葉家康長(zhǎng)期在高等學(xué)校從事教育和管理工作。任五邑大學(xué)校長(zhǎng)后，他以改革、開(kāi)拓、創(chuàng)新的精神，積極探索中心城市辦大學(xué)的新路子，提出了“面向地方、服務(wù)基層”的辦學(xué)方針和一系列改革措施，學(xué)校建設(shè)成就顯著，1996年國(guó)家教委評(píng)價(jià)為五邑大學(xué)“初步走出了一條經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)中心城市辦學(xué)校的成功之路”。葉家康曾主持國(guó)家教育科學(xué)“六.五”計(jì)劃重點(diǎn)課題“人才預(yù)測(cè)理論與方法的研究”，主編了“人才預(yù)測(cè)學(xué)”一書(shū)。

他與魏佑海、胡百龍合作撰寫的論文《創(chuàng)辦地方學(xué)校的探索》，獲廣東省優(yōu)秀教學(xué)成果一等獎(jiǎng)。他發(fā)表30多篇論文，多篇獲省以上多種獎(jiǎng)勵(lì)。