胡丁從小在廣東佛山學(xué)習(xí)泰拳，又在河南登封少林寺學(xué)習(xí)過散打等武術(shù)。從06年入行初期先后從事武行替身、武術(shù)指導(dǎo)。曾參與電影《木乃伊3》、《功夫之王》、《新少林寺》、《奪標(biāo)》、《狄仁杰之通天帝國》以及電視劇《兵圣》等影視作品動作戲拍攝。

2014年9月28日，胡丁與林志穎、馬蘇、洪天照、包文婧合作出演由導(dǎo)演黃明升、馬華干聯(lián)袂執(zhí)導(dǎo)的民國情感動作傳奇劇《城市獵人》首播，他在劇中飾演上海黑幫喬幫主的總管阿力。

2017年5月27日，與趙文卓、洪金寶、萬茜、洪天明合作出演由導(dǎo)演陳嘉上執(zhí)導(dǎo)的古裝動作歷史電影《蕩寇風(fēng)云》上映，飾演倭寇頭目；同年，與張鐸、楊安琪、米咪合作出演由導(dǎo)演黃永剛執(zhí)導(dǎo)的公安題材電視劇《謀局》；11月12日，參加中國首檔搏擊文化類真人秀《武耀中華》，在節(jié)目中參加黃金一代精英對抗賽環(huán)節(jié)；12月，出品、編劇、執(zhí)導(dǎo)并與徐冬梅合作主演文藝片《守山人與狗》，在片中飾演守山人守誠。

2018年，參加?xùn)|方衛(wèi)視搏擊勵志真人秀《青春有搏擊》，加入邵兵組；6月17日，與林禹、王亞楠合作出演由導(dǎo)演黃永剛執(zhí)導(dǎo)的玄幻電影《法海你不懂愛2萬妖風(fēng)云》開機(jī)。

2019年，與杜奕衡、吳孟達(dá)、谷尚蔚、金巧巧、程野等合作出演由導(dǎo)演羅樂執(zhí)導(dǎo)的動作電影《真假美猴王之戰(zhàn)神歸來》，在片中飾演“白”；同年，與潘陽、許紹洋、陳國坤合作出演由導(dǎo)演卓建榮、許江華聯(lián)袂執(zhí)導(dǎo)的現(xiàn)實(shí)題材電影《直擊現(xiàn)場》，飾演歹徒黑鬼；同年，與于朦朧、邢菲等合作出演由藍(lán)海瀚執(zhí)導(dǎo)的古裝武俠言情劇《明月曾照江東寒》殺青，在劇中飾演馬黑。

2020年4月3日，主演的電影《青蛇之萬獸城》定檔在優(yōu)酷上映，在劇中飾演飛虎。11月29日，主演的電影《趙子龍》定檔在愛奇藝上映，在劇中飾演張南。

2021年4月15日，參演的電影《時光風(fēng)暴》開機(jī)。

2019年9月13號受邀參加建國70周年第二屆全球唐人街聯(lián)盟成都峰會圓桌會議。