早期經(jīng)歷
段衛(wèi)鋒年輕氣盛時(shí)因?yàn)榕涯娑x開父母和校園，獨(dú)自闖天下。他意識(shí)到一個(gè)男人不能虛度光陰、一事無成時(shí)，便從最基層的服務(wù)生做起，因?yàn)槁斆髂芨伞⑻撔南驅(qū)W而得到了老板的賞識(shí)，慢慢走上了調(diào)酒師的道路，歷任各大中型酒吧、酒店的首席調(diào)酒師、主管以及經(jīng)理等，也曾為多家酒吧、夜場(chǎng)等娛樂場(chǎng)所指導(dǎo)策劃方案。 從1997年開始至2006年從事飲食娛樂行業(yè)10多年，段衛(wèi)鋒先后在各知名酒吧、俱樂部，中西餐廳，酒店，賓館，洋酒公司，擔(dān)任首席調(diào)酒師；主管，經(jīng)理，培訓(xùn)導(dǎo)師，酒吧承包負(fù)責(zé)人，市場(chǎng)洋酒銷售等職務(wù)，親自上臺(tái)參加過的調(diào)酒表演活動(dòng)百場(chǎng)以上，有著豐富的花式調(diào)酒演出經(jīng)驗(yàn)、工作管理經(jīng)驗(yàn)、及教學(xué)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。
段衛(wèi)鋒
辦學(xué)經(jīng)歷
而后為了更大的發(fā)展，他創(chuàng)建了奧斯卡調(diào)酒師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，現(xiàn)在為江門市奧斯卡職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。從辦學(xué)做教育培訓(xùn)開始，親自培養(yǎng)出了無數(shù)調(diào)酒師，其中最具代表并知名的調(diào)酒師有： 來自河南的雷真子(2011CCTV-中央電視二臺(tái)時(shí)尚中國(guó)調(diào)酒比賽冠軍） 廣東潮州的詹潮潤(rùn)（2011香港調(diào)酒師公開賽亞太冠軍，2011蘇荷調(diào)酒師比賽冠軍） 中國(guó)香港的盧藝誠(chéng)DONNO（2011海南衛(wèi)視烈焰門徒調(diào)酒師比賽節(jié)目全國(guó)總冠軍）等。
個(gè)人成就
中國(guó)共產(chǎn)黨員 奧斯卡調(diào)酒師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)始人、校長(zhǎng) 國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員 國(guó)家認(rèn)證調(diào)酒師技師 國(guó)家認(rèn)證高級(jí)品酒師 江門五邑餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)開平市理事會(huì)理事 廣東省金秋畫院名譽(yù)院長(zhǎng) 2012年度江門市職業(yè)培訓(xùn)和技工院校優(yōu)秀教師 廣東省2012職業(yè)技能大賽《技行天下》調(diào)酒師比賽評(píng)委
辦學(xué)理念
段衛(wèi)鋒在辦學(xué)中責(zé)任心強(qiáng)，教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，管理人性化，學(xué)員及家長(zhǎng)對(duì)其評(píng)價(jià)極高。 他始終告訴自己以及所有的教學(xué)人員：務(wù)實(shí)教學(xué)，把愛帶給每位學(xué)生。簡(jiǎn)單的一句話，可見學(xué)生在他心中的地位，以及他對(duì)教學(xué)成果的高質(zhì)量要求。在奧斯卡的生活是快樂的，學(xué)習(xí)是有所成的。而他樹立的奧斯卡精神，也在學(xué)生中被廣泛的傳承和發(fā)揚(yáng)。
個(gè)人名言
1、做一位有目標(biāo)的調(diào)酒師。 2、如果不是愛好和喜歡調(diào)酒師這個(gè)職業(yè)，而是為了找份工作，就像書畫家一樣，學(xué)書畫不是為了藝術(shù)追求，而只是為了賺錢，那么你永遠(yuǎn)成不了“大家”。 3、做一位有品味的調(diào)酒師。 4、學(xué)調(diào)酒首先學(xué)會(huì)做人，要內(nèi)外兼修，要懂得包裝自己。裝扮另類的，絕不是合格的調(diào)酒師。 5、英式調(diào)酒和花式調(diào)酒本是一家人，團(tuán)結(jié)才有出路。 6、經(jīng)典傳統(tǒng)的雞尾酒，不可隨便更改名稱和配方。而我們調(diào)制的雞尾酒不該停留在色彩的年代。 7、花式調(diào)酒師要想在技術(shù)動(dòng)作上有質(zhì)的提升，必須科學(xué)計(jì)劃，循序漸進(jìn)，因?yàn)槟悴皇浅烁皇翘觳拧?8、調(diào)酒師的花式技巧動(dòng)作，是為了給顧客帶來賞心悅目的感官效果，如果你沒有自信，那沒必要去學(xué)。 9、做一位有頭腦的調(diào)酒師。 10、練習(xí)花式技術(shù)動(dòng)作，講究手腦的協(xié)調(diào)性與控制力。 11、在學(xué)習(xí)過程中拒絕攀比，記住：若速則不達(dá)。臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功，要堅(jiān)信有付出才會(huì)有收獲。 12、而死練也不一定有效果。只有充分的放松，練習(xí)中才會(huì)有意想不到的收獲。 13、接花式調(diào)酒商業(yè)表演活動(dòng)，要量力而行，整體經(jīng)驗(yàn)技術(shù)沒到家就不要去破壞市場(chǎng)。 14、做調(diào)酒師謹(jǐn)記十二個(gè)字：禮貌禮節(jié)，儀容儀表，職業(yè)道德。
