史書中有很多關(guān)于儀狄“作酒而美”、“始作酒醪”的記載，相傳他是造酒的開山鼻祖。儀狄是夏禹時(shí)代司掌造酒的官員，相傳是我國最早的釀酒人，虞舜的后代，在呂不韋的《呂氏春秋》，劉向的《戰(zhàn)國策》等先秦典籍中有儀狄造酒的記載。
因?yàn)榇笥碇嗡泄Χ玫交饰唬菄路敝�，而十分勞累，壓力使他吃不下飯睡不著覺，禹的女兒讓服侍禹膳食的儀狄想辦法。
有一天，儀狄到深山打獵，希望獵得山珍海味，為大禹做美味的料理，意外發(fā)現(xiàn)有一只猴子在吃一灘發(fā)酵的汁液。猴子喝了后便醉倒，臉上一副陶醉的模樣，這個(gè)舉動(dòng)引起了儀狄的注意，她也想嘗嘗試試。這不嘗不要緊，汁液一下肚，她感到全身熱乎乎，經(jīng)絡(luò)隨之活絡(luò)開來，她驚呼道“這種汁液讓人忘掉煩惱，睡得舒心，神仙圣水��！”
大禹的病情沒見好轉(zhuǎn)，大禹王因無心處理國事而心生愧疚，此時(shí)洪水泛濫更加讓他煩躁不安。儀狄突然想到，上次在林中猴子喝的汁液，她山上尋覓讓禹王飲用，禹被這香甜濃郁的味道深深吸引，胃口大開，體力恢復(fù)，大禹王帶著部下出征。
儀狄因?yàn)橛硗鯇?duì)自己造酒技術(shù)的肯定，她沉下心來研究制作，在精衛(wèi)、大太極和大龍的幫忙下，終于完成了第一次的造酒，大家爭著搶喝第一口，最后一致推崇儀狄第一個(gè)喝，儀狄在眾人目光下喝了一口，他喝了后差點(diǎn)沒吐出來，因?yàn)檫@潲水味兒和之前的汁液相去甚遠(yuǎn)。后來經(jīng)過數(shù)次的改良工藝，他們最終制作出美味好喝所謂的“酒”。
大禹出征歸來，儀狄獻(xiàn)酒。大禹初次飲酒就嘗到了甜頭，連聲稱好。他越喝越精神，一杯接一杯地喝。喝了一會(huì)兒，他直覺得天暈地轉(zhuǎn)，猶如騰云駕霧，他又喝了一會(huì)兒，力不從心，雙眼一閉，一下進(jìn)入夢鄉(xiāng)。
大禹一覺醒來，對(duì)身邊伺從說道：“這一覺睡了大半天，今天暫時(shí)不出巡了吧！”
伺從對(duì)大禹說：大王，你睡了不是大半天，而是兩天兩夜��！我們見你不醒，很害怕��！
大禹一驚，說道：“快去把儀狄召來！”
儀狄到了施禮后，大禹幽幽地一句話“你以后不要再造這玩意兒！”儀狄一聽，摸著腦袋，百思不可起解，便問到“我造的酒，大伙兒都說好，大王您喝了也說好，為啥又不造呢？”
大禹說道“我不是說你造的酒不好，而是因?yàn)樘昧耍圆挪辉彀。【圃胶�，飲酒的人越多。飲酒的人越多，�?huì)使人沉迷其中無法自法。我第一次喝酒，就睡了兩天兩夜，耽誤多少政事。所以造酒不禁，飲酒不止，民風(fēng)變壞，國家滅亡。不過這種讓人上癮的東西以后可能難以禁絕，今后不知多少人因?yàn)轱嬀普`國的人要有多少呢！”
從今以后大禹疏遠(yuǎn)儀狄，不再信任和重用他，大禹的一番話，也被歷史反復(fù)證明，亡國殺身的例子比比皆是，酒是其中一個(gè)誘因。