曾應(yīng)臺(tái)，忠誠(chéng)于教育事業(yè)，講授《中醫(yī)兒科學(xué)》《中醫(yī)各家學(xué)說》，認(rèn)真?zhèn)湔n，受到學(xué)生們的尊敬。治學(xué)態(tài)度認(rèn)真踏實(shí)，毫不虛夸。到成都中醫(yī)進(jìn)修學(xué)校任教之時(shí)，即自編《中醫(yī)兒科學(xué)》教材，到成都中醫(yī)學(xué)院任教以后，又曾編寫了《中醫(yī)兒科學(xué)》本科教材，為以后的教材建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)。

解放以后，一直從事中醫(yī)兒科學(xué)的教學(xué)和臨床工作，最推崇錢乙、萬全和葉天士的學(xué)說，治病偏重寒涼，善用千金葦莖湯和瀉白散治療小兒肺系疾病，特別是小兒咳嗽、哮喘等證。治療慢性肝炎、肝硬化、肝腹水也獨(dú)具特色。對(duì)于小兒慢性腎炎、腎病獨(dú)具治療絕招，敢于突然停用激素而獨(dú)用中藥治療，收到良好效果。同時(shí)善用龍膽瀉肝湯治療諸多疾病。他的處方藥味少，劑量偏大，療效較高，在成都享有盛名，故在群眾中有“曾小兒”之稱。

曾應(yīng)臺(tái)的語文水平很高，寫作能力亦強(qiáng)，早在1962年就組織編寫了一本《中醫(yī)兒科手冊(cè)》，由四川人民出版社出版，書中融匯了他個(gè)人的心得體會(huì)和臨床經(jīng)驗(yàn)。此外，還在《成都中醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)》上發(fā)表了較高水平的論文多篇。