葉全真，臺灣彰化人，畢業(yè)于北士商。

1987年，拍攝第一部影片《雪在燒》，并被推薦給香港電影公司。

1988年，在第25屆《金馬獎》節(jié)目中與午馬搭檔擔任最佳男配角獎頒獎人。

1989年，出演朱延平執(zhí)導的劇情類影片《七匹狼》，同年，還主演李祐寧執(zhí)導的愛情類影片《游戲規(guī)則》，同年，出演李作楠執(zhí)導的劇情類影片《霹靂警花》，同年主演葉鴻偉執(zhí)導的劇情類影片《刀瘟》。同年，出演朱延平執(zhí)導的劇情類影片《愛拼才會贏》。

1990年，在第27屆臺灣電影金馬獎中與楊慶煌搭檔擔任最佳紀實報道片和劇情片攝影獎頒獎人，同年，出演朱延平執(zhí)導的劇情類影片《花祭》。同年，主演張志超執(zhí)導拍攝的恐怖類影片《鬼出嫁》，全劇主要描述臺灣傳統(tǒng)社會留下冥婚的習俗故事，同年，出演邱銘城執(zhí)導的劇情類影片《黃袍加身》。

1991年，在第36屆《亞太影展》中與林秀玲搭檔擔任最佳錄音獎頒獎人，同年，出演朱延平執(zhí)導的劇情類影片《火燒島》。

1992年，出演蔡揚名執(zhí)導的警匪類影片《阿呆》。

1993年，主演張海靖執(zhí)導的武俠動作類影片《新碧血劍》。同年，出演麥當杰執(zhí)導的愛情動作類影片《新流星蝴蝶劍》。同年，主演馮柏源執(zhí)導的動作類影片《武狀元鐵橋三》。

1994年，出演朱延平執(zhí)導的喜劇類型影片《新烏龍院》。同年，主演袁和平執(zhí)導的動作類影片《火龍風云》。

1995年，主演朱延平執(zhí)導的動作類影片《中國龍》。同年，主演朱延平執(zhí)導的喜劇動作類影片《逃學戰(zhàn)警》。同年，主演朱延平執(zhí)導的動作喜劇類影片《笑林小子3》。

2000年，出演王一玫執(zhí)導的劇情類電視劇《珍珠彩衣》。同年，出演陳烈執(zhí)導的劇情類電視劇《輾轉(zhuǎn)紅蓮》，在劇中飾演許蓮花，憑借該片在當年獲得金鐘獎最佳女主角提名。

2001年，主演劉怡明、鐘炳煌執(zhí)導拍攝的愛情劇情類影片《女湯》。同年，出演了胡秀蘭執(zhí)導的劇情類電視劇《貞女烈女豪放女》，在劇中飾演佟慶，憑借該片獲得當年金鐘獎最佳女主角提名。

2002年，出演王童執(zhí)導的動作類影片《自由門神》。同年，出演孫正炫執(zhí)導的劇情類電視劇《天使的誘惑》。

2003年，出演朱延平執(zhí)導喜劇類影片《蠟筆小小生》。同年，出演陳俊良執(zhí)導的劇情類電視劇《美夢成真》，同年，出演林鷹執(zhí)導的動作類型電視劇《臺灣霹靂火》。

2005年，出演何東興執(zhí)導的劇情類電視劇《臺灣龍卷風》。同年，在第42屆《金鐘獎》與陳昭榮搭檔擔任戲劇類編劇獎、戲劇節(jié)目獎頒獎人。

2006年，出演馮凱執(zhí)導的劇情類電視劇《天下第一味》。

2007年，主演龔美富執(zhí)導的劇情類電視劇《我一定要成功》，同年，主演王一玫執(zhí)導的劇情類電視劇《辛家媳婦》，在劇中飾演苦情女人高剔紅。

2008年，葉全真接受新挑戰(zhàn)加盟綜藝類節(jié)目《王牌CEO》

2009年，出演馮凱執(zhí)導的情感類電視劇《天下父母心》。

2010年，主演羅燦然執(zhí)導的劇情類電視劇《木棉花的春天》，在劇中飾聰明活潑、堅強果斷的慕佩蕓。同年，出演伍宗德執(zhí)導的劇情類影片《拍賣春天》。同年，主演李佑寧執(zhí)導的劇情類影片《面引子》，在片中飾演姐弟血脈親情難割舍的孫家宜，對于這次新嘗試葉全真感慨兩岸血脈親情是永遠無法割舍的。

2011年，出演何麗萍執(zhí)導的情感類電視連續(xù)劇《再愛我一次》，在片中飾演了一名單純、樂觀、隱忍、善良的妻子宋巧芳。

2012年，出演劉建律執(zhí)導的劇情類的電視劇《牽手》。

2014年，主演豐聲執(zhí)導的劇情類電視劇《紅轎子》，在劇中飾演苦情女鞠云仙。同年，主演陳俊良執(zhí)導的的家庭劇情類電視劇《嫁妝》。

2015年，出演古裝神話劇《聊齋新編》，在劇中飾演甄素嬛充當“駐顏女神”角色。同年，與陳昭榮一起在第50屆《金鐘獎》擔任頒獎人。

2018年5月，出演的《新烏龍院》上映。

1998－《度do》

1999－ 《天籟溫泉別墅》

 2003－《高雄真愛之河》

2005－《櫻花牌抽油煙機》

2006－《中壢美麗歐洲》

2007－《櫻花整體廚房》

2007－《櫻花牌凈水器》

1999－《第六感女神》

2000－《美麗羅塞塔》

2001－《國家地理頻道挪亞洪水新節(jié)目》

2003－《霹靂嬌娃》

1993－劉家昌《朋友》

1996－趙傳《冷霜子》

1996－辛曉琪《愛上他 不只是我的錯》

 2003－向蕙玲《愛甲超過》

1992－《如果》（排演助理）

1995－《半里長城》

1998－《艷色》

2005－《葉游圖文集》

　　葉全真自出道以來，對于感情一直保持相當?shù)驼{(diào)的態(tài)度，沒有一件緋聞是經(jīng)過她自己口中承認過的。不過，演藝事業(yè)就是喜歡炒作藝人的花邊新聞，葉全真就算再低調(diào)，在演藝圈中的緋聞也因為合作拍戲而傳了出來，像是與施易男、劉至翰因為拍《貞女烈女豪放女》、《桂花巷》傳出走得很近的消息。

個性直率又坦白的葉全真笑說：“這些緋聞都是假的啦!全都是為戲宣傳啊!”不過，最夸張又讓葉全真啼笑皆非的緋聞傳言居然是傳出過她和影壇大哥成龍的緋聞。葉全真一聽到自己和成龍扯上了關系，“這真的是好久、好久以前的誤傳，真的有腦袋的人認真去想，也一定覺得我和成龍絕對是不可能的事情!只是因為我和成龍在電影《火燒島》合作過，就要拿我跟大哥級的人物傳緋聞造勢，真的是很可笑!”

笑說現(xiàn)在感情世界一片空白的葉全真，還是希望能夠遇到一個會對她照顧得無微不至的好男人!因為她到現(xiàn)在家里的電燈泡壞了，都還是自己拿著梯子自己換裝新燈泡，所以家里缺了一個男主人。葉全真也開出了成為她男友的條件是“不要太帥、也不要太高，但是一定要比我大，因為我不能接受姊弟戀，而且我也沒有母愛，不會想照顧比我小的男孩子!”

2005－第四十二屆《金鐘獎星光大道》，搭檔：鄭凱中。

2010－第十六屆新加坡《紅星大獎2010星光大道》，搭檔：李四端、林秀玲。

1999年10月18日－《為921地震街頭募款》

2000年－《為愛犬植芯片》宣導活動

2004年4月24日－《勞斯丹頓－慈善義賣活動》（世界展望會）

2005年1月15日－《明天過后，一萬個希望》《送愛心到南亞募款晚會》

2006年3月21日－《大甲媽育幼院榮譽院長》

2006年8月31日－《愛心106，1起關心0到6》愛心義賣活動，關懷心路發(fā)展遲緩兒

葉全真自出道以來，對于感情一直保持相當?shù)驼{(diào)的態(tài)度，沒有一件緋聞是經(jīng)過她自己口中承認過的。不過，演藝事業(yè)就是喜歡炒作藝人的花邊新聞，葉全真就算再低調(diào)，在演藝圈中的緋聞也因為合作拍戲而傳了出來，像是與施易男、劉至翰因為拍《貞女烈女豪放女》、《桂花巷》傳出走得很近的消息。

個性直率又坦白的葉全真笑說：“這些緋聞都是假的啦！全都是為戲宣傳啊！”不過，最夸張又讓葉全真啼笑皆非的緋聞傳言居然是傳出過她和影壇大哥成龍的緋聞。葉全真一聽到自己和成龍扯上了關系，“這真的是好久、好久以前的誤傳，真的有腦袋的人認真去想，也一定覺得我和成龍絕對是不可能的事情！只是因為我

和成龍在電影《火燒島》合作過，就要拿我跟大哥級的人物傳緋聞造勢，真的是很可笑！”

笑說現(xiàn)在感情世界一片空白的葉全真，還是希望能夠遇到一個會對她照顧得無微不至的好男人！因為她到現(xiàn)在家里的電燈泡壞了，都還是自己拿著梯子自己換裝新燈泡，所以家里缺了一個男主人。葉全真也開出了成為她男友的條件是“不要太帥、也不要太高，但是一定要比我大，因為我不能接受姊弟戀，而且我也沒有母愛，不會想照顧比我小的男孩子！”

2000年 年憑借《輾轉(zhuǎn)紅蓮》獲金鐘獎提名連續(xù)劇最佳女主角

2001年 年憑借《貞女烈女豪放女》獲提名金鐘獎連續(xù)劇最佳女主角

1993年 曾提名香港電影金像獎最佳女主角、女配角提名