在教學工作中，先后給本科生和碩士研究生分別講授“植物生理學”、“植物組織培養(yǎng)”、“植物細胞工程”和“植物形態(tài)發(fā)育生物學”等課程。主編《植物生物技術》，參加編寫《生物技術概論》，《植物生長與發(fā)育》，《植物生物學》，《生物工程技術實驗指導》和《植物生物學實驗指導》教材。

在科研工作中，主持國家自然科學基金項目和北京市自然科學基金等多項科研項目。在“PlantCell,TissueandOrganCulture”，“植物學報”和“植物生理學報”等國內外刊物上發(fā)表論文40余篇。

（1）獼猴桃屬種間體細胞雜交獲得中華獼猴桃和狗棗獼猴桃、中華獼猴桃和美味獼猴桃體細胞雜種植株；

（2）建立了多種植物組織培養(yǎng)和快速繁殖體系，名貴花卉安祖花（火鶴）試管苗誘導和快速繁殖技術已經(jīng)在工廠化生產(chǎn)中應用；

（3）短葉紅豆杉和墨西哥紅豆杉細胞培養(yǎng)及其紫杉醇生物合成的研究；

（4）轉基因雄性不育煙草的研究；

（5）抗病和抗病毒轉基因植物的研究。

獼猴桃屬種間體細胞雜交：通過原生質體融合，獲得中華獼猴桃和狗棗獼猴桃、中華獼猴桃和美味獼猴桃體細胞雜種植株，至今尚未見到其他獼猴桃種間體細胞雜種植株的報道。

美洲商陸抗病毒蛋白基因（PAP）及其轉基因植物的研究：通過RT-PCR獲得信號肽序列突變的PAPcDNA（genebank登錄號：AY572976），以及PAPIIcDNA克隆，并克隆C末端缺失的PAP和PAPII序列，正在研究轉基因煙草的病毒抗性。

轉基因提高植物內源細胞分裂素和生長素水平，調節(jié)轉基因植物的生長發(fā)育與抗性：從Ti質�？寺×水愇煜┗�轉移酶（ipt）、色氨酸單氧化酶（iaaM）和吲哚乙酰胺水解酶（iaaH）基因，得到雄性不育等性狀改變的轉基因煙草。

建立了名貴花卉安祖花（火鶴、紅掌）、石斛蘭、文心蘭等多種植物組織培養(yǎng)和快速繁殖體系。其中，安祖花試管苗再生和快速繁殖技術已應用于工廠化大規(guī)模生產(chǎn)組培苗。

短葉紅豆杉和墨西哥紅豆杉細胞培養(yǎng)及其紫杉醇生物合成的研究。紅豆杉，屬淺根植物，其主根不明顯、側根發(fā)達，是世界上公認的瀕臨滅絕的天然珍稀抗癌植物，是第四紀冰川遺留下來的古老樹種，在地球上已有250萬年的歷史。由于在自然條件下紅豆杉生長速度緩慢，再生能力差，所以很長時間以來，世界范圍內還沒有形成大規(guī)摸的紅豆杉原料林基地。中國已將其列為一級珍稀瀕危保護植物，聯(lián)合國也明令禁止采伐。

XiaoZ.A.，WanL.C.，HanB.W.(2004).Aninterspecificsomatichybridbetweenandanditschillingtolerance，PlantCell,TissueandOrganCulture,2004，79:299-306

肖尊安，（2005）．《植物生物技術》，化學工業(yè)出版社

肖尊安（譯），（2006）．《植物組織培養(yǎng)導論》，化學工業(yè)出版社

肖尊安，（2007）．安祖花組培用的培養(yǎng)基及組培苗繁殖方法，國家專利申請進入實質審查