1943年至1945年，中國政府為戰(zhàn)后經(jīng)濟建設(shè)，特派李卓敏赴美國、加拿大、英國，為考察聯(lián)絡(luò)專員。1945年至1947年，任中國國民政府善后救濟總署副署長。1948年至1949年，任中國駐聯(lián)合國亞洲暨遠東經(jīng)濟委員會常任代表。1949年至1950年，任中國行政院善后物資保管委員會主席。1951年至1963年，任教加州大學伯克利分校，為工商管理學教授兼國際商業(yè)系主任、中國文化研究所所長。

1962年，李卓敏應(yīng)香港政府邀請，出任第一次組成之富爾敦委員會委員，建議香港成立第二所大學。1964年2月，正式出掌新設(shè)之香港中文大學。李校長在任15年，其間曾三度留任，于1978年9月底退休。

李卓敏博士是香港第一位擔任本地大學校長的華裔學者，致力創(chuàng)辦一所弘揚中國人理想，立足香港而具有國際地位的高等學府。他親手創(chuàng)辦香港中文大學中國文化研究所，以“結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代，融會中國與西方”為宗旨，體現(xiàn)中大對中國文化的承擔。他制訂了中文大學的整體發(fā)展方向，確立了教研的基本政策，并推行體制改革，為中大的長遠發(fā)展奠下了穩(wěn)固的根基。

李卓敏博士是杰出的教育家和學者。在學術(shù)上，他畢生致力發(fā)揚中國文化，鉆研經(jīng)濟學和工商管理學，所著《中共的經(jīng)濟發(fā)展》和《中共的統(tǒng)計制度》，是這方面的代表作；此外又曾編纂《李氏中文字典》。

李卓敏對教育、學術(shù)、文化貢獻卓越，屢獲各大學及國際機構(gòu)頒贈殊榮，其中包括香港大學榮譽法學博士（1967）、美國密歇根大學榮譽法學博士（1967）、美國匹茲堡大學榮譽社會科學博士（1969）、美國瑪規(guī)大學榮譽法學博士（1969）、加拿大西安大略大學榮譽法學博士（1970）等學位；1974年獲加州大學伯克利分校頒授海斯國際榮譽獎，1977年又獲美國“馬克吐溫國際協(xié)會”推選為榮譽會員。此外又先后獲英女皇頒賜O.B.E.（榮譽）勛銜（1967）及K.B.E.（榮譽）勛銜（1973）。

“李氏三兄弟”：李卓敏、李卓皓（在控制人體生長的荷爾蒙的研究、制造及醫(yī)學運用方面成果卓著）、李卓犖（美國著名腦神經(jīng)專家）。

建筑物命名

1982年1月7日，香港中文大學“李卓敏基本醫(yī)學大樓”由港督兼大學校監(jiān)麥理浩主持揭幕，李卓敏博士本人亦特地由美國回到香港參加典禮。

樹立銅像

中國文化研究所前任所長陳方正博士，為了紀念李卓敏博士對香港中文大學及高等敎育的貢獻，以及表達他對這位創(chuàng)校校長的敬仰和懷念，贈送一尊李博士的銅像予香港中文大學。銅像由吳為山教授雕塑，立于中國文化研究所的四合院內(nèi)。致贈儀式于2004年11月28日舉行，中大歷任校長均有出席。劉遵義校長、教育統(tǒng)籌局局長李國章教授、陳方正博士和李卓敏博士的女兒李藹華博士先后致辭，回顧李校長杰出的一生。

卓敏教授席

2013年，香港中文大學（中大）慶祝創(chuàng)校五十周年，于校慶日（10月17日）舉行的第七十三屆大會上頒授卓敏教授席予十一位卓越教授。這項新設(shè)的教授席以已故李卓敏博士嘉名命名，他是杰出學者及香港中文大學創(chuàng)校校長，于創(chuàng)校初年為大學奠下穩(wěn)固的基礎(chǔ)。