1.動(dòng)物采食調(diào)控機(jī)理研究

畜牧業(yè)的宗旨是通過畜禽的生命活動(dòng)將飼料等相對(duì)廉價(jià)的產(chǎn)品投入轉(zhuǎn)換成具有更高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的動(dòng)物產(chǎn)品，如：肉、蛋、奶和皮毛等。畜產(chǎn)品的生長(zhǎng)離不開生長(zhǎng)，而生長(zhǎng)的首要環(huán)節(jié)是采食。采食及采食行為看似簡(jiǎn)單的行為過程，而其行為卻由復(fù)雜的能量平衡神經(jīng)內(nèi)分泌網(wǎng)絡(luò)調(diào)控，由多個(gè)基因決定。

以采食量和生長(zhǎng)速度顯著差異的蛋雞和肉雞為動(dòng)物模型研究發(fā)現(xiàn)，下丘腦參與食欲調(diào)控的神經(jīng)肽（NPY,AgRP,POMC,CART,leptin Rb，Orexin等）基因表達(dá)并不表現(xiàn)品種間差異，說明長(zhǎng)期的遺傳選擇可能使中樞體重和能量平衡調(diào)定點(diǎn)發(fā)生偏移，蛋雞和肉雞對(duì)下丘腦食欲調(diào)節(jié)肽變化的敏感性不同則是其采食行為不同的主要原因。與蛋雞相比，肉雞隔日限飼后出現(xiàn)顯著的補(bǔ)償性采食和生長(zhǎng)現(xiàn)象，但并不伴隨下丘腦食欲調(diào)節(jié)肽基因表達(dá)的顯著變化，再次驗(yàn)證以上試驗(yàn)結(jié)果。同時(shí)發(fā)現(xiàn)，與下丘腦食欲肽相比，限飼后采食行為、生長(zhǎng)和消化道發(fā)育關(guān)系可能更為密切，消化道發(fā)育受阻導(dǎo)致了總體采食量的顯著下降和生長(zhǎng)阻滯。

2.肉質(zhì)形成的代謝程序化調(diào)控

隨著生活水平的提高，人們對(duì)畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量要求也愈來愈高，如何培育出柔嫩、汁多、味鮮美的畜禽以及對(duì)肉品質(zhì)形成進(jìn)行生理調(diào)控已經(jīng)成為當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展的方向。前沿研究表明，在動(dòng)物胚胎和出生后早期發(fā)育的“窗口期”，環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)干擾可通過改變關(guān)鍵基因或組蛋白的表觀遺傳修飾，引起機(jī)體組織器官結(jié)構(gòu)和功能的適應(yīng)性改變，即使這些因素撤銷后，其影響仍然持續(xù)存在。而鑒于早期營(yíng)養(yǎng)的重要作用，1998年Lugs提出了“營(yíng)養(yǎng)程序化”概念。近年來，我們開展了雞胚發(fā)育早期接觸天然的生物活性物質(zhì)——大豆黃酮和雌馬酚對(duì)其早期生長(zhǎng)和后期肉質(zhì)性狀的影響及機(jī)制。

（1）大豆黃酮作用的跨世代效應(yīng) 產(chǎn)蛋后期肉種母雞飼喂5ppm濃度的大豆黃酮可顯著促進(jìn)其產(chǎn)蛋量，改善蛋殼厚度和破蛋率，畸形蛋率也顯著下降；并可顯著影響出雛仔雞的生長(zhǎng)速度和上市時(shí)雞肉品質(zhì)，但不利于種蛋的孵化，從而提示其在商品蛋雞和肉雞生產(chǎn)上的應(yīng)用前景。胚內(nèi)注射實(shí)驗(yàn)再次證實(shí)，在雞胚發(fā)育早期蛋清內(nèi)注射100ug的大豆黃酮可顯著促進(jìn)出雛仔雞的早期生長(zhǎng)速度，其機(jī)理可能與肝臟GH受體和IGF-1基因表達(dá)的顯著上調(diào)有關(guān)。

（2）雌馬酚作用的程序化效應(yīng) 雌馬酚（equol）是植物雌激素—大豆黃酮在腸道微生物作用下的代謝中間活性產(chǎn)物，其類雌激素活性約是大豆黃酮的10倍。雞胚發(fā)育早期接觸equol可顯著降低仔雞的出雛重，其機(jī)理與循環(huán)代謝激素水平的改變有關(guān)。其程序化作用機(jī)制研究仍在進(jìn)行中。

3.家禽性成熟啟動(dòng)的神經(jīng)內(nèi)分泌機(jī)制及與脂代謝間的關(guān)系

目前，我國(guó)土種雞的發(fā)展已經(jīng)成為建設(shè)新農(nóng)村的主要產(chǎn)業(yè)之一，成為農(nóng)民增產(chǎn)增收的重要戰(zhàn)略之一，而且許多大型的養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)投資土種蛋、肉雞這一熱門產(chǎn)業(yè)。然而，土種蛋雞與肉種雞開產(chǎn)時(shí)間遲、繁殖率低已經(jīng)極大的阻礙了養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。針對(duì)這一問題，我們開展了家禽性成熟啟動(dòng)機(jī)制的研究，主要的研究結(jié)果如下：

對(duì)我國(guó)著名的高產(chǎn)蛋鴨—紹興鴨的優(yōu)良產(chǎn)蛋性能進(jìn)行了系統(tǒng)分析，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)蛋啟動(dòng)早是其產(chǎn)蛋量高的主要原因之一，而其性成熟早則是由生殖軸（下丘腦-垂體-卵巢）關(guān)鍵基因GnRH基因啟動(dòng)早有關(guān)。在其性成熟啟動(dòng)過程中，來源于脂肪組織和肝臟的蛋白激素­—leptin可能起允許性作用。而產(chǎn)蛋率高則與較高的小卵泡細(xì)胞累積凋亡率、早期凋亡率和較低的細(xì)胞增殖率，以及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)穆雅莅l(fā)育等級(jí)制度有關(guān)。

kiss基因產(chǎn)物kisspeptin對(duì)生殖啟動(dòng)的促進(jìn)作用，與其增強(qiáng)脂生成能力有關(guān)，而脂肪合成增加對(duì)禽類產(chǎn)蛋啟動(dòng)是必需的。

主持制訂1項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，參編著作1部。發(fā)表論文40余篇，其中SCI 收錄文章10余篇。

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