1986年畢業(yè)于河北農(nóng)業(yè)大學邯鄲分校讀本科，獲得農(nóng)學學士學位；1989畢業(yè)于廣西農(nóng)學院（現(xiàn)在為廣西大學）作物遺傳育種專業(yè)，獲得農(nóng)學碩士學位；1999年畢業(yè)于四川農(nóng)業(yè)大學作物遺傳育種專業(yè)，獲得農(nóng)學博士學位。1999至今年被吉林農(nóng)科院生物技術研究中心聘任為研究員。2001-2003年在清華大學生物系做高級訪問學者；2006-2007年在挪威國家農(nóng)業(yè)與環(huán)境研究所做高級訪問學者。

1．植物逆境分子生物學：包括分離、鑒定與逆境有關的功能基因；干旱、低溫、鹽堿等非生物脅迫條件下外源基因的表達調(diào)控機理；利用百脈根、苜蓿等豆科模式植物構建功能基因快速鑒定的技術平臺；

2．植物轉(zhuǎn)基因新技術：構建環(huán)境安全篩選標記和無篩選標記的遺傳轉(zhuǎn)化體系，包括以木糖、脫氧葡萄糖為篩選劑的植物轉(zhuǎn)基因安全篩選標記體系。近年來，和國外實驗室合作，建立了以紫花苜蓿為材料的植物葉綠體轉(zhuǎn)化技術體系，同時也在探索其他植物如煙草、生菜等葉綠體轉(zhuǎn)基因的技術路線，為今后利用植物生產(chǎn)疫苗和生物制劑提供技術支撐。

主持國家轉(zhuǎn)基因植物研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)專項、國家科技部“863” 、吉林省科技廳重大專項，博士基金，人才開發(fā)基金等課題十余項。

吉林省農(nóng)業(yè)科學院第八、第九屆學術委員會委員；《吉林農(nóng)業(yè)科學》編委；《中國遺傳學會》會員；吉林省遺傳學會理事。

省級優(yōu)秀青年骨干教師；市級專業(yè)技術拔尖人才等榮譽稱號。

獲得省級科技進步一等獎二項，三等獎二項，高�？萍歼M步一等獎一項；申請發(fā)明專利三項，其中授權一項。發(fā)表學術論文60多篇。

1.王文明，邢少辰，鄭先武，趙顯峰，朱立煌. 水稻雙子房突變體中類copia逆轉(zhuǎn)座子同源序列的研究(英文)，植物學報，2000, 42（1）：43-49 .

2.邢少辰,周開達,朱立煌.用微衛(wèi)星標記驗證水稻4N X 2N早世代群體的穩(wěn)定性, 農(nóng)業(yè)生物技術學報，2000,13 (4):365-367

3.邢少辰,周開達. 特異同源多倍體水稻自交后代的遺傳研究,四川農(nóng)業(yè)大學學報，2000,18(4),308-310

4.邢少辰,周開達,莊炳昌. 特異多倍體水稻的遺傳特性，西南農(nóng)業(yè)學報, 2001, 14(3):17-20

5.邢少辰，王文明，朱立煌.在水稻突變體中分離逆轉(zhuǎn)座子初報，河北農(nóng)業(yè)大學學報，2003，26（4）：75-79

6.郭喜英,韋正乙, 邢少辰* ,于志晶. 轉(zhuǎn)錄激活因子CBF與植物的抗脅迫能力,分子植物育種，2006，3：419-424

7.蔡勤安，王玉成，董玉芝，邢少辰*，韋正乙. 干旱脅迫下白花檉柳抑制性消減文庫的構建與分析，農(nóng)業(yè)生物技術學報，2007，15（2）：354-355

8.蔡勤安，王玉成，董玉芝，邢少辰*，韋正乙. 干旱脅迫下白花檉柳抑制性消減文庫的構建與分析，農(nóng)業(yè)生物技術學報，2007，15（2）：354-355

9.邢少辰，劉繼紅. 葉綠體基因組研究進展，生物化學與生物物理學進展. 2008，35（1）：21-28

10.Jihong Liu Clarke, Carl Spetz, Sissel Haugslien, Shaochen Xing, Merete W. Dees, Roar Moe, Dag-Ragnar Blystad. Agrobacterium tumefaciens-mediated transformation of poinsettia, Euphorbia polcherrima, with virus-derived hairpin RNA constructs confers resistance to Poinsettia mosaic virus, Plant cell reports, 2008,27（6）：1027-1038

11.韋正乙, 劉艷芝, 于志晶, 蔡勤安, 侯敬堯, 林春晶, 邢少辰*. 啟動子Prd29A的克隆及在百脈根中的活性鑒定. 吉林農(nóng)業(yè)大學學報, 2008,30(5):669-672,676