谷雨是春季最后一個(gè)節(jié)氣，時(shí)至暮春，是大范圍耕作的好時(shí)節(jié)，因而谷雨民間的習(xí)俗大多與農(nóng)耕有關(guān)。一年之計(jì)在于春，谷雨又是作物生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，所以谷雨時(shí)節(jié)的重要性不言而喻。正因如此，各地有著與谷雨時(shí)節(jié)相關(guān)的習(xí)俗。
賞牡丹，開牡丹會(huì)。
種植花卉的出售各種牡丹。
試嘗新茗。
女子人山采茶，唱采茶歌。采摘后妙藏新茶，用以招待客人，稱之為谷雨茶。
谷雨除五毒
谷雨前后氣溫升高，病蟲害進(jìn)入高繁衍期。為避免害蟲對(duì)作物及人的傷害，人們一邊下田滅蟲，一邊張貼用黃表紙制作的、酷似年畫的“谷雨貼”。上面刻繪有神雞捉蝎、天師除五毒形象或道教神符，有的還附有“谷雨三月中，蛇蝎永不生”等文字，以“震懾五毒”。谷雨節(jié)除五毒(五毒通常指蛇、蝎、娛蟻、壁虎、蟾蛛)的習(xí)俗在山東、山西、陜西一帶民間非常盛行。
《西游記》第五十五回講道：孫悟空豬八戒敵不過蝎子精，觀音也自知近他不得，只好讓孫悟空去請(qǐng)卯日星官，結(jié)果馬到成功。卯日星官本是一只雙冠子大公雞。書中描寫，卯日星官現(xiàn)出本相—大公雞，大公雞對(duì)著蝎子精大叫一聲，蝎子精即時(shí)現(xiàn)了原形，是個(gè)琵琶大小的蝎子。大公雞再叫一聲，蝎子精渾身酥軟，死在山坡。清乾隆六年《夏津縣志》記：“谷雨，朱砂書符禁蝎�！薄俺宥尽钡拿袼准耐腥藗儾闅⒑οx及盼望豐收、安寧的心理。
禁蝎
谷雨之后，氣溫升高，病蟲害進(jìn)人高繁殖期�！敖钡拿袼追磻�(yīng)了人們驅(qū)兇納吉及渴望豐收平安的心情。這一習(xí)俗在山東、山西、陜西流行。古時(shí)，山西臨汾一帶谷雨日畫張?zhí)鞄煼N在門上，名日“禁蝎”。陜西鳳翔一帶的禁蝎咒符，以木刻印制，足見其需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蝎子逞威風(fēng)。神雞叼一嘴，毒蟲化為水……”畫面當(dāng)中雄雞銜蟲，爪下還有一只大蝎子。畫上還有咒符。雄雞治蝎的說法久在民間流傳�！段饔斡洝返谖迨寤兀簩O悟空、豬八戒敵不過蝎子精，觀音也自知近他不得。只好讓孫悟空去請(qǐng)晶日星官，結(jié)果馬到成功。晶日星官本是一只雙冠子大公雞。書中描寫晶日星官現(xiàn)出本相一大公雞，然后對(duì)著蝎子精叫一聲，蝎子精立刻現(xiàn)了原形，是個(gè)琵琶大小的蝎子。大公雞再叫一聲，蝎子精渾身酥軟，死在山坡。山東也有禁蝎民俗。清乾隆六年《夏津縣志》記：“谷雨，朱砂書符禁蝎。谷雨當(dāng)日用朱砂在黃表紙上畫出禁蝎符，貼在蝎穴或墻壁處，寄托人們查殺害蟲、祈盼豐收與安寧的心理。
賞牡丹
牡丹花的故鄉(xiāng)在河南洛陽(yáng)，每到谷雨時(shí)正值牡丹花盛開，因此牡丹花又被人們稱為“谷雨花”，并衍生出“谷雨賞牡丹”的習(xí)俗。山東、河南、四川等地有“谷雨三朝看牡丹”的習(xí)俗，各地紛紛舉辦“牡丹花會(huì)”，人們徜徉在花海中，感受春天的氣息和生活的美好。
牡丹種類
牡丹是我國(guó)的特產(chǎn)，種類很多，它們或以地名，或以人名，或以花色�；蛞哉蔑@與眾不同的特質(zhì)而命名，不下三十多種。古時(shí)候的牡丹，統(tǒng)稱為芍藥。自從唐代以來，方始有所區(qū)分，將那些花如芍藥而枝干為木本的，稱作木芍藥，以花色正紅者為上品，而雖然結(jié)籽，卻在根上生苗，這種便稱之為牡丹。
競(jìng)賞牡丹
牡丹在花中最為美艷，素有國(guó)色天香的美譽(yù)。因此古人每逢暮春，常成群結(jié)隊(duì)，觀賞牡丹，其風(fēng)雅韻事，著于簡(jiǎn)冊(cè)，久為流傳。
賞牡丹之風(fēng)，始自大唐，而盛極于宋。唐時(shí)，長(zhǎng)安賞牡丹的活動(dòng)最為隆盛，宮廷、民間皆趨之若鶩。唐李肇《國(guó)史補(bǔ)》載：“長(zhǎng)安貴游尚牡丹，三十余年，每春暮，車馬若狂，以不就觀為恥。人種以求利，一本有值數(shù)萬(wàn)者�！薄赌喜啃聲分幸灿杏涊d：“長(zhǎng)安三月五日看牡丹，奔走車馬。”白居易《牡丹芳》一詩(shī)寫得更是生動(dòng)：“?姿貴彩信奇絕，雜卉亂花無(wú)比方。石竹金錢何細(xì)碎，芙蓉芍藥苦尋常。遂使王公與卿士，游花冠蓋日相望。庫(kù)車軟攀貴公主，香衫細(xì)馬豪家郎。衛(wèi)公宅靜閉東院，西明寺深開北廊。戲蝶雙舞看人久，殘鶯一聲春日長(zhǎng)。共愁日照芳難駐，仍張帷幕垂陰涼�；ㄩ_花落二十日，一城之人皆若狂。”其盛況從詩(shī)中可以想見。
皇室之中如唐高宗、玄宗、穆宗、文宗、敬宗，無(wú)不雅好牡丹，而仙春館中，沉香亭畔，美人一捻，脂粉而生痕;學(xué)士三章，拂花箋而染翰，更為后世所艷羨。
到了宋代，洛陽(yáng)、成都以及越中(今浙江紹興)，上自太守，下至黎民，大擺筵宴，競(jìng)賞牡丹，直至花落之后這樣的盛事方罷。洛陽(yáng)人尤其喜愛牡丹，看重牡丹。春天花開時(shí)節(jié)，無(wú)論貴殘都插牡丹，直接將其稱為花，意思是天下的真花唯有牡丹，而花也以洛陽(yáng)城中的為第一，其他地方的不敢與之相比。宋人李利硯洛陽(yáng)名園記)載：“洛陽(yáng)花甚多種，而獨(dú)名牡丹曰花。凡園皆植牡丹，而獨(dú)名此。曰花園子。蓋無(wú)他，池亭獨(dú)有牡丹數(shù)十萬(wàn)本，凡城中賴花以生者，畢家于此。至花開時(shí)，張模握，列市肆，管弦其中，城中士女，絕煙火游之，過花時(shí)，則復(fù)為丘墟破垣，遺灶相望矣。今牡丹歲益滋，而姚黃魏紫，一枝千錢，姚黃無(wú)賣者�！�(詳見宋歐陽(yáng)修《風(fēng)俗記》、陸游《天彭風(fēng)俗記》以及僧仲殊《越中牡丹花品序》。)近代像南京的靈谷寺、北平的棗花寺也都以牡丹著稱。
牡丹，一般在谷雨節(jié)氣方始開放，俗稱谷雨花�！赌档ぷV》稱洛陽(yáng)把谷雨作為牡丹開放的時(shí)節(jié)。吳地有諺語(yǔ)道：“谷雨三朝看牡丹。”
古人宴賞牡丹，有花會(huì)、萬(wàn)花會(huì)、牡丹會(huì)等美稱。谷雨時(shí)節(jié)，偕同家人，或者約集親友，進(jìn)行共賞牡丹的活動(dòng)，有益身心，增進(jìn)情誼，也是人生樂事。
牡丹的栽植，自福建以北，處處都有，而山東、河南更多�！独ぱ拧分休d：“丹延以西及褒斜道中，與荊棘無(wú)別，士人皆伐以為薪�！边@大概是極言牡丹之多而不足珍貴了�！肚寮武洝贩Q無(wú)論豪門望族、法寺琳宮還是神祠別館，無(wú)不種植牡丹。即使小小的書齋，也一定種上一兩株，以隨時(shí)觀賞�？梢娙藗儗�(duì)牡丹的喜愛。
谷雨開海
谷雨時(shí)節(jié)，沿海的漁民就要出海打魚了，這是一年中的第一次出海，俗稱開海。開海是漁民一年中的大事。俗話說“騎著谷雨上網(wǎng)場(chǎng)”，每逢開海這一天，漁民都要進(jìn)行豐富多彩的海祭活動(dòng)，祈求海神保護(hù)。
人們祭祀的海神主要是龍王、海神娘娘以及趕魚郎大叔。以前，沿海的漁村都建有龍王廟，廟里供奉著打魚人崇拜的海龍王。海龍王在漁民的心里是至高無(wú)上的神靈，不僅能行云布雨，還能降風(fēng)息浪，執(zhí)掌著管理海域的大權(quán)。海神娘娘是打魚人的保護(hù)神，她大慈大悲，功德無(wú)量。每當(dāng)打魚人遇到風(fēng)浪天氣，她總是穿云破霧趕來送燈，搭救遇險(xiǎn)的打魚人。趕魚郎大叔是打魚人的財(cái)神，他善良勤勞，在大海里默默地勞作，把滿海的魚群趕到打魚人的網(wǎng)里。所以每逢開海前，打魚人都要到龍王廟進(jìn)行祭拜。
祭祀的時(shí)候，漁民們手提著豬頭、魚、雞、大悖悖、果品等供品，恭恭敬敬地在供桌上擺好。更有甚者，他們抬著宰好的一口全豬，擺在龍王廟的院子里。豬的全身用豬血涂成紅色，特別是豬頭涂得很紅。豬頭上披紅掛彩，鮮紅的綢布從頭上沿著兩個(gè)耳朵垂下來，有的還在豬頭上掛紅花。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，通體涂成紅色的全豬，寓意著今年的海市紅紅火火，而且紅色還有避邪驅(qū)鬼的作用，保佑打魚人順順利利，平平安安。
在龍王廟祭拜結(jié)束后，人們又來到海邊，把供品擺在海灘上，祭拜天、祭拜海，祈求天神、海神保佑。待大家磕完頭后，漁民們還在漁船的福頭上掛起了一串串鞭炮，口中念叨著祝辭，然后點(diǎn)放鞭炮，霎時(shí)間，整個(gè)沙灘上鞭炮齊鳴，歡笑聲和鞭炮聲此起彼伏，在天海之間久久回蕩，把祭天祭海的氣氛推向了高潮。
如今，漁業(yè)生產(chǎn)發(fā)展迅速，設(shè)備先進(jìn)，漁民的人身安全有了很好的保障，然而老一輩傳下來谷雨開海的習(xí)俗，被一代代漁民傳承下來，成為了一個(gè)隆重的節(jié)日。每逢谷雨節(jié)，漁民們除了祭拜龍王、祭天祭海、祈求保佑外，還會(huì)載歌載舞，耍獅子、舞長(zhǎng)龍、踩高蹺、跑早船、敲大鼓、扭秧歌，場(chǎng)面非常熱鬧。古時(shí)，有 “壯行節(jié)”。這一習(xí)俗在今天膠東榮城一帶還很流行。以前，漁家由漁行統(tǒng)一管理，海祭活動(dòng)往往由漁行組織。祭品為去毛烙皮的肥豬一頭，用腔血抹紅，白面大悖悖十個(gè)，除此，還準(zhǔn)備鞭炮、香紙等。漁民合伙舉行的海祭沒有整豬的，會(huì)用豬頭或蒸制的豬形悖悖代替。舊時(shí)村村都有海神廟或娘娘廟，每到祭祀時(shí)間，漁民便抬著供品去海神廟、娘娘廟前擺供祭祀。還有的將供品抬到海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場(chǎng)面極為隆重。
谷雨時(shí)節(jié)，對(duì)于漁民而言是祭海的時(shí)候。此時(shí)海水變暖，魚兒開始到淺海地帶活動(dòng)，是漁民下海捕魚的好日子。
漁民為了可以出海平安、滿載而歸，谷雨這天要舉行海祭，祈禱海神保佑。過去，漁民由漁行統(tǒng)一管理，海祭活動(dòng)一般由漁行組織。祭品為肥豬一頭。用腔血抹紅，白面大悖悖十個(gè)。另外。還準(zhǔn)備鞭炮、香紙等。漁民自行組織的海祭沒有整豬的。則用豬頭或蒸制的豬形悖悖代替。舊時(shí)村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時(shí)刻一到，漁民便抬著供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則將供品抬至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場(chǎng)面十分隆重。這一習(xí)俗在今天山東榮成一帶仍然流行。
祭倉(cāng)頡
大約在四千年前，軒轅黃帝由部落首領(lǐng)被擁戴為部落聯(lián)盟領(lǐng)袖，他命倉(cāng)頡為左史官。任職期間，倉(cāng)頡用不同類型的貝殼和繩節(jié)的大小、橫豎為標(biāo)記記載事物。后來，隨著主管的事務(wù)日益增多，此辦法已不能滿足要求了。
有一天，倉(cāng)頡隨一個(gè)老人外出打獵，走到一個(gè)岔口，老人指著地上留下的各種野獸的蹤跡，向他講述野獸的去向。倉(cāng)頡心想，一個(gè)足印可以代表一種野獸，那能不能用一個(gè)符號(hào)代表一種事物呢?回到家里，倉(cāng)頡收拾好東西出外訪查。路途上，倉(cāng)頡虛心請(qǐng)教，把所看到的各種事物都按其特征表示出來。一年后，倉(cāng)頡回到家里，之后閉門三年，他把收集到的圖形，在院內(nèi)用樹枝都畫了出來。這就是倉(cāng)頡造字的故事。倉(cāng)頡造字成功，為社會(huì)的發(fā)展、人類的進(jìn)步作出了極大的貢獻(xiàn)。這事感動(dòng)了玉皇大帝，當(dāng)時(shí)正遭災(zāi)荒，許多人家無(wú)法糊口，他便命天兵天將打開天宮的糧倉(cāng)下了一場(chǎng)谷子雨，人們才免受饑餓。
倉(cāng)頡死后，人們把他安葬在白水縣史官鎮(zhèn)北，與橋山黃帝陵遙遙相對(duì)，墓門上刻了一副對(duì)聯(lián)：“雨粟當(dāng)年感天帝，同文永世配橋陵”。人們把祭祀倉(cāng)頡的日子定為下谷雨的那天，也就是現(xiàn)在的谷雨節(jié)。
自此之后，每年谷雨節(jié)，倉(cāng)頡廟都要舉行傳統(tǒng)廟會(huì)，會(huì)期長(zhǎng)達(dá)7-10天。年復(fù)一年，成千上萬(wàn)的人們從四面八方來到此地，舉行隆重?zé)崃业挠瓊}(cāng)頡進(jìn)廟和盛大莊嚴(yán)的祭奠儀式，緬懷和祭祀文字始祖?zhèn)}頡。人們扭秧歌、跑竹馬、耍社火、演大戲、表演武術(shù)、敲鑼打鼓、載歌載舞，表達(dá)對(duì)倉(cāng)頡的崇敬和懷念。倉(cāng)頡廟會(huì)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匾粋�(gè)隆重節(jié)日。甚至當(dāng)?shù)厝巳雽W(xué)拜師、敬惜字、愛喝紅豆稀飯、喜住窯洞、祈雨、祈子、祈福攘災(zāi)等習(xí)俗也都與倉(cāng)頡有關(guān)。陜西白水縣有谷雨祭祀文祖?zhèn)}頡的傳統(tǒng)，“谷雨祭倉(cāng)頡”是自漢代以來流傳千年的民間習(xí)俗。
祭圣母
谷雨期間比如三月十六、十八、二十幾天，各地還會(huì)進(jìn)行祭祀圣母的活動(dòng)。在山西具城一帶，農(nóng)歷三月十六這天會(huì)舉行后土圣母廟大會(huì)。在陜西同官、綏德，十八這天，男男女女出城到后土廟中祭祀祈嗣。在山西浮山、永和，二十這天，圣母廟唱戲設(shè)礁，祈保嬰孩平安。在臺(tái)灣云林，人們認(rèn)為二十是主司懷孕、生產(chǎn)的注生娘娘的生日。
食香椿
食香椿是全國(guó)各地谷雨節(jié)的習(xí)俗。谷雨前后正是香椿的市場(chǎng)，此時(shí)的香椿醇香爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”的說法。香椿具有提高機(jī)體抵抗力。健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效，無(wú)論炒食、涼拌、油炸、干制、腌漬都是不可多得的美味。
桃花水洗浴
在西北地區(qū)，舊時(shí)的人們將谷雨的河水稱為“桃花水”。相傳以它洗浴，可消災(zāi)避禍。因而谷雨的河水是十分珍貴的。谷雨節(jié)人們以“桃花水”洗浴，舉行射獵、跳舞等慶�；顒�(dòng)。
谷雨摘茶
在南方，有谷雨摘茶的習(xí)俗。據(jù)說喝了谷雨這天采摘的茶，可清火、辟邪、明目等，所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來喝。