崗位名稱：餐飲部樓面主管             直接上級：餐飲總監(jiān)助理 

所屬部門：餐飲部                     直屬下級：餐飲部樓面領(lǐng)班

工作職責范圍：負責安排和督導(dǎo)所屬員工的工作；制定部門培訓(xùn)計劃；負責做好每月的員工培訓(xùn)考核、績效評估工作。

1、         每天組織員工召開班前會，下達上級指令，檢查員工儀容儀表，介紹當天的預(yù)定情況，及當天的沽清急推菜式，安排好人員的工作；

2、         組織員工做好開餐前的準備工作，補充餐具，清潔環(huán)境衛(wèi)生；

3、         接受經(jīng)理安排的工作，并且分配員工努力完成；

4、         督導(dǎo)員工按照服務(wù)程序為客人進行服務(wù)，確保服務(wù)水準；

5、         安排員工做好布草送洗、交收存放等工作；

6、         妥善處理客人投訴，解決客人的疑難問題，與顧客建立良好的關(guān)系，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場指導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中發(fā)生的問題，事后向經(jīng)理匯報；

7、         及時檢查餐廳設(shè)備的狀況，做好維護保養(yǎng)工作，做好餐廳安全和防火工作；

8、      
   值班主管每天晚上七點半、下班前、晚上十二點各問一次住房情況及預(yù)抵房數(shù)，且必須將早餐客人住房情況記錄到值班本上。

9、         加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，熟悉管轄范圍，操作規(guī)格提高工作秩序和質(zhì)量。

工作責任：

1、         有調(diào)查了解本部下屬員工思想動態(tài)和工作進展的權(quán)利；

2、         有給員工每月制定培訓(xùn)計劃及對員工進行月底考核的權(quán)利；

3、         有對員工每月進行績效評估的權(quán)利；

4、         負責安排和督導(dǎo)分部員工工作的權(quán)利；

5、         有批假半天（4小時）以內(nèi)的權(quán)利；

6、         有對違紀員工簽發(fā)過失單的權(quán)利。