1.動物采食調控機理研究

畜牧業(yè)的宗旨是通過畜禽的生命活動將飼料等相對廉價的產品投入轉換成具有更高營養(yǎng)價值和經濟價值的動物產品，如：肉、蛋、奶和皮毛等。畜產品的生長離不開生長，而生長的首要環(huán)節(jié)是采食。采食及采食行為看似簡單的行為過程，而其行為卻由復雜的能量平衡神經內分泌網絡調控，由多個基因決定。

以采食量和生長速度顯著差異的蛋雞和肉雞為動物模型研究發(fā)現(xiàn)，下丘腦參與食欲調控的神經肽（NPY,AgRP,POMC,CART,leptin Rb，Orexin等）基因表達并不表現(xiàn)品種間差異，說明長期的遺傳選擇可能使中樞體重和能量平衡調定點發(fā)生偏移，蛋雞和肉雞對下丘腦食欲調節(jié)肽變化的敏感性不同則是其采食行為不同的主要原因。與蛋雞相比，肉雞隔日限飼后出現(xiàn)顯著的補償性采食和生長現(xiàn)象，但并不伴隨下丘腦食欲調節(jié)肽基因表達的顯著變化，再次驗證以上試驗結果。同時發(fā)現(xiàn)，與下丘腦食欲肽相比，限飼后采食行為、生長和消化道發(fā)育關系可能更為密切，消化道發(fā)育受阻導致了總體采食量的顯著下降和生長阻滯。

2.肉質形成的代謝程序化調控

隨著生活水平的提高，人們對畜禽產品的質量要求也愈來愈高，如何培育出柔嫩、汁多、味鮮美的畜禽以及對肉品質形成進行生理調控已經成為當前畜牧業(yè)發(fā)展的方向。前沿研究表明，在動物胚胎和出生后早期發(fā)育的“窗口期”，環(huán)境和營養(yǎng)干擾可通過改變關鍵基因或組蛋白的表觀遺傳修飾，引起機體組織器官結構和功能的適應性改變，即使這些因素撤銷后，其影響仍然持續(xù)存在。而鑒于早期營養(yǎng)的重要作用，1998年Lugs提出了“營養(yǎng)程序化”概念。近年來，我們開展了雞胚發(fā)育早期接觸天然的生物活性物質——大豆黃酮和雌馬酚對其早期生長和后期肉質性狀的影響及機制。

（1）大豆黃酮作用的跨世代效應 產蛋后期肉種母雞飼喂5ppm濃度的大豆黃酮可顯著促進其產蛋量，改善蛋殼厚度和破蛋率，畸形蛋率也顯著下降；并可顯著影響出雛仔雞的生長速度和上市時雞肉品質，但不利于種蛋的孵化，從而提示其在商品蛋雞和肉雞生產上的應用前景。胚內注射實驗再次證實，在雞胚發(fā)育早期蛋清內注射100ug的大豆黃酮可顯著促進出雛仔雞的早期生長速度，其機理可能與肝臟GH受體和IGF-1基因表達的顯著上調有關。

（2）雌馬酚作用的程序化效應 雌馬酚（equol）是植物雌激素—大豆黃酮在腸道微生物作用下的代謝中間活性產物，其類雌激素活性約是大豆黃酮的10倍。雞胚發(fā)育早期接觸equol可顯著降低仔雞的出雛重，其機理與循環(huán)代謝激素水平的改變有關。其程序化作用機制研究仍在進行中。

3.家禽性成熟啟動的神經內分泌機制及與脂代謝間的關系

目前，我國土種雞的發(fā)展已經成為建設新農村的主要產業(yè)之一，成為農民增產增收的重要戰(zhàn)略之一，而且許多大型的養(yǎng)殖企業(yè)已經投資土種蛋、肉雞這一熱門產業(yè)。然而，土種蛋雞與肉種雞開產時間遲、繁殖率低已經極大的阻礙了養(yǎng)殖的經濟效益。針對這一問題，我們開展了家禽性成熟啟動機制的研究，主要的研究結果如下：

對我國著名的高產蛋鴨—紹興鴨的優(yōu)良產蛋性能進行了系統(tǒng)分析，發(fā)現(xiàn)產蛋啟動早是其產蛋量高的主要原因之一，而其性成熟早則是由生殖軸（下丘腦-垂體-卵巢）關鍵基因GnRH基因啟動早有關。在其性成熟啟動過程中，來源于脂肪組織和肝臟的蛋白激素­—leptin可能起允許性作用。而產蛋率高則與較高的小卵泡細胞累積凋亡率、早期凋亡率和較低的細胞增殖率，以及嚴謹?shù)穆雅莅l(fā)育等級制度有關。

kiss基因產物kisspeptin對生殖啟動的促進作用，與其增強脂生成能力有關，而脂肪合成增加對禽類產蛋啟動是必需的。

主持制訂1項國家標準，參編著作1部。發(fā)表論文40余篇，其中SCI 收錄文章10余篇。

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