富爾克出生在1089年和1092年之間，是時(shí)任安茹伯爵富爾克四世和蒙特福的Bertrade之子。1092年，Bertrade遺棄她的丈夫，成為法國(guó)國(guó)王腓力一世的情婦。

富爾克在他的父親1109年去世后繼承為安茹伯爵，當(dāng)時(shí)大約20歲。安茹本身也是當(dāng)時(shí)法國(guó)最強(qiáng)大的封國(guó)之一，因高盧人的一族安德卡夫人（Andécaves）而得名。它可以分為盧瓦爾河以北的外安茹以及河陰的內(nèi)安茹兩部分。安茹伯爵支配著附近的伯爵：南特、旺多姆、曼恩等。次年，他娶緬因的厄萊姆伯格(EremBourg of Maine)為妻，加強(qiáng)了安茹對(duì)緬因的控制。

富爾克是英王亨利一世的敵人和法王路易六世的盟友，但在1118或1119年，他與亨利結(jié)盟，條件是亨利讓自己的兒子及繼承人威廉·阿德林(William Adelin)娶富爾克的女兒瑪?shù)贍栠_(dá)(Matilta)。1120年富爾克參加了十字軍，并成為圣殿騎士團(tuán)的好朋友。并和兩名騎士在圣地堅(jiān)持了一年，回國(guó)后他開始資助圣殿騎士團(tuán)。在1127或1128年，亨利又讓自己的女兒瑪?shù)贍栠_(dá)嫁給了富爾克的兒子喬佛里(Geoffrey)。

1127年后，無子的耶路撒冷國(guó)王鮑德溫開始考慮王位的繼承問題。他沒有兒子，只有4個(gè)女兒，其中，艾麗絲嫁給了波希蒙德二世。他向法國(guó)國(guó)王路易六世（Louis VI le Gros）發(fā)去使節(jié)，為他的女兒梅麗森德（Melisende）在法國(guó)貴族中尋找一個(gè)丈夫，以支持梅麗桑德作為王位繼承人。富爾克家財(cái)萬貫、久經(jīng)戰(zhàn)陣，還是一位鰥夫，他在圣地的經(jīng)歷對(duì)于一個(gè)時(shí)刻面臨戰(zhàn)爭(zhēng)危險(xiǎn)的國(guó)家來說更是無價(jià)的財(cái)富，因此法王路易向鮑德溫推薦了富爾克。

但是富爾克不滿足于王后的配偶這一身份，他想以國(guó)王的名義和梅麗桑德共同執(zhí)政。鮑德溫二世考慮到富爾克的強(qiáng)大勢(shì)力，不情愿地接受了這一條件。富爾克將安茹爵位傳給了兒子喬佛里后，前往耶路撒冷，并于1129年7月2日成婚。富爾克和梅麗桑德在次年生育一子，即后來的鮑德溫三世。鮑德溫二世為了增強(qiáng)梅麗桑德在王國(guó)中的地位，將她指定為這個(gè)孩子的惟一監(jiān)護(hù)人。

1131年，鮑德溫二世過世，富爾克和梅麗桑德共同以元首身份治理耶路撒冷。從一開始富爾克就試圖獨(dú)攬大權(quán)，不讓梅麗桑德過問政事。相比于王國(guó)原來的貴族，他也更寵信從安茹跟隨他來的人。

富爾克當(dāng)政引發(fā)了十字軍國(guó)家內(nèi)部的沖突。北方的領(lǐng)主擔(dān)心富爾克會(huì)強(qiáng)加干預(yù)他們的內(nèi)務(wù)，就像前任鮑德溫二世所做的那樣。因?yàn)楦粻柨嗽谕鯂?guó)的力量遠(yuǎn)不如已故的岳父鮑德溫，北方領(lǐng)主拒絕承認(rèn)他的威權(quán)。在這些領(lǐng)主中，起主導(dǎo)作用的事安條克的愛麗絲(Alice of Antioch)。

她是鮑德溫二世的另一個(gè)女兒，也就是梅麗桑德的姐妹，但被鮑德溫二世放逐。趁鮑德溫逝世之機(jī)，愛麗絲重新統(tǒng)治安條克。1132年，她和的黎波里的龐斯伯爵及埃德薩的約瑟林伯爵結(jié)成聯(lián)盟，組織富爾克北進(jìn)。富爾克和龐斯進(jìn)行了一場(chǎng)短暫的戰(zhàn)斗，但很快愛麗絲又一次被放逐，十字軍內(nèi)部恢復(fù)了和平。

即使是在耶路撒冷內(nèi)部，福爾克也不受歡迎。第一批十字軍戰(zhàn)士的后裔是耶路撒冷王國(guó)居民的主要組成，這些“當(dāng)?shù)厝恕备�愿意雅法伯爵勒普約賽特的休二世(Hugh II of Le Puiset)來當(dāng)國(guó)王。休是王后梅麗桑德的表親，對(duì)王后忠心耿耿。富爾克把休視為肉中刺眼中釘，當(dāng)休的繼子指控休對(duì)國(guó)家不忠時(shí)，富爾克立刻抓住機(jī)會(huì)，在1134年誣陷休與王后有染。休選擇用反叛對(duì)抗富爾克的陷害，他回到雅法，加強(qiáng)城防，并與阿斯卡隆(Ascalon)的穆斯林結(jié)盟。盡管富爾克之后的幾次進(jìn)攻都被休擊退，但休也認(rèn)識(shí)到這種情形終究不能持久。也許有王后的因素在其中，耶路撒冷主教在富爾克面前替休代為說情。富爾克同意停戰(zhàn)，要求是休必須流放在外三年。這無疑是一個(gè)寬大的判決，休接受了這些條件以換取性命和和平。

然而停戰(zhàn)后，有不明身份的人試圖刺殺休。盡管毫無證據(jù)，但民眾堅(jiān)定地相信，富爾克極其追隨者對(duì)此具有不可推卸的責(zé)任。這件丑聞給了梅麗桑德一個(gè)極佳的借口，她趁機(jī)發(fā)動(dòng)宮廷政變，把王國(guó)權(quán)力牢牢抓在手里，而把富爾克架空。直到1136年，富爾克和梅麗桑德才言歸于好，并于是年生下次子阿馬里克(Amalric)。

耶路撒冷王國(guó)北部邊境時(shí)刻需要警惕，因此鮑德溫二世在世之時(shí)就曾任命富爾克為安條克攝政。為了鞏固十字軍國(guó)家的聯(lián)盟，富爾克使用自己攝政的權(quán)力，讓普瓦圖的雷蒙德(Raymond of Poitou)迎娶了安條克的康絲坦斯(Constance of Antioch)，后者是博希蒙德二世和安條克的愛麗絲之女，也就是王后梅麗桑德的外甥女。

然而王國(guó)最大的敵人，是日益崛起的摩蘇爾的阿德貝格（伊斯蘭的一種貴族頭銜）曾吉(Atabeg Zengi of Mosul)。1137年，富爾克與的黎波里伯國(guó)的雷蒙二世聯(lián)合與贊吉王朝作戰(zhàn)，在巴林(Barin)附近的一場(chǎng)戰(zhàn)役中被曾吉擊敗。同樣面臨曾吉威脅的還有耶路撒冷王國(guó)的近鄰，大馬士革的統(tǒng)治者穆因·埃德丁·烏努爾(Muu2019in ad-Din Unur)。因此同年，富爾克和烏努爾結(jié)成聯(lián)盟，從而穩(wěn)固了北部防線。富爾克還攻克了巴尼亞斯(Banias)的堡壘，使北部邊境到達(dá)太巴列湖。

富爾克也加強(qiáng)了王國(guó)南部的防御。他派出仆役長(zhǎng)帕格納斯(Paganus)在死海邊修建卡拉克要塞(Kerak)。同時(shí)，他打通了王國(guó)到紅海的道路。王國(guó)西南部的阿斯卡隆，是埃及法蒂瑪王朝(Fatimids)侵略王國(guó)的重要戰(zhàn)略基地。富爾克為了拔除這個(gè)威脅，先后在該地區(qū)修建了布蘭奇·加爾達(dá)(Blanche Garde)、伊貝林(Ibelin)和其他一些要塞，以壓制阿斯卡隆的力量。

1137和1143年，拜占庭皇帝約翰二世·科穆寧(John II Comnenus)想要前往敘利亞，意在增強(qiáng)拜占庭帝國(guó)在十字軍領(lǐng)地的影響和控制。約翰計(jì)劃帶領(lǐng)一支龐大的軍隊(duì)去耶路撒冷朝圣，這引起了富爾克的警惕，他寫信給約翰，表示王國(guó)物產(chǎn)匱乏，無法滿足一支大軍到達(dá)圣城所必須的供給。富爾克冷淡的回應(yīng)使約翰不得不打消原來的念頭，把朝圣的日期一再拖延。直至約翰去世，去圣城的計(jì)劃仍未實(shí)現(xiàn)。

1143年，富爾克攜同王后在阿克度假。在打獵時(shí)，富爾克的馬失足倒地，他的頭骨被馬鞍重重地砸到。提爾的威廉這樣描述當(dāng)時(shí)的情形，“他的腦漿從耳朵和鼻孔中涌出�！比藗儼褔�(guó)王抬回阿克，他在昏迷三天后撒手人寰。富爾克被安葬在耶路撒冷的圣墓教堂(Church of the Holy Sepulchre)。盡管梅麗桑德和這位丈夫的婚姻并不美滿，甚至矛盾重重，但她還是為富爾克的逝去悲傷不已。

提爾的威廉認(rèn)為富爾克是“一個(gè)健壯的人，就像大衛(wèi)王一樣……（他）崇尚公平、風(fēng)度優(yōu)雅、待人和藹……在軍事問題上，他是一位富有耐心和智慧的久經(jīng)沙場(chǎng)的勇士�！倍�富爾克最大的缺陷在于：總是不能把別人的名字和長(zhǎng)相對(duì)上號(hào)。

威廉把富爾克形容成一位善戰(zhàn)的統(tǒng)帥和有為的國(guó)君，但他也承認(rèn)富爾克為王國(guó)北部邊境防御所做的努力不夠。伊本·阿卡拉尼西(Ibn al-Qalanisi，大馬士革政治家)曾說：“他（富爾克）的判斷力并不出色，對(duì)王國(guó)的統(tǒng)治也并不十分成功。”富爾克死后，曾吉王朝繼續(xù)對(duì)十字軍國(guó)家的入侵，并在1144年攻占埃德薩伯國(guó)時(shí)達(dá)到頂峰。這也許從一個(gè)側(cè)面驗(yàn)證了阿克拉尼西的說法。