酒店餐飲主管是做什么的?本文提供酒店餐飲主管的崗位職責(zé)例子,包括詳細(xì)的工作內(nèi)容及任職要求。
1）對餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2）負(fù)責(zé)餐廳的日常工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。
3）向客人提供優(yōu)良的服務(wù)，授權(quán)餐廳領(lǐng)班，責(zé)成其按照標(biāo)準(zhǔn)帶
領(lǐng)全班服務(wù)員搞好服務(wù)，并給予檢查與考核。
4）負(fù)責(zé)餐廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃的制訂與落實，不斷提高員工
業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班按照計劃執(zhí)行服務(wù)技能訓(xùn)練方案。
5）按照預(yù)測及特別需要編排下屬的工作。
6）堅持服務(wù)現(xiàn)場督導(dǎo)與檢查，發(fā)現(xiàn)和糾正存在的質(zhì)量問題。
7）與客人建立良好關(guān)系，解決客人投訴。
8）負(fù)責(zé)餐廳的安全檢查工作及員工安全常識的培訓(xùn)。
9）每天召開班前會，布置工作，并檢查服務(wù)人員儀表儀容、餐
廳衛(wèi)生、擺臺標(biāo)準(zhǔn)、所需物品，保證工作效率。
10）向廚房通報客人的需求與意見，力求緩和矛盾。
11）負(fù)責(zé)考勤的填報，關(guān)心員工生活與思想，充分調(diào)動員工的工作積極性。
12）負(fù)責(zé)填寫工作報告并做好交接手續(xù)。
任職要求：
1、大專以上學(xué)歷，酒店、旅游管理等相關(guān)專業(yè)，
2、45歲以下，5年以上同崗位工作經(jīng)驗；
3、熟練掌握餐飲、客房的各項操作規(guī)范、流程及方法；
5、對事物有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)、分析和決策能力；
6、具有良好的職業(yè)道德，強(qiáng)烈的責(zé)任心和事業(yè)心。
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)制定并執(zhí)行經(jīng)營方案，確保目標(biāo)任務(wù)的完成；
2、負(fù)責(zé)制定并實施管理規(guī)章制度、流程；
3、負(fù)責(zé)各類經(jīng)營物品、設(shè)施維保資產(chǎn)安全管理；
4、負(fù)責(zé)各類經(jīng)營數(shù)據(jù)的統(tǒng)計上報；
5、負(fù)責(zé)員工日常管理和培訓(xùn)，提高服務(wù)品質(zhì)；
6、負(fù)責(zé)客戶關(guān)系的維護(hù)及顧客投訴、突發(fā)事件的處理；
7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會，匯報本餐廳工作，向員工傳達(dá)會議精神。
3、檢查工作。
�。�1）檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。
�。�2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；
（3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況，布置重點推銷菜式。
6、簽領(lǐng)食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。