〖摘要〗a.原料主要檢查農(nóng)藥獸藥含量，漂白劑含量，還有防腐劑亞硝酸鈉鹽的含量。實(shí)習(xí)能使大學(xué)生順利就業(yè)，個(gè)人簡歷網(wǎng)小編為大家搜集了一篇《衛(wèi)生監(jiān)督所實(shí)習(xí)報(bào)告》，大家不妨查閱一下。
(1)實(shí)踐背景
我想“三鹿嬰幼兒奶粉、地溝油、瘦肉精、血饅頭、馬肉風(fēng)波、重金屬大、蘇丹紅鴨蛋”都是大家耳熟能詳?shù)氖称钒踩舾性~語，食品安全問題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，可以這么說，現(xiàn)在很多人都是吃什么都不放心。當(dāng)前，我國食品領(lǐng)域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問題。餐館酒店以及學(xué)生食堂是大多數(shù)人食品消費(fèi)的首選地方，也是必不可少的服務(wù)行業(yè)，為了解大家對餐館酒店食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我?guī)蠈W(xué)校的暑期社會(huì)實(shí)踐表到貴州省大方縣食品藥品監(jiān)督局--衛(wèi)生監(jiān)督所，實(shí)習(xí)半個(gè)月，去真正參與酒店餐館等食品服務(wù)行業(yè)調(diào)查。
(2)實(shí)踐目的 希望通過這次實(shí)踐調(diào)查，把調(diào)查中了解到的食品安全狀況很客觀的向大家陳述，能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障，是大家吃的開心，放心，再者為以后從事食品安全方面的工作奠定基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)這些食品安全執(zhí)法者是怎樣嚴(yán)厲打擊制，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動(dòng)，重建信用規(guī)范市場秩序。
(3)實(shí)踐時(shí)間 8月1日—8月16日
(5)實(shí)踐內(nèi)容實(shí)踐內(nèi)容主要分兩部分：參加食品安全調(diào)查很食品安全培訓(xùn)。衛(wèi)生監(jiān)督所主要調(diào)查酒店餐館以及學(xué)生食堂。
a.原料主要檢查農(nóng)藥獸藥含量，漂白劑含量，還有防腐劑亞硝酸鈉鹽的含量。
b.餐具包括所有餐具，主要檢測大腸桿菌群數(shù)量。
c.對于已經(jīng)做好的菜肴米飯等食品，都是檢測其中心溫度，中心溫度是判斷是殺菌消毒的依據(jù)，一般要食品中心溫度大于90攝氏度才是合格的。
d.醋酸一般是以其游離礦酸為檢測指標(biāo)。
e.食鹽是檢測碘含量。
f.味精檢測谷氨酸鈉含量。
g.對于大米一般是檢測其重金屬含量是否超標(biāo)。
h.而酸度這一檢測指標(biāo)可作為很多食品的合格依據(jù)，水果，飲料，奶制品等等。
i.喹諾酮類主要是禽類動(dòng)物水產(chǎn)品類的獸藥殘留量檢測指標(biāo)。
j.另外一些食品則是檢測其水分含量來判斷該食品的質(zhì)量，是否有欺騙消費(fèi)者嫌疑。
k.也用熒光檢測檢測食品中包裝材料熒光物質(zhì)的遷移含量。
l.用紫外輻射照度計(jì)檢測紫外燈是否能達(dá)到殺菌效果
m.另外我們也檢查工作人員的健康證等證件十分過期。
我也參加了大方縣農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)園之食品安全培訓(xùn)，給很多有意向搞食品創(chuàng)業(yè)的人講述了食品安全的重要性，在這里我也學(xué)到不少食品安全知識(shí)，一個(gè)話題是我記憶最深的：現(xiàn)在我們很多人一直認(rèn)為有了電冰箱、冰柜就解決了食品安全問題，意味著我們存放在冰箱冰柜里的食品就一定是安全的，其實(shí)這是一個(gè)很大的誤區(qū)，冰箱冰柜只能抑制細(xì)菌病毒數(shù)量的增長，控制微生物的生理活性，抑制細(xì)菌繁殖速度，防腐。冰箱冰柜沒有殺菌消毒的功能，如果食品本身是不健康不安全的，放在冰柜里這些問題得不到根本解決。因此，我們要引導(dǎo)大家明白一個(gè)道理，冰箱冰柜不具備消毒殺菌功能，食品安全不能全部依靠冰箱冰柜。
實(shí)踐總結(jié)： 其實(shí)，我國的食品安全狀況從總體上說是好的。黨和國家一向高度重視食品安全問題，把保障食品安全視為關(guān)系人民群眾切身利益，關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定，關(guān)系我國社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)全局的重大任務(wù)。改革開放以來，我國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化能力大大加強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品市場占有率穩(wěn)步提高;食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，部分食品企業(yè)加工技術(shù)和裝備接近或達(dá)到國際水平，大型企業(yè)普遍擁有世界一流水平的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備。同時(shí)，一套基本完整的食品安全法律體系已初步形成;一套各部門聯(lián)合行動(dòng)，分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制也已建立起來，基本覆蓋了食品從生產(chǎn)到流通再到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)。但是，保障食品安全又是一個(gè)非常復(fù)雜的問題。由于從食品種植到消費(fèi)的環(huán)節(jié)多，各監(jiān)管部門之間協(xié)調(diào)難度大，涉及的行業(yè)發(fā)展水平不一，涉及的利益關(guān)系復(fù)雜，因此，保障食品安全是一個(gè)系統(tǒng)工程，具有長期性和艱巨性。希望通過社會(huì)的輿論監(jiān)督與相關(guān)部門的有效控制可以給廣大老百姓一個(gè)放心安心的飲食生活環(huán)境。