個(gè)人簡(jiǎn)介
青島市飯店管理協(xié)會(huì)技術(shù)顧問,沈陽市環(huán)球科技學(xué)校講師,沈陽市烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事;遼寧省烹飪協(xié)會(huì)理事;世界華人交流協(xié)會(huì)理事;世界人物出版社特邀編委,F(xiàn)任某五星級(jí)酒店行政總廚,已有十五年星級(jí)酒店管理經(jīng)驗(yàn)。
2002年6月參加遼寧省政府接待系統(tǒng)烹飪大賽,獲得兩塊銀牌,同年在北京參加了由中華人民共和國文化部、民政部、中國飯店管理協(xié)會(huì)、中央電視臺(tái)、中國社會(huì)經(jīng)濟(jì)交流協(xié)會(huì)、中國飲食文化叢書編委會(huì)等單位支持主辦的全國迷宗菜交流比賽研討會(huì);并榮獲(熱菜)創(chuàng)新菜金獎(jiǎng);并被聘為中國飲食文化叢書編委,授予“中廚之星”榮譽(yù)稱號(hào),被《新烹飪》雜志社聘為廚藝研究員、記者,還被文化部中國對(duì)外藝術(shù)中心、當(dāng)代文學(xué)研究會(huì)、北京世華春文化發(fā)展中心編入《中國專家人才庫》《中國烹飪名人大典》。同年11月8號(hào),榮獲香港《華夏美食杯》金獎(jiǎng),并被載入《世界名人錄》《世界優(yōu)秀專家人才名典》《中華名廚》。12月16號(hào)在中國第二屆毛家菜烹飪大賽上榮獲最佳金廚獎(jiǎng);授予《中國烹飪名師》榮譽(yù)稱號(hào)。2003年2月18號(hào)在中國第三屆奇山杯烹飪大賽上榮獲食品雕刻擂臺(tái)賽設(shè)計(jì)特別金獎(jiǎng)。2005年10月11日由中國飯店管理協(xié)會(huì)舉辦中國烹飪大賽考評(píng)被評(píng)為中國優(yōu)秀行政總廚榮益稱號(hào)。
個(gè)人經(jīng)歷
1986年從廚,并于次年拜中國當(dāng)代著名烹飪大師劉國棟為師。1989年10月已能在大上海大酒店主廚(后任大上海大酒店廚師長(zhǎng)),1992年在沈陽市亞南大酒店任廚師長(zhǎng)。在此期間,粵菜進(jìn)入沈陽,為了弘揚(yáng)遼菜,繼承前輩業(yè)績(jī),順應(yīng)社會(huì)的發(fā)展,他推出獨(dú)特風(fēng)味創(chuàng)新菜肴40例。取他人之精華,用料講究、刀工精細(xì)、造型美觀、口味適應(yīng)大眾。具有入口鮮、香、嫩、脆、酥、滑、味道純正等特點(diǎn)。1994年在遼寧省盤錦市興隆賓館任行政總廚,在此期間參加市首屆烹飪大賽,獲個(gè)人單項(xiàng)獎(jiǎng)第一名。1996年在沈陽市國際星奇娛樂城任三個(gè)廚房總廚師長(zhǎng)。1998年9月在沈陽金杯大廈二部(沈河大世界商務(wù)酒店)任三個(gè)廚房總廚師長(zhǎng)。并參與編寫《名菜薈粹》書一部。1999年參加中國第四屆烹飪大賽(個(gè)人熱菜賽)獲銀牌。2000年被沈陽市職業(yè)高中學(xué)校聘請(qǐng)為職業(yè)介紹所所長(zhǎng)。2001年3月在青島市飯店管理協(xié)會(huì)舉辦的中國十大名廚表演觀摩會(huì)上,以桃花銀雪魚、葵花向陽、紅梅魚脯、桂花冬菇四道特色菜贏得觀摩者一致好評(píng)。2001年4月任遼寧省本溪市富佳大酒店(四星級(jí))總廚師長(zhǎng)。同年11月參與策劃由沈陽市電視臺(tái)舉辦的20桌滿漢全席,每桌66道菜(共記1320道菜)不重樣。