餐廳運營總監(jiān)是做什么的?本文提供餐廳運營總監(jiān)的崗位職責(zé)例子,包括詳細(xì)的工作內(nèi)容及任職要求。
崗位職責(zé)：
1. 熟悉餐飲行業(yè)尤其是西餐廳的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，熟悉西餐廳運營流程
2. 負(fù)責(zé)西餐廳日常營運及員工的管理，保障餐廳長期穩(wěn)健經(jīng)營
3. 根據(jù)公司要求的經(jīng)營目標(biāo)，擬定品牌發(fā)展策略和營銷方案，并組織、制定、實施目標(biāo)計劃
5. 負(fù)責(zé)完善和執(zhí)行餐廳服務(wù)流程及操作標(biāo)準(zhǔn)
6. 擁有敏銳的市場觸角，積極尋找增長營業(yè)額的機(jī)會點，制定推廣活動計劃并執(zhí)行
7. 帶領(lǐng)員工積極完成公司設(shè)立的各項營運目標(biāo)（餐廳營業(yè)額指標(biāo)、餐廳綜合成本指標(biāo)、餐廳費用指標(biāo)等）， 負(fù)責(zé)遵照財務(wù)預(yù)算要求，做好財務(wù)成本費用控制
8. 負(fù)責(zé)管控餐廳各項任務(wù)指標(biāo)的完成進(jìn)度，責(zé)成相關(guān)部門修正工作目標(biāo)、管理措施和政策方案
9. 對餐廳實施全面的管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)、高效、快速的餐飲服務(wù)
10. 負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)營管理過程中突發(fā)事件的處理和解決
11. 妥善處理客人投訴，針對客戶意見和建議及時進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量
12. 檢查、監(jiān)督餐廳做好各項安全防范工作，確保餐廳安全
13. 完成公司安排的其他重要事項
任職要求：
1. 具有8年以上知名餐飲管理運營經(jīng)驗，有高端西餐廳或星級酒店運營經(jīng)驗優(yōu)先
2. 具有大專及以上學(xué)歷，企業(yè)管理、市場營銷、公共關(guān)系、新聞等專業(yè)優(yōu)先
3. 熟悉餐飲行業(yè)的品牌運營，有豐富的品牌推廣經(jīng)驗
4. 產(chǎn)品意識強(qiáng)，市場洞悉力高，具備一定的媒體資源，熟悉各種宣傳渠道
5. 良好的組織協(xié)調(diào)、團(tuán)隊建設(shè)、營銷策劃、品牌運營管理能力
6. 優(yōu)秀的計劃組織能力、落地執(zhí)行能力，突出的人際關(guān)系建立通力
7. 有責(zé)任心、執(zhí)行力強(qiáng)、積極向上、做事嚴(yán)謹(jǐn)
8. 具備優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)能力、團(tuán)隊管理能力，良好的溝通協(xié)調(diào)能力和和把握全局的能力
9. 具務(wù)經(jīng)營性的管理理念，擅于思考和創(chuàng)新，對目標(biāo)執(zhí)著
10. 積極熱情，責(zé)任感強(qiáng)，踏實誠信，具備良好的團(tuán)隊協(xié)作精神
11. 英語良好，與外籍顧客交流無障礙
12. 有同類餐廳新店開業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先
13. 熟練掌握office等辦公軟件
職責(zé)描述：
1、負(fù)責(zé)餐廳的運營管理工作，確保餐廳正常運作。
2、制定并完成營業(yè)額、費用、毛利率等各項指標(biāo)。
3、餐廳員工管理與客戶投訴處理。
4、餐廳衛(wèi)生管理與食品安全管理。
5、負(fù)責(zé)門店訂單，訂貨，嚴(yán)格控制門店費用，損耗。保持門店衛(wèi)生干凈整齊。
6、負(fù)責(zé)突發(fā)事件處理，及時跟公司反饋。
7、根據(jù)就餐客人的意見，改進(jìn)和提高服務(wù)、菜品質(zhì)量。
崗位要求
1、3年及以上餐廳管理經(jīng)驗。
2、中專以上學(xué)歷，身體健康，形象氣質(zhì)佳。
3、精通餐廳運營、人員招聘、崗位培訓(xùn)、菜單設(shè)計、成本控制、健康與安全和相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4、具備酒店內(nèi)部管理能力，對外銷售市場開拓能力，外圍關(guān)系維護(hù)能力等相關(guān)的綜合能力。
5、良好的組織、協(xié)調(diào)、團(tuán)隊建設(shè)、管理能力。
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)連鎖校園食堂的營運管理工作，確保各校園餐廳的經(jīng)營與管理活動有序進(jìn)行；
2、組織制定年度、季度的工作計劃和營運指標(biāo)，推動并確保各項計劃指標(biāo)的達(dá)成；
3、制定連鎖超市制度體系、業(yè)務(wù)流程，建立規(guī)范、高效的運營管理體系并監(jiān)督實行。
二、任職資格：
1、從事團(tuán)餐或團(tuán)膳管理（政府機(jī)關(guān)餐廳、中學(xué)食堂、企業(yè)食堂、連鎖餐廳）工作5年以上，具有3年以上相關(guān)運營管理或高層管理工作經(jīng)驗；
2、具有較強(qiáng)的組織能力、數(shù)據(jù)分析能力、領(lǐng)導(dǎo)能力和良好的溝通協(xié)調(diào)技巧、商務(wù)談判技巧。
入職要求：
1、 熱愛餐飲事業(yè)，具有執(zhí)著的敬業(yè)精神和高度的責(zé)任感。
2、 具有大專水平或有豐富餐飲管理經(jīng)驗，有扎實的專業(yè)知識與業(yè)務(wù)技能。
3、 熟悉餐飲業(yè)相關(guān)法律法規(guī)、總公司制定的直營店各項規(guī)章制度，熟悉餐飲管理工作方式。
4、 有相應(yīng)的餐飲財務(wù)管理知識。
5、5年以上餐飲工作經(jīng)驗,3年以上餐飲行業(yè)營運工作經(jīng)驗先。
6、具有較強(qiáng)的管理能力、社交能力、組織領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力、督導(dǎo)下屬能力，實際工作能力和語言文字能力。
7、酒店/餐廳管理、市場營銷類專業(yè)大專及以上學(xué)歷。
8、有良好的個人修養(yǎng)與道德品質(zhì)，作風(fēng)正派，生活嚴(yán)謹(jǐn)，很好的敬業(yè)精神、誠實守信、敏感果斷等個人品性。
9、同領(lǐng)企業(yè)文化，激情飽滿，身心健康，心態(tài)陽光。