飯?zhí)贸邪�行業(yè)的食品采購、貯存管理制度是非常規(guī)范而又嚴格的，聚豐飲食服務公司是這樣要求的：

一、采購人員不購買感官異常、嚴厲不明或無規(guī)范標識的定型包裝食品等不符合《食品衛(wèi)生法》第九條禁止使用的食品原料，同時向批發(fā)供應商索取相關(guān)檢驗檢疫和《衛(wèi)生許可證》復印件等索證資料。

二、所采購的食品容器、包裝材料、食品用工具、設備、清洗食品和食品用工具、設備的洗滌劑、消毒劑等符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，有檢驗合格證。

三、運輸食品的工具，如車輛和容器，需專用并保持清潔，不與其它食品混裝、混運；運輸冷凍食品有必要的保溫設備，運輸過程做好防雨、防塵、防蠅、防曬及其它污染措施。

四、食品倉庫實行專間專用，不存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等），不存放藥品、雜品及個人生活用品等；食品成品、半成品及食品原料分開存放。

五、常溫倉庫有防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設施，并能正常使用；設置機械通風設施，并經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔，清庫時做好清潔消毒工作。

六、冷庫（包括冰箱）注意保持清潔，及時除霜，冰箱、冰柜和冷藏設備保持正常運轉(zhuǎn)，并標明生、熟用途，冷藏庫、冰箱（柜）設外顯式溫度（指示）計，并正常顯示。

七、確保進庫食品新鮮，并分類、分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品密封保存，或分庫存放，易腐食品及時冷藏、冷凍保存，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品冷藏冷凍時分類打擺放。

八、食品進出庫由專人驗收登記，建立臺賬；食品存放 做到先進先出，定期清倉檢查，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。