蔣福爾（1911－1936），福建省福鼎縣沙埕鄉(xiāng)敏灶村人。1934年參加革命斗爭(zhēng)，曾任沙埕鄉(xiāng)工農(nóng)赤衛(wèi)隊(duì)隊(duì)員，參加了霞鼎（霞浦、福鼎）革命根據(jù)地的土地革命斗爭(zhēng)和閩東蘇區(qū)的反“圍剿”游擊戰(zhàn)爭(zhēng)。1935年春在霞鼎紅軍主力反“圍剿”斗爭(zhēng)失利轉(zhuǎn)移外線作戰(zhàn)后，隨霞鼎縣黨組織和紅軍游擊隊(duì)轉(zhuǎn)移山區(qū)堅(jiān)持革命斗爭(zhēng)，時(shí)任福鼎下南區(qū)紅軍游擊隊(duì)隊(duì)員，參加了閩東蘇區(qū)的三年游擊戰(zhàn)爭(zhēng)。1936年夏在反“圍剿”斗爭(zhēng)中被捕，隨后在店下被敵殺害，壯烈犧牲。