1980年9月13日，韓彩英出生于韓國(guó)首爾，家中有一個(gè)大自己四歲的姐姐。從小便學(xué)習(xí)鋼琴，后來(lái)又學(xué)習(xí)了單簧管和長(zhǎng)笛，在藝術(shù)的渲染中長(zhǎng)大。

1989年，韓彩英隨家人移民到美國(guó)，開始了她的異國(guó)生活。童年的彩英個(gè)性溫和開朗，在學(xué)校中也喜歡參加表演活動(dòng)，經(jīng)常會(huì)參加學(xué)校的話劇表演和派對(duì)。

1998年，韓彩英進(jìn)入芝加哥德保羅大學(xué)商學(xué)院專攻金融學(xué)，卻意外地被韓國(guó)著名喜劇演員全佑城發(fā)現(xiàn)，之后彩英回到韓國(guó)，與Esder’s People 的總裁會(huì)面，最后與該公司簽定專屬合約，從此，她離開家人，獨(dú)自在韓國(guó)開始了她的演藝生活。

1999年，為某化妝品以及韓國(guó)服裝品牌拍攝了廣告，但并不為人關(guān)注。

2000年，進(jìn)入東國(guó)大學(xué)電視劇影像系進(jìn)修，開始學(xué)習(xí)表演，當(dāng)年8月接拍了她的第一部電影與樸恩惠、鄭敏合演的恐怖片《死亡錄播》，在她的演技漸漸提升時(shí)，又接拍了KBS的電視劇《藍(lán)色生死戀》，扮演男主角妹妹芯愛一角。

2001年，Star J 娛樂公司合并了彩英的經(jīng)紀(jì)公司，對(duì)彩英的發(fā)展方向也開始有所定位。

2004年，中韓合作的電視劇《北京我的愛》，邀請(qǐng)韓彩英扮演女二號(hào)，雖然是配角，但彩英憑借她出色的表演和美麗的笑容贏得了中國(guó)觀眾的喜愛，并以此為契機(jī)打開了中國(guó)市場(chǎng)，越來(lái)越多的中國(guó)影迷開始關(guān)注這個(gè)美麗性感的女孩，從此之后，彩英迎來(lái)了她的事業(yè)巔峰。

2005年，韓彩英接拍了KBS《豪杰春香》和SBS《Only You》兩部電視劇。《豪杰春香》中彩英一改以往性感形象，演起可愛堅(jiān)強(qiáng)的高中生，當(dāng)選了05年網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊率最高的女演員。6月，與權(quán)相宇、金喜善、李孝利一起被授予國(guó)稅廳宣傳大使，下半年廣告片約俱增，成為當(dāng)年的廣告女王，其中不泛珠寶、名牌服裝、金融等龐大的廣告客戶邀約，彩英就此展開了全新的演藝生涯。

2006年，韓彩英與姜志煥、樸恩惠、尹尚賢等演員拍攝了MBC電視劇《火花游戲》，劇中彩英扮演年輕奮斗沒有依靠的女青年申娜拉，給人以全新的印象，故事的美好結(jié)局也大快人心。

2007年，由韓彩英所主演的電視劇《無(wú)懈可擊之藍(lán)色夢(mèng)想》是韓彩英的第一部中國(guó)電視劇，在劇中她扮演一個(gè)正直努力的女大學(xué)生角色，沒有背景的她靠自己的毅力奮斗拼搏的故事。她敬業(yè)的態(tài)度以及人品不僅在韓國(guó)圈內(nèi)有口皆碑，同時(shí)也促使了再次接受該劇導(dǎo)演藍(lán)志偉的邀請(qǐng)，參演電視劇《小兩口》。

2011年，接拍了第一部華語(yǔ)電影《巨額交易》，因她的敬業(yè)與隨和還打破了同組演員原以為韓國(guó)藝人有距離感，不好相處的傳聞。

2013年1月，KBS新月火劇《廣告天才李泰白》中韓彩英將變身為能力與外貌并存的高雅利；10月，出演韓國(guó)KBS電視臺(tái)播出的水木劇《漂亮男人》，在里面出演洪宥拉的角色。

2015年11月，出演勵(lì)志大劇《重生之名流巨星》，與馬可、張馨予、Pong、徐海喬、古欣娜塔等人合作。12月，《重生之名流巨星》次開啟媒體探班，韓彩英驚艷亮相，與張馨予在舞臺(tái)上展開正面“廝殺”，爆點(diǎn)不斷。

2016年3月，由電廣傳媒影業(yè)（北京）有限公司、巨和傳媒聯(lián)合出品，譚路璐工作室承制兼發(fā)行，香港著名導(dǎo)演元德任總導(dǎo)演，付辛博、韓彩英、張亮等聯(lián)袂主演的動(dòng)作大戲《1931年的愛情》正在緊張的后期制作階段中。同年，與王龍華、王艷等主演古裝歷史劇《重耳傳》，劇中飾演驪姬；參演電影《鄰家明星》。

2017年9月21日，其出演的電影《鄰家明星》上映。

2006年12月18日，韓彩英前往父母所住的美國(guó)芝加哥，崔東俊12月23日前往芝加哥與之匯合。然后兩人一同到崔先生的家里拜訪，共同度過(guò)圣誕節(jié)和新年。

2007年1月3日，韓彩英與崔東俊兩人乘同一班航機(jī)回韓國(guó)。6月3日下午，韓彩英與崔東俊舉行婚禮，并于婚禮之后第二天新婚夫婦二人啟程前往美國(guó)度蜜月。

2013年3月5日，韓彩英的經(jīng)紀(jì)公司BH娛樂相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，確認(rèn)韓彩英已懷孕11周，她和胎兒的狀況都十分良好。

2013年8月28日，韓彩英在韓國(guó)刨宮產(chǎn)下一名男嬰，母子平安。

2009年7月7日，演員韓彩英和振邱將出任堤川國(guó)際音樂電影節(jié)的形象大使。

2010年10月19日，某服裝品牌特別推出“BLACK is fuel of LOVE”傳遞愛心的活動(dòng)。韓彩英和劉承浩、Tony An、林朱煥、韓惠珍等眾多藝人和各界人士參加了畫報(bào)拍攝。他們拍攝畫報(bào)的商品的銷售收入中將有一部分捐獻(xiàn)給“煤炭銀行”，并且將在該品牌服裝的全韓國(guó)賣場(chǎng)設(shè)置愛心捐款箱。

2011年6月14日，出席“世界獻(xiàn)血日”活動(dòng)。

2013年3月12日，《Instyle》創(chuàng)刊十周年舉辦的慈善義賣會(huì)及展示會(huì)。

2016年1月20日，韓彩英出席2016韓國(guó)觀光年活動(dòng)暨宣傳大使委任儀式。

2017年11月24日上午，韓國(guó)女藝人韓彩英在首爾出席2017韓流博覽會(huì)新聞發(fā)布會(huì)，被正式任命為了韓流博覽會(huì)形象宣傳大使。

無(wú)論是學(xué)歷或家世都較為顯赫的她極為低調(diào)，身在韓國(guó)演藝圈卻從沒有什么緋聞，只是兢兢業(yè)業(yè)的在做著她喜歡的拍戲工作。（中國(guó)新聞網(wǎng)評(píng)）

韓彩英在《漂亮男人》中展現(xiàn)的清潭洞貴婦造型引起了廣大女性的關(guān)注，時(shí)隔多年重返銀幕的韓彩英在《漂亮男人》中扮演洪侑拉，奢華的服飾以及魅力煥發(fā)的造型打造的完美人物，吸引諸多女性觀眾的目光。（悅已網(wǎng)評(píng)）

榮升人母的韓彩英產(chǎn)后首次拍攝的寫真大片，公開的照片中，韓彩英身著秋冬最新款服裝，玲瓏有致的身材依舊火辣，并多了幾分初為人母的嫵媚，配上一頭標(biāo)志性的大波浪和充滿神秘感的復(fù)古妝容，辣媽范兒十足。（中文國(guó)際評(píng)）