喬木，高達13米； 樹皮平滑，灰色，片狀剝落；嫩枝有棱，被毛。葉片革質(zhì)，長圓形至橢圓形，長6～12厘米，寬3.5～6厘米，先端急尖或鈍，基部近于圓形，上面稍粗糙，下面有毛，側脈12～15對，常下陷，網(wǎng)脈明顯；葉柄長5毫米�；▎紊�或2～3朵排成聚傘花序；萼管鐘形，長5毫米，有毛，萼帽近圓形，長7～8毫米，不規(guī)則裂開；花瓣長1～1.4厘米，白色；雄蕊長6～9毫米；子房下位，與萼合生，花柱與雄蕊同長。漿果球形、卵圓形或梨形，長3～8厘米，頂端有宿存萼片，果肉白色及黃色，胎座肥大，肉質(zhì)，淡紅色；種子多數(shù)。

臺灣番石榴： 臺灣番石榴是福建的主栽品種。果實圓形，單果重70～100克，果 面黃色稍帶紅點，皮薄，果肉淡黃色、汁多、味甜，果實處暑前成熟。宜種植。

草莓番石榴： 草莓番石榴為六倍體，果實紫紅色或黃色，供鮮食或加工果汁、果凍等，較耐寒，可作番石榴砧木。

巴西番石榴：巴西番石榴為四倍體，果小，豐產(chǎn)，品質(zhì)較好，較 耐寒。

哥斯達番石榴：哥斯達黎加番石榴為6倍體，果圓形，肉薄，味帶酸，無香氣，種子少，成熟果含果膠量高，抗線蟲及凋萎病，可作番石榴砧木。

黃沙羅番石榴：黃沙羅番石榴果小，淡黃色，微酸，稍有 草莓香氣。未充分成熟果可制優(yōu)質(zhì)果凍，幼苗 耐寒性差，易受根線蟲危害，可作番石榴砧木。

生于荒地或低丘陵上；適宜熱帶氣候，怕霜凍，一般溫度-1℃～-2℃時 ，幼樹即會凍死。適宜生長溫度夏季平均溫度需在15℃以上。對土壤要求不嚴，以排水良好的砂質(zhì)壤土、粘壤土栽培生長較好。

生長最適溫度23～28℃，最低月平均溫度15.5℃以上才有利于生長。年降雨量以1000～2000mm為宜。耐旱亦耐濕，喜光，陽光充足，結果早、品質(zhì)好。對土壤水分要求不嚴，土壤pH值4.5～8.0均能種植。

原產(chǎn)南美洲。華南各地栽培，常見有逸為野生種，北達四川西南部的安寧河谷，

番石榴是一種適應性很強的熱帶果樹。原產(chǎn)美洲熱帶，16～17世紀傳播至世界熱帶及 亞熱帶地區(qū)，如 北美洲、大洋洲、新西蘭、太平洋諸島、印度尼西亞、印度、馬來西亞、北非、越南等。約17世紀末傳入中國。臺灣、海南、廣東、廣西、福建、江西、云南等省均有栽培，有的地方已逸為野生果樹。

用播種及扦插繁殖。播種，當種子成熟采下后立即播種，撒播或條播，經(jīng)2～4周出苗，待苗高3～4寸移植一次，如生長良好，播種后一年即可定植。扦插繁殖，每年2～4月，剪取健壯充實枝條，長約1尺，插入土中，深度為枝長的一半。經(jīng)常保持土壤濕潤，第二年清明前后即可定植。亦可采用根插法。

番石榴可用實生、扦插、圈枝（空中壓條）和 嫁接法育苗。由于根系能發(fā)生 根蘗，也可以用分 株法。但實生繁殖有變異性，最好用營養(yǎng)袋繁殖。

（1）嫁接育苗

一般選用本砧，當苗木直徑達0.7厘米時，即可嫁接�？捎醚拷踊蛑�接法。時間以冬春季為宜。接穗不宜過老或過嫩，以剛脫皮的枝條為宜。在接穗采集前10~15天，摘去葉片，待芽將要萌發(fā)時剪取，效果最佳。砧木粗壯，積累養(yǎng)分多，有利于嫁接成活。一般芽接后1個月解綁，接芽愈合成活后剪砧，促使接穗萌發(fā)生長，1年后可出圃定植。

（2）圈枝育苗

選直徑1.2~1.5厘米的2-3年生枝條，在距枝梢頂端40~60厘米處環(huán)剝，環(huán)剝寬2~3厘米，包上生根介質(zhì)。包生根介質(zhì)前用吲哚丁酸（IBA）水溶液或羊毛脂涂環(huán)剝口，能促使早發(fā)根，根量多，成活率也高。2個月后，新根生長密集時將其鋸離母株假植。發(fā)二次新梢并轉(zhuǎn)綠后種植。

要提高圈枝成苗率應注意4點：一是待發(fā)三次新根時再鋸下假植；二是最好用營養(yǎng)袋假植培育；三是假植時 剪去大部分枝葉，但不要全剪，防止發(fā)新芽太快，導致新梢回枯，苗木枯死；四是適當遮陰，調(diào)控水分。

（3）扦插育苗

剪取莖粗1.2~1.5厘米的2~3年生枝，長15厘米，于2-4月扦插。用0.2%吲哚丁酸處理插穗基部，能促進發(fā)根，加2%蔗糖更好。也可以用0.2%萘乙酸（NAA）處理并帶葉扦插，在噴霧的條件下效果更佳。處理后于28~32℃插床中培育，發(fā)根快而好。

番石榴早熟品種及貧瘠土壤可采用行株距4米×4米栽植；中晚熟品種及肥沃的土壤可采取行株距6米×4米或5米×5米栽植。結合改土挖深、寬各80厘米的定植穴，分層埋入雜草、綠肥、有機肥及石灰�；靥詈笠�高出地面20厘米以上，最好提前1個月施基肥、回填定植穴，有利于定植穴土壤沉實，避免栽植后下沉而導致栽植過深。栽植后樹盤蓋草并澆透定根水。梢葉過多時可剪去部分葉片減少水分的消耗。栽植后立支柱，防止風吹搖動、折斷嫩枝。

修剪整形

修剪整形，矮化樹冠，苗木栽植后，苗高50-60厘米時截干，以促發(fā)新梢。選 留分布均勻、分枝角度適宜的3~4條斜生枝為主枝，主枝留30-40厘米短截，以發(fā)分枝，選留2~3條作副主枝。然后在主枝、副主枝上培養(yǎng)結果枝。這樣可形成矮干多主枝、樹形矮化、有效枝條多的圓頭形樹冠。

肥水管理

番石榴果實品質(zhì)的優(yōu)劣與施肥密切相關，主要施用有機肥的果實與主要施用化肥的果實在口感上存在明顯差別。因此，在施肥上應有機肥與化肥合理配搭使用。定植第1年，每株施三元復合肥（氮、磷、鉀含量均為15%）2千克、豆麩1千克（或肥量相當?shù)碾u糞、豬糞等有機肥）、硫酸鉀0.2千克、貝殼灰0.5千克；定植第2年按上一年的施肥量增加1倍；定植第3年不再增加施肥量，或可根據(jù)樹勢、產(chǎn)量增加施肥量。

（1）幼齡樹施肥

追肥以勤施薄施為原則，一般每培養(yǎng)1次新梢施肥2次，于新梢萌芽及新梢長40厘米時各施肥1次，以速效氮為主，每株施腐熟的糞水或麩水加0.3%尿素液肥2.5~5.0千克，或施尿素25克加鉀肥50克。

（2）結果樹施肥

①促梢壯花肥每次剪梢促花后，施三元復合肥（氮、磷、鉀含量均為15%），占全年施肥量30%，石灰粉1千克；

②保果肥、壯果肥果實生長期，施三元復合肥加硫酸鉀，占金年施肥量30%；

③采果期肥采果前，施腐熟的禽畜糞肥、農(nóng)家肥或花生麩，占全年施肥量40%，此時停施化肥；

④葉面肥在新梢轉(zhuǎn)綠期、花蕾期、幼果發(fā)育期各噴1~2次0.5%硫酸鎂、0.1%硼酸或0.2%硼砂溶液，間隔期7-10天，或根據(jù)元素缺乏情況根外追肥。

雨季注意排水，旱季注意灌水，冬季果園深溝蓄淺水，入冬后畦面可覆蓋地膜保溫保墑。

疏花疏果，及時套袋

珍珠番石榴花量大，掛果多，為提高果實的品質(zhì)，在花果期要進行疏花疏果，及時疏去雙花、三花及發(fā)育不良的花朵，保留健壯的單花，并要適當疏果，通常每條枝留1～3個果即可。當果實發(fā)育至直徑3厘米左右時噴施一次殺蟲殺菌劑后進行套袋，保果袋內(nèi)層為白色泡沫網(wǎng)袋，外層為透明塑料薄膜袋。把果實套進袋內(nèi)，葉片留在外面，扎緊袋口，袋底留兩小孔，利于通氣和排水。套袋能減輕病蟲危害，降低農(nóng)藥在果實中的殘留，提高果實品質(zhì)和外觀。

調(diào)節(jié)產(chǎn)期，提高效益

在珠海，珍珠番石榴6～8月收獲的果實風味偏淡，品質(zhì)較差。售價較低，價格不及秋冬果實（10月～翌年3月）的一半。著果后，在果實上端3～4節(jié) 摘心，使頂端再次萌發(fā)新梢，為再次開花著果做好準備。6月份左右進行 修剪，將過密枝、細弱枝、老化枝剪除，留發(fā)育良好、生長充實的枝條。同時，補充肥料、水分和防治病蟲害等，進行促梢促花。這樣處理后，在珠海通常8～9月份可以開一批花，10月份后可收到果實。

番石榴的主要病蟲害有 潰瘍病、 立枯病、 線蟲病、 炭疽病、煤煙病 、果腐病、粉蚧、 棉蚜、桃蛀果蛾、粉虱、蚜蟲和黃刺蛾等。潰瘍病和立枯病可用波爾多漿（硫酸銅1份、消石灰2份、牛糞3份混合成膏狀）涂抹傷口進行防治。炭疽病、焦腐病和煤煙病可用50%代森鋅、50%甲基托布津1000倍液，或75%百菌清800倍液防治。

線蟲病是立枯病的發(fā)生媒介，一旦感染則相當難治，對此病的防治要選種健康種苗作盆栽苗；盆栽營養(yǎng)土要拌辛硫磷、石灰等消毒，一旦發(fā)現(xiàn)病株要及時拔除或剪除燒毀，防止蔓延。桃蛀果蛾可用2.5%功夫乳油2000倍液防治。蚜蟲、粉虱等用25%撲虱靈1000倍液或40%速撲殺1000倍液防治。

果供食用；

番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心較少無籽 ，常吃可以補充人體所缺乏的營養(yǎng)成分，可以強身健體提高身體素質(zhì)。比起蘋果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。

番石榴還廣泛應用于食品加工業(yè)，主要目的就是為了增加食品維生素C的含量，使食品的營養(yǎng)得以強化和提高。

番石榴營養(yǎng)豐富，其中豐富的維生素C對治療 糖尿病具有很好地藥效。

此外，還可減少產(chǎn)生普通感冒病、牙齦發(fā)腫、 高血壓癥、 肥胖癥、糖尿病及癌癥的風險。

番石榴既可做新鮮水果生吃也可煮食，煮過的番石榴可以制作成果醬、果凍、酸辣醬等各種醬料。在制作各種醬汁、 水果沙拉、派、 布丁、 冰激凌、 優(yōu)格以及某些飲品的時候加入番石榴也能增加風味。番石榴既可以帶皮也可以剝皮食用，食用前需將果實一切為二，可根據(jù)烹飪需要酌量加入。

葉含揮發(fā)油及鞣質(zhì)等，供藥用，有止痢、止血、健胃等功效；

具有降血糖的功效，在國外常用來治療糖尿病。實驗表明，糖尿病患者經(jīng)常食用番石榴，對于病癥的減輕有輔助治療作用。在寶島臺灣采用番石榴降低血糖很普遍。大陸民間也有這方面的例子，比如輕度患者，每日三餐后各服1～3杯番石榴汁，即有療效。若取番石榴干果50克，苦瓜一個，水煎服，每日1～2次，對改善糖尿病癥狀也有較好的效果。但是，因番石榴甘溫而澀并且含有鞣質(zhì)，食之可以止瀉多食容易導致便秘，所以，患有便秘或者內(nèi)有火氣者不宜食用。此外，番石榴的樹皮、根、葉也可入藥，用來治療某些病癥。

功能主治

健脾消積；澀腸止瀉。主食積飽脹；疳積；腹瀉；痢疾；脫肛；血崩。收澀止瀉；止痛斂瘡。主瀉�。浑涓固弁�；牙痛；糖尿�。化彲�；蛇咬傷。

①《南寧市藥物志》：收斂止瀉。治泄瀉，久痢，濕疹，創(chuàng)傷出血。

②廣州部隊《 常用中草藥手冊》：治皮膚濕疹，瘙癢，熱痱。

藥理作用

1、降血糖作用：兔灌服25g/kg番石榴果汁，會使正常家兔的血糖值下降19%，而糖尿病家兔則下降25%，藥效均在服藥后4小時達最高，24小時內(nèi)即恢復原來血糖值。

2、止血作用：從番石榴提取的并沒食子酸給家免靜注20mg/kg，可使平均凝血時間縮短51%。

3、抗生育作用：番石榴根煎劑對小鼠抗生育、抗著床、抗早孕和中期引產(chǎn)都有明顯的效果；給藥途徑以腹腔注射效果為最好，皮下給藥次之，口服幾乎無效；對小鼠離體及在體子宮都有增強收縮的作用，尤其是妊娠子宮更為敏感；與前列腺素E2合用時對小鼠抗早孕和興奮離體子宮都有明顯的協(xié)同作用；其作用機理可能是損害胎盤滋養(yǎng)葉細胞，引起變性、壞死，也可能是干擾黃體酮的分泌。番石榴根抗生育有效成分可能是鞣質(zhì)類，尤其是番石榴鞣花酸葡萄糖。

4、毒性：番石榴煎劑小鼠皮下注射部位有結痂、組織壞死出現(xiàn)，腹腔注射有刺激作用，較大劑量對肝有損害，番石榴煎劑小鼠腹腔注射的半數(shù)致死量為2.84g（生藥）/kg。

附方

①治腸炎，痢疾：番石榴鮮葉一至二兩，煎服。（《云南中草藥選》）

②治跌打損傷，刀傷出血：番石榴鮮葉搗爛外敷患處。（廣州空軍《 常用中草藥手冊》）

主要成分

營養(yǎng)成分：番石榴本身富含豐富的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)和維他命C的含量尤其的高，另外還含有維生素A、B以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等。番石榴還富含有膳食纖維、胡蘿卜素、脂肪等營養(yǎng)成分。另外番石榴中含有 果糖、蔗糖、氨基酸等營養(yǎng)成分。

化學成分：成熟果實中含有槲皮素（quercetin），番石榴甙（guaijaverin），沒食子酸（gallic acid），并沒食子酸（ellagic acid），無色矢車菊素（leucocyanidin），維生素C（330mg%），并檢出鼠李糖（rhamnose），木糖（xylose），核糖（ribose），阿拉伯糖（arabi-nose），果糖（fructose），葡萄糖（glucose），半乳糖（galactose），蔗糖（sucrose），纈氨酸（valine），丙氨酸（alanine），蘇氨酸（threonine），天冬氨酸（aspartic acid），谷氨酸（glutamic acid）， 胱氨酸（cystine）。又含扁蓄甙（avicularin）。

根含阿江欖仁酸（arjunolic acid）。

樹皮含鞣質(zhì)18.56%和有機酸。莖皮含無色矢車菊素（leucocyanidin），訶子鞣質(zhì)酸（luteic acid），并沒食子酸（ellagic acid），番石榴鞣花甙（amritoside）。

葉含β-谷甾醇、三萜類。又含槲皮素、番石榴甙、無色矢車菊素、長生甙、番石榴酸、扁蓄甙（一說不含有）。并含揮發(fā)油丁香油酚等。

葉經(jīng)煮沸去掉鞣質(zhì)，曬干作茶葉用，味甘，有清熱作用。