客房是酒店的主體，是酒店的重要組成部分，是酒店存在的基本，在酒店中占領(lǐng)重要地位。
1、 酒店是向旅客供給生活須要的綜合服務設(shè)施，它必須能向旅客供給住宿服務，而要住宿必須有客房，從這個意思上來說，有客房便能成為酒店，所以說客房是酒店存在的基本。
2、 客房是酒店組成的主體。按客房跟 餐位的個別比例，在酒店建造面積中，客房占70%~80%;酒店的固定資產(chǎn)，也盡大部分在客房，酒店經(jīng)營活動所必須的各種物質(zhì)設(shè)備跟 物料用品，亦大部分在客房，所以說客房是酒店的重要組成部分。
(1) 客房空間規(guī)格：客房空間是客房作為商品的基本。我國飯店星級評定標準規(guī)定：標準間客房凈面積(不含衛(wèi)生間)不能小于12平方米;標錐嗌龠度不能低于2.7米。
3、 酒店的等級程度重要是由客店程度決定的。因為人們衡量酒店的等級程度，重要根據(jù)酒店的設(shè)備跟 服務。設(shè)備無論從外觀、數(shù)量或是利用來說，都重要體當初客房，因為旅客在客房呆的時光較長，較易于感觸，因此客房服務程度常常被人衡量酒店等級程度的標準�？头砍潭劝瑑蓚�方面：一是客房設(shè)備，包含房間、家具、墻壁跟 地面的裝潢、客房安排及客房電器設(shè)備跟 衛(wèi)生間設(shè)備等;二是服務程度即服務員的工作立場，服務技能跟 方法等。
4、 客房是酒店經(jīng)濟收進跟 利潤的重要來源。酒店的經(jīng)濟收進重要來源于三部分--客房收進、飲食收進跟 綜合服務設(shè)施收進。其中，客房收進是酒店收進的重要來源，而且客房收進較其余部分收進牢固。客房收進個別占酒店總收進的50%左右。從利潤來分析，因客房經(jīng)營本錢比飲食部、商場部等都小，所以其利潤是酒店利潤的重要來源。
5、 客房是帶動酒店所有經(jīng)濟活動的關(guān)鍵。酒店作為一種古代化食宿購物場合，只有在客房進住率高的情況下，酒店的所有設(shè)施才干發(fā)揮作用，酒店的所有組織機構(gòu)才干運行，才干帶動全部酒店的經(jīng)營管理�？腿俗∵M客房，要到前臺辦手續(xù)、交房租;要到飲食部用餐、宴請;要到商務核心進行商務活動，還要健身、購物、娛樂，因此客房服務帶動了酒店的各種綜合服務設(shè)施。
6、 服務品質(zhì)的影響
客房是客人在飯店中勾留時光最長的處所，客人對客房更有"家"的感到。因此，客房的衛(wèi)生是否干凈，服務人員的服務立場是否熱忱、周到、服務名目是否周全豐富等，對客人有著直接影響，是客人衡量"價"與"值"是否相符的重要衣?lián)�，所以客房服務品質(zhì)是衡量全部飯店服務品質(zhì)，保護飯店名譽的重要標記。
客房管理的組織情勢
客房的品種與設(shè)備
一、房的品種
i. 單人房(Single Room)
這種客房中，放置一張雙人床，是飯店中最小的客房，房內(nèi)有肚冖的衛(wèi)生間，實用于單身客人或夫妻，新婚夫婦利用時，稱"蜜月客房"。
ii. 雙世間(Two-Bed Room)
這種房間設(shè)備兩張單人床，稱為"標準間"(Twin Room)�？晒﹥晌豢腿俗∷蕖＞频瓯M大多數(shù)的客房都為標準房。
iii. 個別套(Junior Sutit)
這種房間有臥室、光柵尺衛(wèi)生間、一間會客廳也可作為餐試冬設(shè)備大號雙人床。
iv. 豪華套房(Deluxe Suite)
詞攀類套間非常重視裝潢安排，房間氛圍及用品設(shè)備，以浮現(xiàn)豪華的派頭。有臥試冬會客廳(餐試訂跟 書房，兩個衛(wèi)生間。臥室中配置大號雙人床或特大號雙人床。)
v. 總統(tǒng)套房
總統(tǒng)套房由多間客房組成，室內(nèi)設(shè)備跟 用品富麗、寶貴。套房內(nèi)分總統(tǒng)房、夫人房、跟從房、警衛(wèi)房，另有客廳、辦公室、會計室、娛樂室、書房、健身房、餐廳、廚房等。男女衛(wèi)生間分用，還有桑拿浴室、按摩浴池等高等設(shè)施。全部套房裝潢高雅豪華。
房態(tài)即客房狀況，個別有住房、退房、空房、維修房(即房間尚待維修，暫不能利用)等到四種。
客房的設(shè)備與用品T
一、房間的設(shè)備與用品
1. 床(席夢思床墊，中式床有一張床單，一床棉被，兩個枕頭。西式床有兩張床單，一床毛毯，一床套，兩個枕頭)
2. 床頭柜(抽屜內(nèi)有針線包，筆跟 留言條)
3. 燈、床頭燈、夜燈、落地燈、臺燈
4. 圓桌茶多少或方形茶多少
5. 扶手椅或沙發(fā)
6. 化妝臺或?qū)懽峙_(桌子臺面擺有服務指南跟 服務指南夾，客房送餐卡)
7. 琴凳
8. 行李架
9. 電視柜(有電視機、冰箱及VCD點播體系)
10. 電話機(VOD點播單，電視頻道介紹)
11. 衣柜(內(nèi)放12個衣架，洗衣袋，禮品及擦鞋欄，備用棉被兩床)
12. 涼水瓶、電水煲
13. 垃圾桶
14. 房間裝潢品(有綠色動物)
15. 核心空調(diào)
16. 國際標準型3線插座器
17. 消防安裝---天花板上設(shè)煙感報警器
二、衛(wèi)生間設(shè)備與用品
1、浴盆(淋浴箱)，有冷、熱水開關(guān)安裝、淋浴噴頭
2、面盆
3、坐便器(馬桶)
4、毛巾架
5、晾衣繩
6、按床應計：方巾、面巾、浴巾各一條，地巾按房間數(shù)計一條(大床按兩條)
7、 按床位計：洗發(fā)液、淋浴液各一瓶;洗浴香皂、洗面香皂 各一塊;牙具、梳子，浴帽各一個。
8、 生紙卷，盒裝紙一盒，女賓干凈袋一個。
干凈衛(wèi)生服務
(一)、客房
一、 工作車的籌備
工作車是客房干凈工清理房間最重要的工具。它是供干凈收拾客房用的，有三層或四層大小不同的規(guī)格。個別為一面開口，以供放取物品。在開端干凈客房前，應按請求把工作車安排好。工作車不僅減輕潦攀勞動強度、省時，也是一種服務的標記。假如不必工作車而用提籃的話，則應在房門外掛歷上"正在打掃"的牌子
l 工作車上的所有物品必須取出
l 用半濕抹布抹車身內(nèi)外，每周禮拜六對車身上一次金屬保養(yǎng)劑;
l 留心檢查車身有無毛刺，車輪是否機動;
l 布草袋上的掛扣必須全部扣緊，保障有足夠的支撐力往放置布草;
l 床單跟 枕套放在最底層，led照明以保障車身安穩(wěn);
l 旁邊層放"四巾";
l 頂層放文具用品跟 低值易耗品，留心把可貴物品放在不背眼處;
l 各類物品必須回類擺放整潔;
l 干濕抹捕嗌羸 不同類的干凈器具應分開放置;
● 配置充分的抹布。沙盤模擬
二、房間干凈次序
(1) 畸形打掃次序!)
A、 VIP
B、 客人口頭請求打掃的房間
C、 掛有"請速打掃"牌的房間
D、 住客房
E、 長包房}
F、 走房
G、 空房
(2) 開房較緩和的打掃次序
A、 VIP
B、 客人口頭請求打掃的房間
C、 掛有"請速打掃"牌的房間
D、 走房
E、 長包房
F、 空房
二、 房間衛(wèi)生把持規(guī)程
1. 籌備工作
A、檢查工作車上客用品及工具是否齊全;
B、將工作車靠墻放置(離地面十公分)。北京法律翻譯公司
. 進進房間
A、 敲門(或按門鈴)
*a、首先應檢查房況，看是否掛歷有"請勿打攪"牌或上"雙鎖"
*b、輕輕敲三下門，聲音以客人能聽見為準;
*c、在門外等待5--10秒鐘，傾聽房內(nèi)消息。
B、 開門：
*a在確認房內(nèi)無消息后再敲三下;
*b利用鑰匙將門微微打末15度，并報明本人的身份，詢問："可能進來嗎?月嫂"后，方可進進房間;
假如客人在房內(nèi)，要等待客人開門或經(jīng)客人批準后方可進進，向客人問候并詢問客人："當初是否可能打掃房間?
*c把"正在打掃"牌掛于門鎖上。
3. 撤出臟布草跟 雜物
A、 把小墊毯放在衛(wèi)生間門口;|
B、 把衛(wèi)生器具放在大理石下靠門一邊(抹布為二濕一干)
C、 關(guān)空調(diào)、臺燈、床頭燈、落地燈、夜燈;
D、 用房內(nèi)垃圾筒收垃圾跟 煙灰缸(留心檢查是否有文件及有價值的物品，是否有將來的煙頭);把用過的茶具撤到工作車上;
E、 把客人用過的"四巾"卷好放于布草袋里;
F、 用洗潔劑均勻地噴一次"三缸";
G、 撤床單、枕套，要一張一張撤(留心不要夾帶客人物品)
H、 將倒干凈的垃圾筒跟 煙缸在衛(wèi)生間內(nèi)洗凈抹干，放回指定的地位
I、 若房內(nèi)有送餐具或加床設(shè)備，需再來回走一次。
酒店培訓教案(二)
4. 做床/OR’l1
A、 拿床單跟 枕套進房內(nèi)展床;
B、 按規(guī)定程序跟 尺寸做床;
C、 確保床單、枕套干凈、無污跡、無破損。
5. 抹灰
A、 從門外鈴開端抹至門框;
B、 按順時針(或逆時針)方向抹，從上到下，由里到外，先干后濕抹一圈(邊角及底部均要抹到);
C、 燈具、電視機、鏡面、床頭板要用干布抹;
D、 物品要按標準擺放;
E、 抹的過程中應默記需補充的物品，并檢查房內(nèi)設(shè)備。6. 洗衛(wèi)生間
A、 將用進的香皂、浴液、發(fā)液瓶收集進袋;
B、 干凈抹布，其中一條濕抹布留下抹馬桶及衛(wèi)生間地面;
C、 用短把刷洗擦馬桶(留心馬桶蓋與底座，出水口);
D、 用抹布抹干衛(wèi)生間水跡，由鏡面開端，按順時針方向抹(鏡面跟 金屬件用干抹布，金屬件要光亮，無塵，無污跡)：
E、 默記需補充的物品。
7. 補充物品
A、 補充衛(wèi)生間"四巾"跟 客用物品，擦手紙跟 卷紙要折好角(各種物品按標準擺放)：
B、 抹衛(wèi)生間地面，撤走干凈器具及小墊毯;
C、 補充房內(nèi)客用物品(留心擺放標準);
D、 補充茶具。
8. 吸塵
A、 先從窗臺下開端吸;
B、 留心逝世角(床底、柜底、柜后);
C、 吸衛(wèi)生間地面(留心吸頭發(fā));
D、 吸地時要順紋吸;
E、 把持要警惕，免得碰撞家俱;
F、 吸塵器用完后，線、管應繞好放置于工作車側(cè)面。
9. 檢查有無漏項
A、 檢查全部房間是否打報干凈，設(shè)備、物品是否按規(guī)定標準擺放(包含床罩是否展平，鏡面、玻璃、掛畫是否擦凈);
B、 將空教唆到恰當?shù)匚?如是住房，撥到進房時客人設(shè)定跟 地位)，按標準打開規(guī)定開啟的燈具。
10. 分開房間
A、 將所有干凈器具放回車內(nèi)，不得將其喪失在客房內(nèi);
B、 取鑰匙卡，關(guān)門，按規(guī)定填寫記錄表。
(二)、公共區(qū)域
(1) 公共區(qū)域的概念及特點
A、 定義：但凡大眾共有共享的活動區(qū)域都能稱之為公共區(qū)域
B、 特點：世人凝視，請求高，影響大;
活動頻繁，環(huán)境多變;
人員復雜，難以把持;
酒店培訓教案(三)
三、 消防保險
1、飯店應作好消防保險的防備辦法：
l 客房內(nèi)安裝煙感報警器;.
l 客房走道上應安裝報警及滅火安裝;
● 配合保安部按期檢查防火、滅火設(shè)備及器具，提出維修保養(yǎng)及調(diào)換的請求;
● 制訂火警時的緊急分散打算，包含如何領(lǐng)導客人分散，保護重要財產(chǎn)等。
2、 防火工作
火災對一座古代化的酒店來說是致命的災害，高層建造一旦失火將無可救命，必定會造成不可估計的人、財、物喪失，因此酒店的防火工作利用完全健全的辦法，每位員工控制必定的防火救火常識。
1) 客房火災事變起因
--客人醉酒，躺在床頭抽煙，點燃床單。
--床頭柜電路板產(chǎn)生短路，引起火災。
--客人帶了酒精、汽油等易燃物品進房，抽煙時不警惕引燃，引起火災。
2) 對策
--發(fā)明床單陰燃，應破即取熱水瓶澆滅。留心開關(guān)房門時切鐵太使勁，以防產(chǎn)生空氣對流引起轟燃。
--對電器火災，應先堵截電源，用再1211滅火器。
--對易燃酒精、油類引起的大火，利用消防水龍頭或推車式1211滅火器滅火。
3) 為做好防火工作，應留心以下多少點：
--臺班員要堅守崗位，不串崗、不睡覺、勤巡邏。留心察看，對喝酒適量的客人要特別留心。
--查房時，留心客人利用權(quán)用的電器(如電吹風)有無拔出插座，電源開關(guān)是否未關(guān)，并幫助堵截電源。
--當真檢查設(shè)施運行狀況，發(fā)明標題，及時報告或處理。
--火災構(gòu)成時：小火電廠災要本人撲救，大火災要及時報警，要保持沉著沉著，一方面撲救，一方面告訴樓層客人，并組織帶領(lǐng)客人從走火通道逃生。
4) 火災常識
--起火時，空氣中產(chǎn)生大量有毒氣體，輕易使人暈�；杳允跃炔拍埽诨馂默F(xiàn)場應盡量爬行前進，佩戴防毒面具則可避免吸進有毒氣體。
--對起火的房間應盡量減少室內(nèi)空氣對流，避免火勢加大并蔓延。北京翻譯公司
--火警電話119。
四、 失物保存：客人在住房期間或離店時，不免會遺忘或喪失物品，所以飯店就嚴格規(guī)定員工在本飯店范疇發(fā)明客人的失物，必須如數(shù)上交，并作好記錄。具體把持如下：
1、 當發(fā)明客人喪失或喪失的物品，應在第一時光內(nèi)上報部分主管以上的管理人員。
2、 將拾到的物品盤點過后，填寫失物交接登記表，表格如下：
五、 其它服務
l 訪客接待：樓層服務員對來訪客人的接待，要像對待住店客人一樣熱忱有禮。在查看其訪客登記單及確認已征得住店客人批準后，引領(lǐng)來訪者進房間;同時應送茶跟 座椅;另外作好記錄。
l 擦鞋服務：為供給擦鞋服務，客房部在衣柜內(nèi)放有擦鞋籃，并告示客人臺需擦鞋服務，可將鞋放進鞋籃，于晚間放在房間門口�？头糠⻊諉T免費為客人擦鞋，擦鞋結(jié)束后，送回客人房間門口。
l 借用物品服務：在服務指南中，可表明此項服務，同時必須申明，如有破壞或喪失，應照價抵償，客人借物，回還時都有必須辦理手續(xù)，登記在冊。
客房小食、酒水領(lǐng)用細則
i. 樓層服務在每天查房時，膠時檢查房內(nèi)物品花費情況，并在客人退房前將花費單送至總臺或告訴服務核心。
ii. 房內(nèi)所缺的酒水，由服務員按房內(nèi)酒水花費的數(shù)量，憑單從庫房領(lǐng)出。
iii. 續(xù)房耗費的酒水、食品，在客人簽字后送至總臺簽字憑單領(lǐng)取，花費單第一聯(lián)樓層保存，第二***臺保存，第三、四聯(lián)送至客房庫房。
iv. 賓館接待房內(nèi)耗費的食品酒水，須要破即補進的花費單先送至總臺，再從庫房以借條情勢借出補上，花費單簽字后，再送至庫房，索回借條。
v. 服務員按期檢查房內(nèi)食品、酒水及時撤出將過期的物品。
vi. 庫管員做好食品、酒水的進出手續(xù)，做到進出庫物品完好嘸破損。
客房洗衣收、送細則
一、 服務員在接到客人洗衣服務請求，及時到房間收取客人需洗物品。
二、 在收取衣服過程中，應當面點清賓客所需洗耳恭聽衣物的數(shù)量，及衣物有無破損、脫色、污漬，并征詢客人衣物用何種洗法(干、溫洗)，請客人在洗衣單上簽字注明房號跟 所需特別處理的衣物。
三、 在收取衣服時客人不在房內(nèi)時，應檢查衣物是否有遺留物及破損，并在洗衣單上填清賓館實收數(shù)量并注明。
四、 所收衣服同一送至服務核心，由服務核心告訴洗滌部收洗。
五、 服務核心對送洗的衣服逐步進行盤點登記，注明各房間衣物色彩跟 特點，及衣物是否破損，如有洗滌部收件時應闡明幫助補綴。
六、 當曰收取的衣物在次曰12時前送回，如是急件應在洗衣單上注明送回時光。衣服送回時如客不在房內(nèi)，應將衣物放于客人床頭上。如房門掛有"請勿打攪"時，應先寫上字條，從門縫下放進房內(nèi)，告訴客人衣物已洗回，先存放于服務臺，如客人須要可立刻送回，并留下服務臺電話。
七、 任何衣物的喪失或破壞其抵償將不得超過基本費的10倍，如有衣服縮水褪色及袋中物品喪失鈕扣、飾物等，概不負責。
八、 如對衣服品質(zhì)不滿，可在收到衣服后24小時提出
九、 衣物的洗滌費用按賓館規(guī)定標準履行，洗衣單第一、三聯(lián)送至總臺，第二聯(lián)留服務核心。
客房部布草管理軌制
為了避免布草消散，使布草管理義務明白，特做出以下多少點規(guī)定：
一、 對布草進行分類存產(chǎn)保存，整潔公平，存取便利。
二、 各樓層備足當天的所需干凈布草，并于各班組負責。
三、 每天將臟布草分各樓層，分辨交于米蘭花洗滌公司點收，并填寫各樓層的收取單，雙方認可后簽名生效。
四、 每天衛(wèi)生班實現(xiàn)工作后，憑米蘭花洗滌開出的收取單，到庫房領(lǐng)干斗凈布草補充，雙方確認數(shù)據(jù)后簽名生效，收取與國土完全用布草應遵守一個準則：以臟布草數(shù)換干凈布草數(shù)。
五、 若需超額領(lǐng)用(例如加床)需填寫領(lǐng)料單，報領(lǐng)班批準。若庫房欠發(fā)，應填寫欠條，并登記以便查找。
六、 將有破損、污跡的布草退回庫房，分類存放并登記。
七、 每月26號對布草進行盤點，請求領(lǐng)班參加，對盤存成果進行分析，若發(fā)明出缺乏景象應答其做出處理。
客房棋牌管理軌制:
一、 樓層服務員在接到服務核心電話或客人請求時，做好記錄，并破即與棋牌室人員進行接洽，在短時光內(nèi)做好服務籌備。
二、 對請求在房間內(nèi)打牌子的客人，及時與總臺進行接洽，在確認批準后方可拿進房，臺不行，則耐煩與客人闡明，并請客人到棋牌室花費。
三、 棋牌的收費標準，按賓館規(guī)定的標準履行。并及時將單據(jù)及現(xiàn)金交至總臺簽字，并告訴服務核心進行登記，第一聯(lián)樓層保存，第二把手***臺保存，第三、四聯(lián)送至客房庫管員處。
四、 對客人預留的桌位，隨時察看，留心保存情況。
五、 客人花費完后，應及時盤點整流器理查看有無喪失景象，做到每盤點一次，及時補上。
六、 賓館其它部分要借物品，應讓其打好借條，hardness tester并保存好單據(jù)，每月盤點前，請其回還。
對于易耗品管理軌制
為了公平化把持本錢，特對易耗品利用做出以下多少點規(guī)定：
一、 每天根據(jù)各樓層住客情況，按標準耗量發(fā)放當天所需易耗品，并進行登記，以便統(tǒng)計。
二、 若需超額領(lǐng)用請說起因后，方可填寫領(lǐng)料單，經(jīng)領(lǐng)班批準后，憑領(lǐng)料單到庫房領(lǐng)用。
三、 每天由夜班領(lǐng)班對當天易耗品耗費情況，進行統(tǒng)計并記錄。發(fā)明不公平耗費破即提出，查找起因，做出處理看法。
四、 每月對各樓層易耗品耗費數(shù)量進行共計，評出把持本錢，
客房部鑰匙管理軌制
為了確保住客的人身財物保險，客房部特制訂部分鑰匙管理軌制：
(一) 磁卡鑰匙的管理(東樓)
1、 磁卡鑰匙的保存
1. 目前小區(qū)域卡(2把)由服務核心值班員保存;
2. 樓層卡4把由樓層服務員保存;
3. 部分衛(wèi)生卡16把由服務核心值班員保存。
2、 磁卡鑰匙的制造：
A、 部分所有工作卡由主管跟 服務核心送卡制造，制造準則根據(jù)工作時光情況斷定各種鑰匙卡的有效時光跟 期限，負責制卡的人員必須登記造冊有案可查，同時收、發(fā)出往、回來及喪失的鑰匙卡必須有領(lǐng)用人簽字。制卡人員有任務做好上述內(nèi)容的存檔工作。
B、 小區(qū)域卡、樓層卡、部分衛(wèi)生卡有效期均為一個月，即每月為員制造一次工作卡。
3、 磁卡鑰匙的領(lǐng)、還軌制
A、 每月由主管在制卡人處領(lǐng)取一次員工工作卡，準則舊卡換新卡即生效卡換有效卡并按規(guī)定實現(xiàn)相干手續(xù);
B、 員工工作卡的保存由客房服務核心工作人員同一保存;