2001年大學(xué)畢業(yè)，4月進(jìn)入集英社。經(jīng)過(guò)在時(shí)尚雜志『nonno』和『Myojo』制作現(xiàn)場(chǎng)一段時(shí)間的培訓(xùn)后，擁有了一定的工作經(jīng)驗(yàn)。同年7月被臨時(shí)分配到『周刊少年JUMP』編輯部試用，10月作為正式編輯被編輯部指派給了森田真法（森田まさのり），成為了人氣熱血青年棒球漫畫『ROOKIES』（又名『教頭當(dāng)家』,號(hào)稱棒球版的『GTO』）的擔(dān)當(dāng)。

在大西試用期間，他與同期入社的吉田幸司（后為『全職獵人』擔(dān)當(dāng)、『棋魂』2代目擔(dān)當(dāng)、『死亡筆記』1代目擔(dān)當(dāng)、『家庭教師REBORN』2代目擔(dān)當(dāng)以及『驅(qū)魔少年』1、4代目擔(dān)當(dāng)?shù)龋┖退聨煷筝o（后為『VJUMP』雜志的責(zé)任編輯）、2000年4月入社的中野博之（后為『美食俘虜』1代目擔(dān)當(dāng)、『死神』2代目擔(dān)當(dāng)、『惡魔奶爸』1代目擔(dān)當(dāng)以及『火影忍者』媒體編輯等）四人，共同建立了一個(gè)當(dāng)時(shí)頗為流行的彈窗網(wǎng)站，專門用來(lái)發(fā)布一些漫畫情報(bào)和每天的日程安排。

網(wǎng)名叫夢(mèng)幻的23嵗☆大西。

日期以『周刊少年JUMP』的正式發(fā)售日期為準(zhǔn)

●岸本齊史-NARUTO- 媒體擔(dān)當(dāng)。2011年7月~擔(dān)當(dāng)中

●森田真法-ROOKIES- 2001年10月（第○話）~ ○○年○○月（第○話）

●空知英秋-銀魂- 一代目擔(dān)當(dāng) - 2003年12月（第一話）~2007年11月底（第188話）

●大石浩二- 輪るピングドラム - 1代目&3代目擔(dān)當(dāng)

【1代目：2006年2月（第一話）~○○年○○月（第○話）】

【3代目：○○年○○月（第○話）~ 2007年5月（最終話）】

●天野洋一-AKABOSHI- 異聞水滸伝- 1代目擔(dān)當(dāng)編集 - 2009年4月（第1話）~ 2009年11月（最終話）

●尾田榮一郎-ONE PIECE- 5代目擔(dān)當(dāng) - 2007年11月（第447話）~ 2010年12月—2008年7月 - 媒體擔(dān)當(dāng)

●大石浩二 - いぬまるだしっ - 1代目擔(dān)當(dāng) - 2008年8月（第1話）~ 2010年12月

當(dāng)今日本炙手可熱的超人氣長(zhǎng)篇連載漫畫『銀魂』的作者，新銳搞笑漫畫家空知英秋，也是由大西一手挖掘，才沒(méi)有讓空知的才華被埋沒(méi)。自從空知英秋憑借短篇漫畫『だんでらいおん（蒲公英）』（后收錄在『銀魂』第一卷）于2002年出道，2003年發(fā)表『しろくろ（白黑）』（后收錄在『銀魂』第二卷），再到2003年12月8日『銀魂』在『周刊少年JUMP』（2004年第二號(hào))上開始連載，大西就一力擔(dān)任起空知英秋的責(zé)任編輯，成為了『銀魂』的第1任擔(dān)當(dāng)。最初大西認(rèn)為，像『銀魂』這樣一部題材、風(fēng)格甚至名字都過(guò)于個(gè)性鮮明的漫畫作品，能否在弱肉強(qiáng)食的『周刊少年JUMP』里如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)中站得住腳，就應(yīng)該順應(yīng)當(dāng)時(shí)NHK大河劇『新選組！』的大熱潮，從而一舉敲定了『銀魂』的大環(huán)境和基本背景以及故事梗概。

連載初期『銀魂』走勢(shì)低迷，雜志上刊登的調(diào)查問(wèn)卷和連載順位結(jié)果都不太好，排名也一直靠后，但是連載到第11話時(shí)，人氣開始慢慢上漲，隨著劇情的逐漸展開和中小型長(zhǎng)篇的放送，『銀魂』人氣一路暴漲，儼然成長(zhǎng)為一部市場(chǎng)潛力巨大、實(shí)力不容小覷、人氣節(jié)節(jié)攀高的優(yōu)秀長(zhǎng)篇連載漫畫。

自首發(fā)日截止2011年7月份，『銀魂』銷售累計(jì)3600萬(wàn)部以上。

現(xiàn)為漫畫《海賊王》編輯。不知是否繼承了《銀魂》作品的無(wú)節(jié)操性格，在他擔(dān)當(dāng)編輯時(shí)，海賊王出現(xiàn)了一些無(wú)節(jié)操的情節(jié)，例如路飛在女人國(guó)。他在一次采訪中說(shuō)：尾田老師是個(gè)對(duì)漫畫投入非常高度熱情的人，另外他也是讓大家歡笑的開心果，很幽默的一個(gè)人，尾田老師想讓身邊的人都變得開心，從他的作品也傳達(dá)了這份感情，給他的讀者帶來(lái)快樂(lè)。另外，大西恒平在海賊王中最喜歡的人物是羅賓。他于2014年不再擔(dān)當(dāng)海賊王的編輯。

●第一任：大西恒平 - 第1話（2003年12月） ~ 第188話（2007年11月）

●第二任：齊藤優(yōu) - 第188話（2007年11月） ~ 第255話（2009年3月）

●第三任：中﨑敦 - 第255話（2009年3月） ~ 第○話（2010年6月）

●第四任：本田佑行 - 第○話（2010年6月）? (2011年10月)

●第五任：松尾修 - 第253話（2011年10月）? 擔(dān)任中

銀魂中多次出現(xiàn)以大西恒平為原型的名為小西恒平的動(dòng)漫形象出現(xiàn)

1.漫畫169訓(xùn)&動(dòng)畫100話 -「越不招人喜歡越可愛(ài)」- Gintaman編輯小西的故事 - Jump40周年

2.在動(dòng)畫135（原創(chuàng)） - 「在考慮地球之前要考慮更加兇險(xiǎn)的銀蛋的未來(lái)」

3.「3年Z組銀八先生」 - 最后銀八老師都要加一句：“所以說(shuō)，那位大西同學(xué)，請(qǐng)去走廊罰站！”

在「メゾン?ド?ペンギン」中，大西以編輯大西實(shí)名登場(chǎng)。

與銀魂作者空知英秋關(guān)系很不錯(cuò)。是他幫助猩猩度過(guò)最難熬的漫畫開篇階段。頂住jump內(nèi)部各方的壓力一路護(hù)送銀魂成長(zhǎng)。陪伴空知一起焦慮地等到動(dòng)畫化的消息。堅(jiān)持猩猩的本意不在公眾場(chǎng)合露臉。使得銀魂從無(wú)人問(wèn)津到險(xiǎn)些腰斬再到最后的大人氣熱血?jiǎng)勇��?/p>

空知對(duì)大西的感謝宣言（刊載JUMP）

這六年間一直照料我的擔(dān)當(dāng)要換人了。

大西先生，真的麻煩你了。

擔(dān)當(dāng)齊藤氏是像少女般的橄欖球選手

從今往后銀魂要走纖細(xì)動(dòng)感的路線了呢（注:齊藤氏原先擔(dān)任光速蒙面?zhèn)bES21的擔(dān)當(dāng)

空知給大西的結(jié)婚賀詞

負(fù)責(zé)我漫畫的擔(dān)當(dāng)大西先生四月好像要結(jié)婚了。

就算是有家有室的男人也沒(méi)理由讓他半夜三點(diǎn)來(lái)我這取原稿

所以我在此宣言：把交原稿的時(shí)間提前一小時(shí)，你(大西)兩點(diǎn)來(lái)拿吧