今年第23個學(xué)生營養(yǎng)日活動的主題是：關(guān)注與改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)，促進(jìn)膳食均衡，托起祖國未來。
一、把食物分成五大類
1、谷類食物——即平常人們所說的主食，如米飯、饅頭、面條、窩窩頭、燒餅、玉米、紅薯等等，這類食物主要為人體提供碳水化合物、蛋白質(zhì)和B族維生素。小學(xué)生每天應(yīng)吃300克至400克，即6兩至8兩，具體吃幾兩，請根據(jù)孩子的活動量而定。
2、新鮮蔬菜和水果——此類食物主要提供維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維和礦物質(zhì)。每天應(yīng)吃新鮮蔬菜250克左右，水果75克左右。其中綠色蔬菜如菠菜、油菜、空心菜、油麥菜等不應(yīng)少于150克，還需注意的是，不能以水果代替蔬菜。
4、大豆及其制品——煮黃豆、豆腐、豆腐腦、豆干、豆?jié){等等。此類食物主要為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維和B族維生素，每天可吃50-75克。
5、純熱能食物——指平常人們所說的食用油和糖（白糖、紅塘），此類食物僅為人體提供能量，每天應(yīng)吃最少。其中，食用油15克、糖10克。
二、三餐的合理安排
1、早餐應(yīng)吃飽、吃好
早餐對于小學(xué)生來說，是一天中最重要的一頓飯。凡是能夠堅持每天吃好、吃飽早飯的小學(xué)生，其體型和機(jī)能發(fā)育都比較好，身體也健壯，上課時精神充沛，學(xué)習(xí)效率也高。
早餐應(yīng)該重視“質(zhì)量”而不是數(shù)量，除了要提供產(chǎn)熱快的淀粉類食品外，還要提供飽腹感強、不容易產(chǎn)生饑餓的蛋白質(zhì)和脂肪，如五香牛肉、茶葉蛋、紅油豆腐干、肉包子、餃子、餛飩等，有條件的還可增加含維生素的水果。早餐食欲較差，因此安排時要盡可能注意色、香、味、形，使更具吸引力。
2、午餐需合理搭配
小學(xué)生的午餐營養(yǎng)量，應(yīng)占全天營養(yǎng)的40%。午餐中要有肉食與豆制品搭配的副食，以提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。每星期吃1~2次魚類，1~2次動物內(nèi)臟，每天保持有動物性食品（肉、蛋類）；有綠色和深綠色的蔬菜，也有橙黃色的蔬菜，少量選用白色或淺色蔬菜；增加蝦皮、海帶、紫菜、菌類以及肉骨（燉時加少量醋，以促使鈣的溶解）。主食應(yīng)粗、細(xì)糧搭配，豆、谷類搭配，使8種人體必需氨基酸種類齊全，做到蛋白質(zhì)“互補”。力求食物品種多樣化，一周內(nèi)飯菜花樣盡量不要重復(fù)。
3、晚餐要容易消化
由于小學(xué)生晚上多在8~9點鐘才能休息。因此晚餐的熱量比例應(yīng)不少于30％，與早餐的熱量相等。晚餐內(nèi)容包括主食、肉、菜、粥或湯類，以達(dá)到干稀搭配、葷素搭配，但要防止過于油膩，既要營養(yǎng)豐富，又要容易消化。
三、飲食的幾個原則
1、注意營養(yǎng)平衡。在日常飲食中要吃各種糧食、水果、蔬菜、魚肉、蛋、奶等不要偏食2、多吃豆制品。豆類含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高既便宜又容易消化。 3、愉快進(jìn)食。進(jìn)餐時做到思想集中精神愉快，愉快進(jìn)食可以提高食物的消化率4、細(xì)嚼慢咽。吃飯時不要太快尤其是年齡小的孩子更應(yīng)該把食物嚼得細(xì)些因為多嚼有益于提高食物的消化率和保護(hù)腸胃。5、不過量飲食。吃得過多會傷胃同時降低了消化率。6、不亂吃加藥食品。如強化食品保健食品等加藥食品要認(rèn)真考慮是否真的需要。否則等于無病吃藥對身體不僅無益而且有害。7、不吃補品。傳統(tǒng)的補品雖然對老人和體虛者有益但對學(xué)生卻利少弊多以不吃為好。8、少吃糖。因為每天的飯菜中有大量的碳水化合物可轉(zhuǎn)化為糖因此對孩子零食中的汽水、巧克力、甜點心、奶糖等應(yīng)加以適量控制不可過多。
9、早餐要吃好。因為早餐所吸取的營養(yǎng)應(yīng)占全天吸取營養(yǎng)的30左右。這樣才能保證身體健康和消化需求因此早餐應(yīng)有足夠的營養(yǎng)可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻醬、蜂蜜之類的營養(yǎng)價值較高的食物中作些選擇。
10、定時定量。這樣可使大腦皮層里的食物中樞形成功力定型使消化吸收系統(tǒng)成為有規(guī)律的活動促進(jìn)消化吸收率的提高。