藍(lán)田又名蘭田，藍(lán)田縣地處秦嶺北麓，關(guān)中平原東南部，屬西安市郊縣，縣城距市區(qū)22公里。東南以秦嶺為界，與華縣、洛南縣、商州市、柞水縣相接；西以庫(kù)峪河為界，與長(zhǎng)安區(qū)、灞橋區(qū)毗鄰；北以驪山為界，與臨潼區(qū)、渭南市接壤。藍(lán)田自古為秦楚大道，是關(guān)中通往東南諸省的要道之一。
藍(lán)田歷史悠久，是人類(lèi)先祖的發(fā)祥地之一，藍(lán)田是華夏文明最早的萌發(fā)地之一。舉世聞名的藍(lán)田玉名列中國(guó)“四大名玉”，以周禮“玉之美者為藍(lán)”，故得縣名藍(lán)田。相傳秦始皇傳國(guó)玉璽即為藍(lán)玉所制。藍(lán)田古屬京畿之地，周安王23年（公元前379年）置縣，至今已有2300多年歷史。藍(lán)田作為古人類(lèi)生息繁衍的地方，是唐代宮廷名畫(huà)家韓干、北宋神宗年間著名的“四呂”兄弟、近代著名理學(xué)家牛兆濂等歷史名人的故鄉(xiāng)，也是唐詩(shī)畫(huà)家王維隱居的地方，留下了大量的文物古跡遺存。藍(lán)田自然景觀秀美，是西安東南秦嶺北麓旅游帶的重點(diǎn)區(qū)域之一，旅游資源得天獨(dú)厚，境內(nèi)山雄水秀，川美嶺闊，自然風(fēng)景秀麗，有馳名中外的公王嶺藍(lán)田猿人遺址，被譽(yù)為“第二敦煌”的壁塑瑰寶水陸庵，建于隋唐的佛教凈土宗圣地悟真寺，東漢才女蔡文姬墓，地下神宮輞川溶洞，王維別業(yè)遺跡，風(fēng)景迷人的湯泉湖以及兼具華山之險(xiǎn)、黃山之秀的王順山國(guó)家森林公園等大批人文、自然景觀。
10、灞源豆腐干
因產(chǎn)于藍(lán)田縣灞源鄉(xiāng)而得名，屬綠色食品。用秦嶺中出產(chǎn)的無(wú)污染黃豆為原料，點(diǎn)鹵而成。豆腐干清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含膽固醇、脂肪少，具有抗血脂，軟化血管，防止動(dòng)脈硬化的作用，深受中老年人的歡迎，投入市場(chǎng)后一直暢銷(xiāo)不衰。
山清水秀大美藍(lán)田。
9、藍(lán)田糍粑
將優(yōu)質(zhì)土豆冼凈，蒸熟后云皮，放入石臼之中用木杵錘打，直至粘稠狀，取一塊入碗中，加入湯汁、酸菜等即可食用，目前已成為農(nóng)家樂(lè)接待四方賓客的主打品種。
8、藍(lán)田神仙粉
夏秋兩季，采秦嶺山中綠色無(wú)污染的糜子稍樹(shù)葉，晾干后放入盆中，加入沸騰開(kāi)水，待稍涼后用力揉搓，去葉柄及雜物后，放入一干凈盤(pán)中，冷后即成凝膠狀，切塊后加入蒜、醋、油潑辣椒等。神仙粉味苦清肝，清火明目，是純天然綠色食品。
7、藍(lán)田苦蕎小麥··
藍(lán)田苦蕎小麥··：藍(lán)田苦蕎麥··條細(xì)，色澤黃亮，棉軟筋韌，清香利口。因糖分含量少，粗纖維多，利于消化，對(duì)糧尿病有明顯的療效，此品為陜西著名小吃。
6、藍(lán)田醋粉
用上等面加醋鱉制成。成品味酸可口，有去火明目消暑功效，為夏季一美食。
5、藍(lán)田泡油糕
泡油糕色澤白中帶黃，脂凝晶亮，猶如輕紗蟬翼，其味芬芳醇香，見(jiàn)風(fēng)則消，入口即化，啟齒則散，松酥綿潤(rùn)，風(fēng)味悠長(zhǎng)。清時(shí)陜西名廚侯治榮為慈禧太后祝壽時(shí)制作的泡油糕，令慈禧太后食后贊嘆不絕，從此流傳藍(lán)田民間。
4、藍(lán)田水晶餅
陜西名點(diǎn)，藍(lán)田縣食品生產(chǎn)，同西安德懋恭齊名，在群眾中享有盛譽(yù)。成品小巧別致，面色全黃四周雪白，皮酥餡足，潤(rùn)香適口，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香和橘餅清香。曾榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、免檢產(chǎn)品等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。
3、藍(lán)田樓祝手工空心掛面
藍(lán)田樓祝手工空心掛面：以藍(lán)田樓祝村命名，樓祝村位于玉山鎮(zhèn)北約2公里。村中有十有八戶以生產(chǎn)手工空心掛面為業(yè)。所產(chǎn)掛面選用上等面粉，加鹽水拌勻揉搓，直至軟韌俱備時(shí)，用手工拉細(xì)，細(xì)如發(fā)絲，內(nèi)為空心。該面筋道而韌，口感圓滑，放入鍋中久煮不爛，在藍(lán)田為送親戚的饋贈(zèng)。
2、藍(lán)田高饌蒸饃
藍(lán)田高饌蒸饃：為麥面制品，相傳為漢高祖劉邦所創(chuàng)，廣泛流傳于藍(lán)田白鹿塬上。饃香四溢，筋道耐嚼，老少皆喜食之。
1、藍(lán)田蔥花大餅
藍(lán)田蔥花大餅：屬陜西省傳統(tǒng)風(fēng)味食品，1982年3月在渭南地區(qū)飲食業(yè)風(fēng)味食品展銷(xiāo)中榮獲優(yōu)質(zhì)食品稱號(hào)。該餅顏色黃亮，皮酥內(nèi)軟，蔥香味美。