簡介
注冊資本1000萬元,任董事長,F(xiàn)有餐飲連鎖店9家,年營業(yè)額5000萬元,員工總數(shù)500余人。丘煒的方向是全國連鎖,并最終能夠成為一家上市公司。
個人經(jīng)歷
2000年到達西安的丘煒,加入同鄉(xiāng)經(jīng)營的一家建材公司,背著20萬的債務(wù)入股。
2004年在北京,不到一年時間就在建筑業(yè)營業(yè)額達到了4000萬元。但投資的一家餐飲企業(yè),在七個月后全部虧了。
2005年不斷考察各種餐飲模式,而餐飲業(yè)的第一筆投資,也正是在人生最窘困的時候無意間得來的。
2006年的丘煒借了二十五萬入股投資,在高新區(qū)開了第一家豪品香,是丘煒在2005年兵敗北京之后的第一次起步。此時,已經(jīng)對餐飲業(yè)有了深刻的認識。
豪品香就如同丘煒的一塊試驗田,真正開始計劃做一家更能夠復(fù)制、迅速擴張的餐飲店
品牌創(chuàng)立
克拉拉首先是市場定位,丘煒將目標客戶選為女性和女孩子,于是有了克拉拉這個名字,經(jīng)營的主題是牛排和融入一些世界各國的美食,日式、韓式、意大利式、泰式等而以牛排為主打菜系的餐廳,公司的LOGO以C打頭,兩個C湊一起很像個牛。定位、選址、標準化管理和完善的系統(tǒng)是一個連鎖品牌的關(guān)鍵。選址是另一個需要慎重考慮的問題。克拉拉第一家店選在了西安東門外一百米處,第二家店選在鐘樓附近,而第三家店,丘煒將其放在了漢中中心廣場東側(cè)。
克拉拉所有的分店實行配送制,集中廚房配送。公司的管理也是一個標準化流程,包括服務(wù)和產(chǎn)品等。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、人力方面,新店克拉拉進行了精簡,并對菜品進行了全方位的調(diào)整。各方面的盡量優(yōu)化,一個店面僅僅需要六十人,成本的降低。之后丘煒計劃繼續(xù)發(fā)展,全國連鎖是發(fā)展方向,最終上市。