1987年，黃品源報(bào)名參加第一屆青春之星校際音樂大賽，獲得第二名，從而進(jìn)入演藝圈。1990年，發(fā)行個(gè)人情歌專輯 《男配角心聲》，個(gè)人包辦專輯中所有詞曲及大部分編曲、樂器彈奏。1991年2月，發(fā)行個(gè)人專輯 《誰能讓時(shí)間倒轉(zhuǎn)》，收錄了一些出道時(shí)的歌曲；10月，發(fā)行個(gè)人專輯《真心》。

1992年，參演王童執(zhí)導(dǎo)的歷史題材電影《無言的山丘》 ，在片中飾演憨厚的佃農(nóng)阿屘。10月，在臺灣舉辦“臺灣三區(qū)”演唱會；同月，發(fā)行個(gè)人專輯《面對》，靈感來源于環(huán)境的變化和視野的放大。 1994年，發(fā)行個(gè)人專輯《黃品源生活精選》[ 。1995年，發(fā)行第六張個(gè)人專輯《腳踏實(shí)地的情歌》，并客串出演由易智言執(zhí)導(dǎo)的單元劇《臺北愛情故事》。1996年，發(fā)行個(gè)人單曲 《新年快樂》；同年，發(fā)行首張個(gè)人閩南語創(chuàng)作專輯《孤鳥》。10月，參演鄉(xiāng)土劇情片《阿足》，在片中飾演新竹客家首富子弟吳天良 。

1997年12月，發(fā)行國語個(gè)人專輯《愛情香》，主打歌曲為《藍(lán)色計(jì)程車》。2000年10月，首次登上香港紅磡體育館舉辦個(gè)人演唱會；11月，出演由丁亞民執(zhí)導(dǎo)的愛情喜劇電影《候鳥》，在片中飾演移民溫哥華的郭文亮 ；12月，簽約滾石唱片公司，并發(fā)行個(gè)人專輯《狠不下心》，專輯詮釋了情歌的意義，這也是他來到滾石后的首張個(gè)人專輯。2001年1月19日，在“2000年十大中文金曲頒獎典禮”獲得“最受歡迎男歌手獎”，同時(shí)歌曲《那么愛你為什么》獲香港“2001年十大金曲”優(yōu)秀國語歌曲銀獎。

2002年，開始主持臺灣MUCN節(jié)目“集樂臺灣”與臺灣中視綜藝節(jié)目《綜藝大哥大》 ；7月，主演由鄧勇星執(zhí)導(dǎo)的愛情電影《雨衣》，飾演晝伏夜出的藝術(shù)工作者蔡某，電影改編自痞子蔡的同名小說，同時(shí)制作、演唱該片主題曲《雨衣》，歌曲獲得第39屆臺灣電影金馬獎最佳電影原創(chuàng)歌曲獎。2003年4月11日至15日，參加滾石十周年（新加坡）演唱會。8月1日至2日，參加香港紅勘體育館舉行《愛情蒲公英》合輯演唱會。9月6日，發(fā)行個(gè)人演唱會專輯《黃品源簡單情歌2003演唱會》 。9月19日，在虹口體育場舉辦極“品”情歌演唱會 。11月19日，參加香港“滾石十周年·情感萬花筒”演唱會。11月21日，在廣州天河體育場舉辦“愛情蒲公英”演唱會  。

2004年2月14日，與辛?xí)早饔隈R來西亞云頂舉行牽動心旋情歌小品演唱會。6月，參演林超賢執(zhí)導(dǎo)的動作電影《沖鋒陷陣》，在片中飾演國際大賊KEN。7月10日，與辛?xí)早�、張宇于新加坡義安城舉行燦爛紅星演唱會。10月17日，發(fā)行個(gè)人專輯《感謝·情人》，主打歌曲《感謝》。12月10日，在北京舉辦專輯《感謝·情人》歌迷見面會。11月02日，獲得第39屆臺灣電視金鐘獎最佳綜藝節(jié)目主持人獎。2005年，出演由郎祖筠執(zhí)導(dǎo)的喜劇電視劇《好美麗診所》并擔(dān)任男主角，在劇中飾演隨性的萬德福醫(yī)生。5月26日，加盟百代唱片。7月21日，出版書籍《溫泉鄉(xiāng)的吉他》。

2006年，在香港紅館舉辦《美夢齊源演唱會2006》，與任賢齊聯(lián)手舉辦“極品齊鳴音樂會”。4月22日，在湖南衛(wèi)視錄制娛樂性音樂節(jié)目《超級歌會》。8月8日，簽約百代唱片后發(fā)行個(gè)人情歌專輯《愛你愛你》  。8月11日，在北京人民大會堂舉辦《美夢齊源演唱會2006》。9月4日，發(fā)行個(gè)人專輯《愛你！愛你！》，專輯與以往相比風(fēng)格迥異。10月11日，在香港紅館舉辦“美夢齊源香港演唱會2006”。11月24日，錄制華娛衛(wèi)視節(jié)目《全明星歌會》。2007年2月17日至18日，舉辦澳洲”美夢齊源演唱會“。7月23日，做客綜藝節(jié)目《國光幫幫忙》舉辦“雙黃音樂會”。8月10日至11日，在臺北國際會議中心舉辦《源來有你2007·臺北演唱會》。

2008年9月28日，錄制江蘇衛(wèi)視真人秀《名師高徒》欄目。12月6日，錄制山東衛(wèi)視互動直播娛樂節(jié)目《粉絲大派送》。2009年，與陳升及張宇組成三小男人世界巡回演唱 。4月28日，錄制湖南衛(wèi)視嘉賓訪談游戲秀《快樂大本營》。8月26日，在香港紅館與張宇、陳升共同舉行“三個(gè)好男人唱好情歌Encore演唱會” 。10月31日，臺北小巨蛋舉行“大人情歌之三小男人演唱會”。11月，開始主持湖北衛(wèi)視并推出影視題材益智類節(jié)目《挑戰(zhàn)電視王》與音樂節(jié)目《周日狂歡夜》。12月11日，在四川攀枝花學(xué)院禮堂舉行主題為“國家·愛·用音樂祝福祖國”歌友會。

2010年，與梁詠琪合作發(fā)行單曲《珍惜我的愛》。3月18日，推出個(gè)人原創(chuàng)專輯《雙魚的責(zé)任》 。5月，受邀做客撒貝寧主持五一節(jié)目《同唱同贏我們的歌》。主演澎恰恰執(zhí)導(dǎo)的愛情電影《飛！企鵝》，在片中飾演一位小腦萎縮癥患者的丈夫。5月7日，參加安徽衛(wèi)視真人秀節(jié)目《天聲王牌》錄制 。6月10日，亮相音樂節(jié)目《音樂夢想學(xué)院》并擔(dān)任評委。6月16日，在北京展覽館舉行“源來有你”2010北京演唱會。

2011年2月28日，參與錄制浙江衛(wèi)視綜藝驚奇秀《快樂藍(lán)天下》。5月1日，黃品源作為表演嘉賓之一出席在國家體育場鳥巢舉行的“北奧·滾石30鳥巢演唱會” 。6月17日，參演澎恰恰執(zhí)導(dǎo)的紀(jì)實(shí)電影《帶一片風(fēng)景走》，在片中飾演藍(lán)領(lǐng)階級智輝。

2012年1月19日，擔(dān)任廣東電視臺珠江頻道及香港TVB聯(lián)袂呈獻(xiàn)的2012年廣東春節(jié)聯(lián)歡晚會《龍騰賀歲萬家歡》嘉賓。8月4日，在“春繭”深圳灣體育場舉行“MEN燒”城市音樂故事演唱會。10月23日，憑借愛情劇《雨夜花》在臺北入圍臺灣電視金鐘獎“戲劇節(jié)目男主角獎”。12月31日，參加江蘇衛(wèi)視跨年“幸福中國”演唱會。2013年1月，開始主持臺灣綜藝節(jié)目《我們的那首歌》。2014年7月21日，受邀出席2014成功娛樂集團(tuán)舉辦的“亞洲電影新浪潮”上海發(fā)表會。8月，為周麗淇與任賢齊制作合唱歌曲《我的愛有你才完美》，并拍攝MV。

2015年，出席臺灣電視金鐘獎50年慶典擔(dān)任表演嘉賓 。6月，成立黃品源工作室 ，并接受由音樂真人秀節(jié)目《星賽歌》邀請成為導(dǎo)師 。11月11日，發(fā)行個(gè)人專輯《寂寞旋律》，專輯想要幫助每個(gè)在感情中受挫的靈魂，勇敢地走出來。2016年1月23日，參加錄制中天綜合臺節(jié)目《雅典納轟趴》  5月30日，臺灣著名歌星黃品源正式簽約熊焱國際演藝經(jīng)紀(jì)（北京）有限公司。8月27日，參加錄制《夢想成真公益晚會》。10月27日，在“品味源音”巡回演唱會武漢站演出 。11月10日，在煙臺大劇院舉辦“品味源音”演唱會 。

2017年7月，參加音樂故事秀節(jié)目《圍爐音樂會第三季》。9月1日，在東莞舉辦黃品源與金立海樂團(tuán)演唱會。9月25日，參加恒大星光音樂節(jié) 。

1996年，黃品源與蜜兒結(jié)婚，婚后育有一子一女。2013年，兩人離婚。2016年，與蜜兒復(fù)合。

2005年9月2日，參加成龍西安慈善演唱會并作為嘉賓演出 ；12月，擔(dān)任并參與臺灣國際奧比斯防盲救盲基金會“失明孩子新希望”表演嘉賓。2011年3月18日，參加臺灣《相信希望 Fight & Smile》晚會，為日本地震受災(zāi)地區(qū)募集善款 。

2012年7月，與張本渝、孫淑媚一起與心智障礙青年聯(lián)手制作手工精油香皂做公益。2014年9月9日，為壽豐老人照顧社區(qū)護(hù)理之家第二期籌建工程募款。

2015年6月，出席“2015希望工程·BOSS絕對影響力慈善盛典”；11月19日，在希望工程BOSS絕對影響力慈善盛典現(xiàn)場愛心拍賣本人使用二十余年的吉它。

在流行樂壇上，黃品源算得上一號人物，他演唱了許多讓聽眾耳熟能詳?shù)母枨�，尤其是其中的歌曲《你怎么舍得我難過》更是傳唱不衰 。（新浪娛樂評）