1958年出生在浙江舟山，是家中最小的孩子，父親是香港一家遠洋輪船公司的海員。苗僑偉5歲時隨母親到香港定居。20歲時，在古董家具店當學徒。1980年，苗僑偉參加香港無線電視第9期藝員訓練班，同年正式簽約無線 。

1980年，苗僑偉參演《上海灘》，飾演一個學生。

1981年，苗僑偉與黃日華主演《過客》，飾演歐陽剛，開始擔任男主角 。

1983年，苗僑偉參演《射雕英雄傳》，憑借“楊康”走紅；與梁朝偉、劉德華、湯鎮(zhèn)業(yè)、黃日華在無線星光熠熠競爭輝中表演雜技，被稱為“無線五虎” 。

1985年，苗僑偉與梁朝偉、劉德華、湯鎮(zhèn)業(yè)、黃日華合作主演TVB臺慶劇《楊家將》，飾演楊延輝。

1988年，苗僑偉參演電影《江湖接班人》，飾演退休江湖大佬“三哥”，因為角色塑造的傳神，有了昵稱“三哥” 。

1989年，苗僑偉參演電視劇《浴火鳳凰》，之后便退出娛樂圈 。

1987年，苗僑偉創(chuàng)辦藝視眼鏡，創(chuàng)立M3Begin眼鏡品牌。

1996年，苗僑偉在加拿大開設(shè)分店，開拓加拿大市場。

1997年，苗僑偉在東莞設(shè)創(chuàng)威眼鏡制造廠。

1998年，苗僑偉正式發(fā)展中國內(nèi)地市場 。

2002年，苗僑偉把藝視眼鏡賣盤，售予財團LuxotticaGroup SA（在意大利證券交易所和紐約證券交易所上市），并入高登眼鏡。

2004年，苗僑偉復出，參演電視劇《學警雄心》，飾演李文升一角，于2005年4月播出 。

2006年，苗僑偉與歐陽震華、宣萱主演《賭場風云》，飾演亦正亦邪、不擇手段、愛情專一的“喬正初” 。

2007年7月，苗僑偉參演CCTV與TVB合拍的紀念香港回歸十周年的六十集時裝商戰(zhàn)劇《歲月風云》，飾演華文碩一角 。9月，參演時裝單元電視劇《廉政行動2007》，飾演“陳國偉” 。

2008年，苗僑偉與袁詠儀主演偵探懸疑劇《疑情別戀》，飾演饒立天一角，劇中三哥及袁詠儀的公公婆婆雙雙離奇逝世，三哥為追查愛妻的死因，扮口吃接近袁詠儀 。12月，奪得騰訊星光大典“港臺地區(qū)年度最具實力電視男演員” 。同年，苗僑偉在香港和寧波開設(shè)了Googa Vision品牌眼鏡。

2010年8月，苗僑偉與田海蓉、趙子琪主演的內(nèi)地劇《金枝玉葉》在央視八套黃金檔播出，飾演地產(chǎn)商“金天橋” 。11月，與黃日華主演臺慶劇《刑警2010》，飾演重案組高級督察“米安定”。這是繼24年前合作電視劇《楊家將》之后，再次合作   。

2011年5月28日，參加浙江衛(wèi)視·中國藍《中國夢想秀》的“83版射雕英雄傳28年再聚”節(jié)目 。

2012年1月，參演港版《蝸居》電視劇《缺宅男女》，飾演關(guān)嘉安；9月，與林峯主演警匪劇《雷霆掃毒》，飾演因兄弟情誤入歧途的黑警“向榮” 。

2013年6月，主演時裝懸疑電視劇《好心作怪》，飾演患有冠心病的高自力 。

2014年，參演時裝警匪劇《使徒行者》 。

2016年1月31日，主演電影《紐約紐約》；同年，在蔣家駿執(zhí)導的電視劇《射雕英雄傳》里飾演飾演“東邪”黃藥師。

2017年，在電視劇《私立蜀山學園》中飾演藍亭雨；9月18日，由其主演的警匪劇《使徒行者2》播出，在劇中飾演刑事情報科高級督察卓凱。11月25日，苗僑偉憑借《使徒行者2》獲得TVB馬來西亞星光薈萃頒獎典禮最喜愛TVB男主角和最喜愛TVB電視角色。12月21日，苗僑偉憑借《使徒行者2》獲得萬千星輝頒獎典禮2017最佳男主角獎提名。

2018年4月28日，參演的電影《低壓槽：欲望之城》上映；同年4月6日，主演的電視劇《飛虎之潛行極戰(zhàn)》播出。

1982年，因參演《飛越十八層》，苗僑偉與戚美珍相識，1990年結(jié)為夫妻。1991年女兒苗彤出生，1993年兒子苗準出生。2013年11月，22歲的女兒苗彤大學畢業(yè)。

2004年11月，苗僑偉與陳百祥等參加第六屆“仁濟慈善高爾夫球賽”，這次球

賽為“仁濟教育服務基金”籌得50萬元善款。

2006年9月，苗僑偉與黃日華、張兆輝、吳浩康和鄭則仕等出席仁愛慈善保齡球賽，劉德華主持開球儀式。

2007年至今，擔任香港肝壽基金的護肝大使。

2008年5月，與陳百祥及王敏德出席《高球界5.12關(guān)愛行動》記者會，宣布6月12日于東莞觀瀾湖高爾夫球場舉行慈善球賽，為汶川地震災民籌款。

2009年，苗僑偉帶著15歲的兒子苗準在香港參加慈善保齡球賽。

2010年，參加香港保良局“保良安老贊助計劃”。

2011年4月，與太太戚美珍、曾志偉、錢國偉出席“大蘇曼寺籌款教育經(jīng)費慈善素宴”[38]  ；9月，與太太戚美珍搭檔演出慈善舞臺劇《蝦仔爹哋》 。

歷任第四屆、第六屆香港演藝人協(xié)會理事，第十屆、十一屆香港演藝人協(xié)會副會長。

苗僑偉在TVB1983年版《射雕英雄傳》中飾演的小王爺楊康，面如冠玉風度翩翩，聚貴氣與邪氣于一身，這個楊康，至今都無人能夠超越（今日早報評）；他在《我是女神》中，一改往日不羈形象，穩(wěn)重、老練的商場精英駱天明讓人看到“三哥”的另一面（新華娛樂評）

無論在演藝界還是商場，苗僑偉雙雙取得卓然成就，令人欽佩（陳永祥評價）。苗僑偉有著歲月沉淀下來的成熟淡定、從容不迫、信心十足的男士魅力，他著裝嚴謹素潔、儒雅專注，為人彬彬有禮、親切謙和并富有耐心（《高爾夫周刊》記者評價）。苗哥多年來，無論演技和身形都保持水平，而且愈來愈年輕，走到阿苗身邊自己都有點緊張，因為他太有型（黃日華評價）。