中國(guó)淮揚(yáng)菜文化博物館坐落在中國(guó)四大菜系之一的淮揚(yáng)菜的發(fā)源地和故鄉(xiāng)——江蘇淮安。博物館坐落于淮安市清河區(qū)，投資5000余萬(wàn)元，博物館于2009年7月8日開(kāi)工建設(shè)，2009年10月9日建成開(kāi)館，建成布展面積6500平方米，分為古黃淮文化館、淮安民俗館、淮揚(yáng)菜文化博物館、品嘗館等四大功能區(qū)，采用聲、光、電、動(dòng)漫等現(xiàn)代高科技，是一個(gè)集知識(shí)性、休閑性、娛樂(lè)性、參與性于一體的綜合性博物館。

中國(guó)淮揚(yáng)菜文化博物館，整個(gè)館群融合了中國(guó)庭園合院和中式園林風(fēng)格。博物館共有3個(gè)館區(qū)、5個(gè)部分，展館面積6500平方米。博物館由“河館”（展示與菜文化相關(guān)的古黃淮河、運(yùn)河等文化）、“菜館”（陳列展示淮揚(yáng)菜文化）、“民俗館”（展示與菜文化相關(guān)的民俗文化）和“學(xué)藝館”（互動(dòng)學(xué)習(xí)淮揚(yáng)菜的制作及品嘗美食）四大功能區(qū)組成，集學(xué)術(shù)性、知識(shí)性、趣味性、參與性于一體。而頗具創(chuàng)意的是，博物館在傳統(tǒng)展陳方式基礎(chǔ)上，通過(guò)聲、光、電、動(dòng)漫等現(xiàn)代科技手段，再現(xiàn)淮揚(yáng)菜發(fā)源、發(fā)展、承繼、創(chuàng)新到鼎盛的悠久歷史進(jìn)程，成為傳播淮揚(yáng)菜美食文化的重要窗口和研究基地。

——主要展示四座大型浮雕，分別為：漕都金咽圖、河衙食府圖、南船北馬圖、鹽商宴客圖，這四幅圖里隱含著對(duì)淮揚(yáng)菜最終形成起重要作用的四大因素。

——淮安“水鄉(xiāng)澤國(guó)”的氣候地理環(huán)境造就了淮揚(yáng)菜豐饒的物產(chǎn)資源。江淮的飲食文明可追溯到舊石器時(shí)代晚期“下草灣”文化，以凡魚(yú)野蔬為主料，通過(guò)高超的烹飪技術(shù)使江淮美食初現(xiàn)端倪。

——展示了淮揚(yáng)菜曲折的發(fā)展過(guò)程和所形成的哲學(xué)理念、美食風(fēng)格。同時(shí)，也介紹了古往今來(lái)淮安大地上精美的肴點(diǎn)，精湛的烹藝，精彩的軼事。

民俗館

——展示淮安飲食流風(fēng)遺箴，俗話說(shuō)的好：“百里不同風(fēng)，千里不同俗”。這里也是通過(guò)再現(xiàn)古老的良風(fēng)美俗，展示淮安人民與飲食相關(guān)的科學(xué)的生活理念、高尚的審美情趣，宏大的博愛(ài)情懷。

飲食格言：適身為寶 適體為貴 適口為珍 適時(shí)為佳 適意為快 適量為宜

品嘗館

——是品嘗正宗淮揚(yáng)菜、學(xué)習(xí)淮揚(yáng)烹飪技藝的好去處，內(nèi)設(shè)集淮萃宴會(huì)廳，梅閣、蘭齋、竹軒、菊廬、蓮榭五個(gè)風(fēng)格迥異的包間和三個(gè)學(xué)藝館。

中國(guó)淮揚(yáng)菜文化研究院

——致力于挖掘、研究、傳承和推廣淮揚(yáng)菜文化，內(nèi)設(shè)天寶園、鼎和園兩個(gè)淮安首屈一指的精品淮揚(yáng)菜品嘗會(huì)所。

流長(zhǎng)而難竭，根深而難朽。時(shí)至今日，承載著眾多賓客及美食家的喜愛(ài)，淮揚(yáng)菜必將遠(yuǎn)邁古初，以出神入化的烹飪技藝，和精美清新的珍饈名點(diǎn)，為人類(lèi)提供更多諧于自然的高品位美食享受。

飲食于人類(lèi)，有維生、養(yǎng)生、悅生三層功用。中華民族，是珍視生命，熱愛(ài)生活，精于飲食且崇尚美食的民族。中國(guó)也是世界上首屈一指的擁有眾多飲食流派和博大精深的烹飪技藝的國(guó)度。膾炙人口的“川淮魯粵”四大幫口，乃中華美食四大古典流派，其中的淮揚(yáng)菜具有“品一勺水而知四海味”的意境，淮安就是淮揚(yáng)菜的主要發(fā)源地之一，在此建館具有濃郁的歷史淵源。古時(shí)的清河，在淮揚(yáng)美食興盛中占據(jù)重要的地位，特別是明清時(shí)期，作為“九省通衢”、“鹽榷重地”，官商巨賈云集于此，南船北馬人流興盛，極大推動(dòng)了烹飪技術(shù)的推陳出新，促進(jìn)了美食文化的繁榮發(fā)展。今日的清河作為“淮揚(yáng)美食之鄉(xiāng)”中心城區(qū)，一年一度淮揚(yáng)菜美食文化節(jié)的主會(huì)場(chǎng)，在弘揚(yáng)淮揚(yáng)美食文化中，承擔(dān)了更多的責(zé)任、發(fā)揮了更大的作用。

中國(guó)淮揚(yáng)菜文化博物館是清河新區(qū)最新亮相標(biāo)志性建筑之一。長(zhǎng)榮大劇院、清河文化館、古淮樓、紅娘廣場(chǎng)等一批相繼建成的文化項(xiàng)目，將清河新區(qū)妝扮得更加靚麗。清河區(qū)委書(shū)記肖本明介紹，在新區(qū)建設(shè)過(guò)程中，清河充分吸納新城市主義和精明增長(zhǎng)理念，吸收西方近現(xiàn)代人本主義規(guī)劃大師霍華德的“田園城市”空間模式的理論，借鑒蘇州新加坡工業(yè)園區(qū)的開(kāi)發(fā)模式，通過(guò)規(guī)劃拉動(dòng)城市資產(chǎn)增值，成功開(kāi)發(fā)、建設(shè)、經(jīng)營(yíng)新區(qū)，在短短三年多時(shí)間，原本是純而又純的落后城市近郊農(nóng)村，已成為一座初具規(guī)模的生態(tài)產(chǎn)業(yè)文化特色彰顯的現(xiàn)代化新城。

　　中國(guó)淮揚(yáng)菜文化博物館用大量展品展示出淮揚(yáng)菜“萌生于春秋，雛形于漢魏、發(fā)展在唐宋，繁榮在明清”的歷史脈絡(luò)，充分展示了淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng)的深厚飲食文化底蘊(yùn)。

　　中國(guó)淮揚(yáng)菜文化博物館對(duì)宣傳推介淮揚(yáng)菜、彰顯淮安的城市特色、提升淮安的知名度、擴(kuò)大淮安的影響力和美譽(yù)度具有現(xiàn)實(shí)意義。另外，對(duì)推介淮安旅游、提升淮安旅游的品味、娛樂(lè)百姓、繁榮文化的層面也有積極作用。

　　建設(shè)以淮揚(yáng)美食為主題的菜系文化博物館，重現(xiàn)淮揚(yáng)美食在淮安大地萌芽、發(fā)展、昌明之進(jìn)程，展示其發(fā)展脈絡(luò)及風(fēng)格特征，促進(jìn)淮揚(yáng)美食文化更好的保護(hù)與傳承，是淮安“繁榮大文化“建設(shè)項(xiàng)目的重要內(nèi)容之一，對(duì)于發(fā)展文化事業(yè)、壯大文化產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)文化繁榮，對(duì)于打造城市名片、豐富城市內(nèi)涵、彰顯城市特色，都具有著十分重要的意義。依托博物館這一平臺(tái)，可以更為廣泛地弘揚(yáng)淮揚(yáng)美食文化，更加深入地發(fā)展美食產(chǎn)業(yè)，更大力度地打造“美食天堂”，為清河加快建設(shè)長(zhǎng)三角北部地區(qū)商貿(mào)名區(qū)增添新的特色。

館區(qū)有介紹淮揚(yáng)菜的各種書(shū)籍外，還有黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人關(guān)心淮揚(yáng)菜發(fā)展的珍貴照片。另外，淮安軟兜、清蒸鰣魚(yú)、清炒蝦仁、揚(yáng)州炒飯、蟹粉獅子頭、千層油糕等淮揚(yáng)名菜、名點(diǎn)精美的菜模，民國(guó)年間擔(dān)挑食盒等珍貴實(shí)物也在這里得到展示。