13、庾家粽子
庾家粽子是東莞地區(qū)傳統(tǒng)美食之一，歷史悠久，唐代時(shí)候長安的庾家粽子，白瑩如玉，就連唐明皇都贊不絕口。庾家粽咸粽味道濃郁，餡料豐富，切開時(shí)色香味俱全，賣相極佳，吃起來香軟可口。在選材用料及嚴(yán)格的制法上都要下功夫：用晚造糯米為主料，選用上等咸蛋黃、湘蓮、五花腩肉作餡，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調(diào)味品混合配制。2002年被廣東省烹飪協(xié)會(huì)授予"廣東名小吃”榮譽(yù)稱號(hào)，2003年12月18日在廣東汕頭舉行的中華名小吃認(rèn)定會(huì)”授予"中華名小吃”榮譽(yù)稱號(hào)。
12、大寧蟹黃粥
大寧蟹黃粥，產(chǎn)于東莞虎門、長安、沙田一帶的膏蟹膏豐肉滿。用其煲粥，即為大寧蟹黃粥。將粥底煮開，放入蟹殼肉，再將蟹膏打散放入煲好的蟹粥里，攪動(dòng)幾分鐘即可。食用時(shí)奪目的金黃和若隱若現(xiàn)的蟹香，讓人垂涎。2002年被廣東省烹飪協(xié)會(huì)授予"廣東名小吃”榮譽(yù)稱號(hào)；2003年12月18日在廣東汕頭舉行的中華名小吃認(rèn)定會(huì)”授予"中華名小吃”榮譽(yù)稱號(hào)。
11、道·裹蒸粽
道·裹蒸粽是廣東東莞特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于端午節(jié)食俗。用料講究，選用上等咸蛋黃、湘蓮、綠豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調(diào)味品配制，再用泡軟洗凈的上好青竹棕葉包好，綁上東莞咸草，經(jīng)沸水浸泡、明火滾煮數(shù)小時(shí)制成，道·裹蒸粽粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，芳香四溢，香嫩鮮美是為上品。
10、石龍麥芽糖
石龍麥芽糖產(chǎn)是東莞特產(chǎn)小吃，來自東莞石龍鎮(zhèn)。石龍麥芽糖的主要原料是糯米，東莞糯米米質(zhì)優(yōu)良，加上有精巧的傳統(tǒng)工藝，所以制出來的麥芽糖特別好。盛麥芽糖的容器也很別致，它是一個(gè)陶瓷有蓋的圓盅，每盅盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖品質(zhì)優(yōu)良，呈金黃色且透明，味道清甜目帶蜜味。常吃麥芽糖，可以開胃消滯，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，清心潤肺；可以治療肺氣腫、胃�。挥挚勺髡{(diào)味品，燒烤、臘味都需要麥芽糖。
9、鮮蝦荷葉飯
鮮蝦荷葉飯是廣東省東莞地區(qū)名小吃。以東莞太平鎮(zhèn)制作的比較著名，因這一代盛產(chǎn)荷葉和優(yōu)制的絲苗白米。明末清初屈大均《廣東新語》記曰：“東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包飯�！币院扇~包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團(tuán)松散，飯粒軟潤而爽鮮，有荷葉的清香，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。鮮蝦荷葉飯清淡爽口，有荷葉的清香味，向來為廣州各茶樓酒家著名的點(diǎn)心食譜之一�，F(xiàn)在的荷葉飯，除鮮蝦外，還有雞肉、瑤柱、蟹肉、雞蛋、麻油、味粉等，品種不斷出新。
8、東莞米粉
東莞米粉是一道經(jīng)典的地方小吃。以道·米粉最為出名，在食用前，一般只要用冷水泡三十多分鐘就可用(泡久一點(diǎn)也沒關(guān)系，那樣米粉更軟更好煮或炒，特別是北方天氣冷，要多泡一些時(shí)間，可泡過夜，不過要是泡的多吃不完要注意換水，以免酸臭了)。煮熟的東莞米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，既可搭配各種菜肴或湯料做成爽口的湯粉，又可以蒸、炒、炸烹調(diào)出多種不同美味佳肴，是我國嶺南地區(qū)居民非常喜愛的美食小吃。
7、糖不甩
糖不甩又名如意果，是廣東省的東莞?jìng)鹘y(tǒng)名點(diǎn)之一，屬于粵菜甜點(diǎn)。口感絕對(duì)是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是湯圓的孿生兄弟，加姜汁特別祛寒正氣。糖不甩做法簡易，直接把糯米粉煮熟，揉搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。如今成為東莞街頭巷尾的大家都非常喜愛小吃。
6、眉豆糕
眉豆糕是東莞?jìng)鹘y(tǒng)糕類小吃。眉豆糕的主料是糯米，但入口之后并沒有普通糯米制品那種過于粘濡的感覺，而是十分適口，一咬就斷，味道則因?yàn)槊级购椭ヂ榈募尤攵兊煤芴貏e。2002年被廣東省烹飪協(xié)會(huì)授予"廣東名小吃”榮譽(yù)稱號(hào)，2003年12月18日在廣東汕頭舉行的中華名小吃認(rèn)定會(huì)”授予"中華名小吃”榮譽(yù)稱號(hào)。
5、中堂槎·魚包
中堂槎·魚包為水鄉(xiāng)中堂著名的傳統(tǒng)名點(diǎn)，由魚肉做成的表皮包住餡料而成。距今有七八十年的歷史。最早由增城新塘沙村一食家創(chuàng)制，據(jù)說其在品嘗順德名吃魚皮角時(shí)認(rèn)為皮太厚，影響內(nèi)餡的味道，便在魚皮角的基礎(chǔ)上加工做成早期的魚包。槎·與新塘僅一河之隔，兩者的生活方式與風(fēng)俗習(xí)慣一肪相承，新塘魚包的制法很快便傳至槎·，而當(dāng)時(shí)槎·"蘇記酒樓"的廚師又在新塘魚包的基礎(chǔ)上進(jìn)行再加工，創(chuàng)制成造型奇美、皮薄餡靚、爽滑鮮嫩、口感極佳的槎·魚包。
4、道·鎮(zhèn)三禾宴
道·鎮(zhèn)三禾宴是東莞特色風(fēng)味菜之一，人們將禾蟲、禾花鯉魚、禾雀捉來，烹飪，擺上宴席，招待客人，俗稱三禾宴，其風(fēng)味別具一格。三禾宴中以道·鎮(zhèn)的“三禾宴”最為著名�！叭獭敝凶罡粋髌嫔实臄�(shù)禾蟲，一般都是加入雞蛋、新會(huì)陳皮、增城欖豉等蒸熟，稍涼后再連缽烘烤，也只有這個(gè)吃法最為香濃美味。
3、白沙油鴨
白沙油鴨，廣東省東莞經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名肴，也是虎門特色菜肴，油鴨即臘鴨，中國北方稱為"板鴨"。相傳在明清時(shí)期，虎門白沙設(shè)立鹽埠，官兵多江浙人，善養(yǎng)鴨，喜此地河水純凈，退伍時(shí)解甲不歸鄉(xiāng)，在溪邊養(yǎng)鴨，并在江西南安退役者善臘鴨，此地水足糧豐為其提供條件，故糅合江浙養(yǎng)鴨經(jīng)驗(yàn)與南安制作技巧，創(chuàng)出別具一格之"白沙油鴨"。白沙油鴨之特點(diǎn)，肥白肉厚，甘飴香醇，肥而不膩，香而不俗。
2、道·肉丸粥
道·肉丸粥是東莞特色小吃之一，以道·肉丸為主料的米粥，在嶺南粥品中獨(dú)樹一幟，在肉丸粥中獨(dú)占鰲頭。由于道·粥的肉丸選用新鮮上肉，切碎后用鋼條敲打直至成為肉醬，這樣使肉丸有韌性，入口香脆，彈性特強(qiáng)，佐肉不奪肉香，丸香不膩，齒頰留香，肉味長存，令人垂涎。創(chuàng)始人是道·人葉成，源于二十世紀(jì)六十年代，八十年代聞名。如今道·粥已成為具有特色的地方特產(chǎn)小吃。
1、厚街燒鵝瀨粉
厚街瀨粉是東莞的特色傳統(tǒng)名小吃，東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長長久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨、燒鴨瀨，當(dāng)然非厚街莫屬。瀨粉，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時(shí)候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，更是美味誘人。