牛秉忠，字西泉，明代良將，世居陜西葭州城北。幼時(shí)有大志，臂力過人，明嘉靖年間，蒙古人吉能常率兵犯境。秉忠奮起入伍，因功升為百戶、千戶、指揮等職。嘉靖四十一年（1562），延綏鎮(zhèn)巡撫請呈皇帝，意在要隘處添設(shè)游擊一員，以便防守策應(yīng)。朝廷下詔，命牛秉忠領(lǐng)兵三千，駐延安設(shè)防，延安府各州縣守兵，亦由秉忠調(diào)度。明水湖戰(zhàn)役后，秉忠跟隨總兵趙苛在威武寨打敗土匪，升為寧夏平虜參將，又升為延綏鎮(zhèn)駐孤山副總兵。后韃靼軍侵犯，秉忠設(shè)計(jì)追剿，屢建奇功，擒斬首五六百級，手刃亦有百級。奪得牛、馬、駝無數(shù)，從此威名大震，韃靼軍再不敢入侵，邊疆得以安寧。朝廷嘉獎(jiǎng)其功，提升都督僉事，鎮(zhèn)守寧夏，掛征西將軍印，任寧夏總兵。萬歷（1573～1620）中，韃靼部擾害寧夏，聞牛秉忠鎮(zhèn)守，十余年不敢入侵。秉忠服官武職四十年，身經(jīng)百余戰(zhàn)，極少挫折。