餐廳領(lǐng)班，也是餐廳中一個(gè)關(guān)鍵的地方，餐廳領(lǐng)班必須能夠?qū)⒉蛷d內(nèi)的服務(wù)員協(xié)調(diào)統(tǒng)率起來(lái)并保證餐廳服務(wù)正常、快速、有效的運(yùn)作。所以，餐廳領(lǐng)班有以下的崗位職責(zé)需要遵守：
一、 協(xié)助前臺(tái)經(jīng)理做好日常管理工作和負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)的組織工作，按要求、規(guī)格完成接待任務(wù)。
二、 掌握訂餐情況，布置、檢查服務(wù)員當(dāng)班工作任務(wù)及完成情況。檢查員工對(duì)賓客服務(wù)工作。注意餐廳動(dòng)態(tài)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮，遇有重要客人親自服務(wù)，確保提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。
三、 負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀容儀表，帶領(lǐng)督促服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備，了解當(dāng)天的特別介紹、估清和特價(jià)，掌握所有菜點(diǎn)的構(gòu)成，并通知當(dāng)班服務(wù)員。
四、 主動(dòng)與廚房聯(lián)系，協(xié)調(diào)餐廳服務(wù)與廚房之間的聯(lián)系，調(diào)解進(jìn)餐中各種矛盾和糾紛，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

五、 督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，每日早晚各檢查衛(wèi)生一次。
六、 及時(shí)向餐廳經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)菜式及服務(wù)方面的建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
七、 妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
八、 檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹(shù)立良好形象，協(xié)助餐廳經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能。
九、 注意餐廳設(shè)備設(shè)施的使用、損壞情況，確保及時(shí)維修，使餐廳處于最佳運(yùn)行狀態(tài)。
一十、 安排好每日值班工作、就餐服務(wù)及餐后清理工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查，確保全面合格后方可閉店休息。
十一、 認(rèn)真完成臨時(shí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。