在教學(xué)工作中，先后給本科生和碩士研究生分別講授“植物生理學(xué)”、“植物組織培養(yǎng)”、“植物細(xì)胞工程”和“植物形態(tài)發(fā)育生物學(xué)”等課程。主編《植物生物技術(shù)》，參加編寫《生物技術(shù)概論》，《植物生長(zhǎng)與發(fā)育》，《植物生物學(xué)》，《生物工程技術(shù)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》和《植物生物學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》教材。

在科研工作中，主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目和北京市自然科學(xué)基金等多項(xiàng)科研項(xiàng)目。在“PlantCell,TissueandOrganCulture”，“植物學(xué)報(bào)”和“植物生理學(xué)報(bào)”等國(guó)內(nèi)外刊物上發(fā)表論文40余篇。

（1）獼猴桃屬種間體細(xì)胞雜交獲得中華獼猴桃和狗棗獼猴桃、中華獼猴桃和美味獼猴桃體細(xì)胞雜種植株；

（2）建立了多種植物組織培養(yǎng)和快速繁殖體系，名貴花卉安祖花（火鶴）試管苗誘導(dǎo)和快速繁殖技術(shù)已經(jīng)在工廠化生產(chǎn)中應(yīng)用；

（3）短葉紅豆杉和墨西哥紅豆杉細(xì)胞培養(yǎng)及其紫杉醇生物合成的研究；

（4）轉(zhuǎn)基因雄性不育煙草的研究；

（5）抗病和抗病毒轉(zhuǎn)基因植物的研究。

獼猴桃屬種間體細(xì)胞雜交：通過(guò)原生質(zhì)體融合，獲得中華獼猴桃和狗棗獼猴桃、中華獼猴桃和美味獼猴桃體細(xì)胞雜種植株，至今尚未見(jiàn)到其他獼猴桃種間體細(xì)胞雜種植株的報(bào)道。

美洲商陸抗病毒蛋白基因（PAP）及其轉(zhuǎn)基因植物的研究：通過(guò)RT-PCR獲得信號(hào)肽序列突變的PAPcDNA（genebank登錄號(hào)：AY572976），以及PAPIIcDNA克隆，并克隆C末端缺失的PAP和PAPII序列，正在研究轉(zhuǎn)基因煙草的病毒抗性。

轉(zhuǎn)基因提高植物內(nèi)源細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素水平，調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)基因植物的生長(zhǎng)發(fā)育與抗性：從Ti質(zhì)粒克隆了異戊烯基轉(zhuǎn)移酶（ipt）、色氨酸單氧化酶（iaaM）和吲哚乙酰胺水解酶（iaaH）基因，得到雄性不育等性狀改變的轉(zhuǎn)基因煙草。

建立了名貴花卉安祖花（火鶴、紅掌）、石斛蘭、文心蘭等多種植物組織培養(yǎng)和快速繁殖體系。其中，安祖花試管苗再生和快速繁殖技術(shù)已應(yīng)用于工廠化大規(guī)模生產(chǎn)組培苗。

短葉紅豆杉和墨西哥紅豆杉細(xì)胞培養(yǎng)及其紫杉醇生物合成的研究。紅豆杉，屬淺根植物，其主根不明顯、側(cè)根發(fā)達(dá)，是世界上公認(rèn)的瀕臨滅絕的天然珍稀抗癌植物，是第四紀(jì)冰川遺留下來(lái)的古老樹(shù)種，在地球上已有250萬(wàn)年的歷史。由于在自然條件下紅豆杉生長(zhǎng)速度緩慢，再生能力差，所以很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，世界范圍內(nèi)還沒(méi)有形成大規(guī)摸的紅豆杉原料林基地。中國(guó)已將其列為一級(jí)珍稀瀕危保護(hù)植物，聯(lián)合國(guó)也明令禁止采伐。

XiaoZ.A.，WanL.C.，HanB.W.(2004).Aninterspecificsomatichybridbetweenandanditschillingtolerance，PlantCell,TissueandOrganCulture,2004，79:299-306

肖尊安，（2005）．《植物生物技術(shù)》，化學(xué)工業(yè)出版社

肖尊安（譯），（2006）．《植物組織培養(yǎng)導(dǎo)論》，化學(xué)工業(yè)出版社

肖尊安，（2007）．安祖花組培用的培養(yǎng)基及組培苗繁殖方法，國(guó)家專利申請(qǐng)進(jìn)入實(shí)質(zhì)審查