(guān)食堂廚師，徐金鉆為德化第二瓷廠食堂廚師。

在“杏花天”、“杏花村”之前，民國(guó)初年有城關(guān)丁墘德備人烹飪師陳八卦(字纓靈1895～1955)，于云龍橋南端橋頭塔雁街東側(cè)第一間臨溪經(jīng)營(yíng)有“嘉鶴樓”，自己掌勺，規(guī)模較大。其后與“杏花村”同時(shí)開設(shè)的菜館有“曾尤仁”、“杰司”(姓失記)、“陳玉文”等人(商號(hào)失記)，稍后則有“小樂(lè)天”(塔雁街)、“知者來(lái)”(稅館尾，今德新街頭，寶美蘇玉清開)、“來(lái)者知”(德新街北側(cè)，“知者來(lái)”斜對(duì)面，蘇玉清徒弟開)，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)初期又有興南街“閩南旅社”、岳尾街“迎賓旅社”，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)后期有烹飪師黃嘉炳于城內(nèi)(今鳳池街中段)龍眼井旁開“嘉炳菜館”。但以上諸家，除“嘉鶴樓”外，不論規(guī)模、菜譜品類、烹調(diào)技藝等，都難與當(dāng)年的“杏花天”、“杏花村”相比。郭瑞祿是民國(guó)時(shí)期德化最著名的烹飪師之一。