葛文玉 男，1959年生，河北人。河北省清河縣戈仙莊供銷社華興飯莊經(jīng)理。特一級烹調(diào)師。長期從事烹飪工作。擅長烹調(diào)河北菜和配制具有地方風(fēng)味的高級筵席。通曉山珍海味等高檔原輔材料的品種、性能、用途、產(chǎn)地、生產(chǎn)季節(jié)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、折凈率及保管發(fā)制和烹調(diào)方法，并通曉營養(yǎng)學(xué)、生物化學(xué)。曾舉辦四期烹調(diào)培訓(xùn)班，并授課。編寫有教案和講義30萬字。多次擔(dān)任地社飲食業(yè)技術(shù)比賽主考與評委。1989年被省勞動人事廳工人技術(shù)考核領(lǐng)導(dǎo)小組專業(yè)考委會聘為一級烹調(diào)師考核評委。